「あぁ！おいしい！」【芦田愛菜ちゃんが大絶賛】博士ちゃんが教えた「“あの食材”で味噌汁が劇的に旨くなる」ワザ「なるほどね～」

こんにちは、温かいお味噌汁が大好きなヨムーノライターの三木ちなです。

味噌汁と言えば、油揚げや豆腐、わかめが定番。野菜を入れたり豚汁にしてみたり工夫を凝らしていますが、どうしてもマンネリになりがちです。

定番の味噌汁もおいしいけれど、いつもとひと味違う食材でも試してみたい……。

そこで今回は、2024年11月2日放送のテレビ朝日『サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん』で紹介された「トマトとアサリの味噌汁」を作ってみました♪

【衝撃】味噌汁にトマト入れるの！？

テレビ朝日『サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん』で紹介されるやいなや、出演者の3人が大絶賛していた「トマトとアサリの味噌汁」。

このレシピを紹介してくれたのは、たった1人で50品目・300品種の野菜を栽培している、ひとり農園博士ちゃん・中仙道怜さん（17歳）です。

個人的なことを言うと、実は私トマトが苦手で、味噌汁に入れたことは一度もありません。

番組内でも、芦田愛菜さんは「加熱すると甘くておいしい」とコメントしつつ、「でも味噌汁って……」と本音がポロリ。お笑いコンビ・サンドウィッチマンの富澤さんも「聞いたことない……」「トマト入れるの？ダシ？」と疑いの表情（笑）。

でも、博士ちゃんの「昆布みたいにダシがとれる野菜」という言葉と大きなトマト愛に魅力を感じて、作ってみることにしました！

トマト入りの味噌汁、いったいどんな味がするのでしょうか……。

サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん「トマトとアサリの味噌汁」の作り方

材料（2人分）

• トマト…350g
• 水…350g
• アサリ（砂抜き済のもの）…200g
• 味噌（ダシが入っていない合わせ味噌）…適量
• エキストラバージンオリーブオイル（味変用）…適量

作り方①ザク切りにしたトマトを煮て「トマトダシ」を作る

トマトはザク切りにし、弱火で10分煮てダシをとったら、トマトを一度取り出します。

トマトはグルタミン酸という旨味が豊富！博士ちゃんによると「トマトを水から煮込むだけでグルタミン酸の旨味が溶けだして、香りが移る」んだとか。

カツオや昆布みたいに、きれいなトマトダシがとれるなんて、初耳です。

これでトマトダシがとれました！

作り方②トマトダシにアサリを加えて煮る

アサリが開くまで煮ます。

作り方③味噌を溶かして、ダシをとった後のトマトを入れる

味噌はあえてダシが入っていない合わせ味噌を使うのがポイント！

トマトから十分にダシが出ているので、顆粒ダシなども不要です。①で取り出したトマトを再度入れたら完成！

食べたことのない新感覚の味噌汁

トマトと味噌汁、そしてアサリという珍しい組み合わせにちょっと驚きです。

サンドウィッチマンの2人も、「見たことない」「あまり見ないね」と正直なコメント。

正直、トマトと味噌ってケンカすると思っていたのですが、これがめちゃくちゃ合うんです。

先ほどお伝えしたとおり、大のトマト嫌いの私。正直食べられるか不安だったのですが、心配に反してめちゃくちゃ美味しいことに感動しました……！

実食した芦田愛菜さんも、即座に「あぁ！おいしい！」と一言！

続いて実食したサンドウィッチマンの2人も、「なるほどね～」と伊達さんがつぶやいた後に、富澤さんが「ウマい」とポツリ。

トマトが苦手な私でも、心から美味しいと思えるくらい絶品です。トマトのいいところだけをぎゅっと濃縮したような、奥深い味に仕上がっています。

ここで、博士ちゃんおすすめの「エキストラバージンオリーブオイル」で味変を。オリーブオイルを加えるだけで雰囲気がガラっと変わります。

オリーブオイルをちょい足しした味噌汁は「アクアパッツァの和風バージョン」という伊達さんの表現が一番近いかも。

味噌汁なんだけど洋風なテイストもあって、不思議な味わいになります。これは、今まで食べたことがありません……！

「ちょっとパスタを入れてもいい」「トマトの旨味だけで奥深さを感じる」と絶賛のコメントが止まらなかった、「トマトとアサリの味噌汁」。

トマトからこんなにも美味しいダシが出ることに驚いた、新発見がたくさんのレシピでした。

皆さんも、テレビ朝日『サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん』の「トマトとアサリの味噌汁」、ぜひ作ってみてくださいね。