【使いかけベーコン、そのままラップしないで！】「なぜかみんなやるけど...」"食品メーカー"が注意！→「気をつけます」

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

冬のスープや炒め物に便利なスライスベーコン。実は、みんなやりがちだけど「やってはいけないNG保存方法」があるそうなんです……！

今回は、老舗食品メーカー・丸大食品の”中の人”に聞いた「実はNGなベーコンの保存方法」について紹介します。

コレ、やってない？”実はNG！”な「ベーコンの保存方法2選」

NG保存①開封済みパッケージのままラップして保存はNG！

「基本的には、ベーコンは開封後すぐに食べきっていただくことがおすすめです！

その上で、食べきれないときのおすすめの保存方法は、「パッケージから取り出して1枚ずつラップでくるみ、保存容器やジッパー付きの袋で冷凍する」となります。

こういう感じに、1枚1枚をラップでくるみます。

ジッパー付きの袋に入れて、冷凍保存してください。

ブロックベーコンも同様。

必要分をカットして使ったら、ラップでくるんで保存しましょう」（丸大食品さん）

「理由としては、開封したベーコンは外気に触れることで酸化して傷んでしまったり、乾燥して色が悪くなってしまったりするためです。」（丸大食品さん）

NG保存②まとめて冷凍保存はNG！

スライスベーコンであっても、まとめてしまうことで全体の厚みが増え、凍るまでの時間がかかってしまいます。

その結果、ベーコンの水分中の氷結晶が大きくなり、解凍したときに水分と一緒に旨みが抜けやすくなってしまったり、パサつきやすくなってしまうのです。

そういったこともふまえて、スライスベーコンを冷凍保存する際は『1枚ずつラップにくるむか刻んで袋に入れ、重ならないように冷凍庫に入れる』ようにするとよいでしょう。（丸大食品さん）

スライスベーコンをまとめて冷凍するのはNGなんですね！

使うときに適当にカットすればいいと思い、ひとまとまりにしていました……。最後まで美味しく食べるためにも、重ねず冷凍するようにします。（ヨムーノ編集部）

余っているベーコンの消費にも！簡単＆美味しいレシピ2選

開封済みのベーコンは、傷んでしまう前に冷凍保存するか、早めに食べ切りたいところ。

ここからは、余っているベーコンもすぐに美味しく消費できる、簡単レシピを紹介します！

①和田明日香さん「カリカリ大豆ベーコン」

ヨムーノライターの蘭ハチコさんが、料理研究家・和田明日香さんのレシピ「カリカリ大豆ベーコン」を再現してくれました。

材料（2～3人分）

• 蒸し大豆…1パック（100g）
• 米粉…大さじ1/2
• ベーコン…30g
• オリーブオイル…大さじ1
• 青のり…適量
• 黒こしょう…適量

今回は米粉の代わりに小麦粉を、青のりの代わりにあおさを使用。小麦粉でも問題なくカリッと仕上がりましたよ。

ベーコンは1パック31gだったので、そのまま使いました。

作り方①ベーコンを切る

ベーコンはみじん切りにしましょう。まな板と包丁を使うのはこれでおしまいです。

作り方②大豆に米粉をまぶす

蒸し大豆に米粉（写真は小麦粉）をまぶします。

購入した蒸し大豆が分量よりも多かったため、お皿で作業しましたが、レシピでは蒸し大豆のパックに直接米粉を入れ、振りながらまぶしていましたよ。

洗い物を増やしたくない人は試してみてくださいね。

作り方③順番に炒める

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火で炒めてください。加熱するにつれて、ベーコンがかなり撥ねたので要注意。

ベーコンの脂が出てきたら、②の蒸し大豆を加えます。

レシピに記載されていませんでしたが、大豆を入れてからは炒めるというより、あまり触らず焼くようにすると表面がカリッとしました。

ただし、焦げないようにときどき裏返しましょう。

作り方④盛り付ける

大豆の表面がカリッとしたら火を止め、器に盛り付け、青のり（写真はあおさ）と黒こしょうをふって完成です。

蒸し大豆といえばサラダのイメージでしたが、こんな組み合わせ方があったとは！大豆もベーコンもカリカリで美味しそう〜。（ヨムーノ編集部）

②momoさん「簡単ペペロンチーノ風サラダ」

ヨムーノライターのmomoさんが、オリジナルレシピ「簡単ペペロンチーノ風サラダ」を教えてくれました。

材料（1〜2人分）

• 袋キャベツ（千切り）･･･1袋
• ハーフベーコン･･･4枚
• にんにく（チューブ）･･･小さじ1
• オリーブオイル･･･大さじ1
• 鷹の爪（輪切り）･･･お好み
• 塩･･･小さじ1/4
• 黒胡椒･･･適量

作り方①袋キャベツに調味料を入れて混ぜる

袋キャベツの上部を開け、ベーコン・にんにく・オリーブオイル・鷹の爪・塩を入れて混ぜ合わせます。

ベーコンは袋の上からキッチンバサミで切ると、包丁を使わなくていいので楽ちん♪

作り方② 耐熱の器に入れて電子レンジで加熱する

混ぜた材料を耐熱の器に移し、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分ほど加熱します。

作り方③ざっくり混ぜて盛り付けたら完成！

ベーコンが温まり、脂が出て馴染んで全体がしんなりとしていればOKです♪

ベーコンから出た旨味とオリーブオイルのコク、にんにくの香りがキャベツにしっかり絡んでやみつきに♡

加熱後、ざっくり混ぜて器に盛り付け、黒胡椒をお好みで振ったら完成です。

袋キャベツでペペロンチーノ風とは驚きです。手軽でありながら、ベーコンがいい味を出してくれて、食べごたえも◎ですね。（ヨムーノ編集部）

今日からベーコンの保存方法を変えよう

ベーコンを冷凍保存するときは、1枚ずつラップにくるむか刻んで袋に入れるのがよいとのこと。

今までは楽だからと思ってまとめて冷凍していましたが、ほんのひと手間かけるだけで、美味しく保存することができるのですね。

これを機に、ベーコンの保存方法を見直してみましょう。