【やっすいベーコン、そのまま焼かないで！】和田明日香さん「罪深い食べ方」がクセになる！家族絶賛"ポテチ風"だね

こんにちは。おうちでの晩酌タイムが大好きなヨムーノライターの蘭ハチコです。

食事を作ろうとしても、なぜかおつまみになりがちな筆者。

さらに、自分で料理をすると、どれも大体似たような味付けになることはありませんか？

たまには、いつもと違う味わいを楽しみたい（でも簡単なやつで！）ということで、あるレシピに挑戦しました。

【簡単レシピ】大豆とベーコンでカリカリおつまみ

チャレンジしたのは、BSテレ東『和田明日香とゆる宅飲み』で料理研究家・和田明日香さんが紹介した「カリカリ大豆ベーコン」。

パックで売られている蒸し大豆とベーコンを使ったレシピです。

うちでは、蒸し大豆をごくたまに買うのですが、サラダにトッピングするくらいしか使い道を知らず、あまり活用できていませんでした。

味付けはベーコンの塩味がメインなので、特別な調味料も必要ありません。余ったベーコンの消費にもおすすめの簡単レシピです。

番組の公式Instagramを参考に作ってみましょう。

和田明日香さん「カリカリ大豆ベーコン」の作り方

材料（2～3人分）

• 蒸し大豆…1パック（100g）
• 米粉…大さじ1/2
• ベーコン…30g
• オリーブオイル…大さじ1
• 青のり…適量
• 黒こしょう…適量

今回は米粉の代わりに小麦粉を、青のりの代わりにあおさを使用。小麦粉でも問題なくカリッと仕上がりましたよ。

写真のベーコンは1パック31gだったので、そのまま使いました。

作り方①ベーコンを切る

ベーコンはみじん切りにしましょう。まな板と包丁を使うのはこれでおしまいです。

作り方②大豆に米粉をまぶす

蒸し大豆に米粉（写真は小麦粉）をまぶします。

購入した蒸し大豆が分量よりも多かったため、お皿で作業しましたが、レシピでは蒸し大豆のパックに直接米粉を入れ、振りながらまぶしていましたよ。

洗い物を増やしたくない人は試してみてくださいね。

作り方③順番に炒める

フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて中火で炒めてください。加熱するにつれて、ベーコンがかなり撥ねたので要注意。

ベーコンの脂が出てきたら、②の蒸し大豆を加えます。

レシピに記載されていませんでしたが、大豆を入れてからは炒めるというより、あまり触らず焼くようにすると表面がカリッとしました。

ただし、焦げないようにときどき裏返しましょう。

作り方④盛り付ける

大豆の表面がカリッとしたら火を止め、器に盛り付け、青のり（写真はあおさ）と黒こしょうをふって完成です。

【実食】スナック感覚でずっと食べてしまいそう

カリカリに焼かれた大豆は、まるでナッツのようなサクサク感とホクホク感が同居していて、軽いスナック感覚で食べられます。

噛むたびに香ばしさが広がり、ベーコンと見事にマッチ。ベーコンの脂と旨みをしっかりまとい、一粒一粒にコクが感じられます。

仕上げにあおさをかけたことによって、ポテトチップスの”のりしお”のような風味に。食感と風味が合わさって、手が止まらなくなります。

味付けはベーコンの塩気だけですが、塩味が強すぎず、ちょうどいいバランス。スナックのような食感なので子どものおやつにもなりそうです。

とはいえ、おつまみとして食べるなら、もう少し塩を加えてもいいかもしれません。特に、ビールと一緒に楽しむなら、少し強めの塩気が相性抜群です。

少し味を足すと、夫も「クセになる」とビールを片手にどんどんつまんでいました。

自己流アレンジで幅を広げよう

ここからはレシピにはない、私流アレンジ。

粉チーズをかけると、まろやかなコクがプラスされ、口当たりがぐっとリッチになりました！

後味にはほのかな塩気とチーズのコクが残り、ワインとの相性も抜群。

カレー粉を少し加えてスパイシーにするのも、ガーリックパウダーを振ってパンチのある味わいを楽しむのも良さそうです。

基本の作り方さえ覚えておけば、バリエーションが増えて、よりいっそう晩酌も楽しめるはず。

もう一品ほしいときに作って

蒸し大豆を使うことで、満足感のある一品に仕上がりました。炒めるだけの簡単レシピなので、食材さえあればすぐに作れます。

ちょっとしたおつまみが欲しいときやベーコンを使い切りたいときに、ぜひ作ってみてくださいね！