唐揚げみたいー！【えのき1株あったら全部コレ！】調味料メーカーが教える「カリッカリ食感」旨すぎ(泣)次から倍量で作る…

こんにちは、えのき大好きなヨムーノライターの三木ちなです。

野菜の高値が落ち着かない中、安定してお手頃な「えのき」を買う頻度が増えました。かさ増しにも副菜にも使える、もやしの影に隠れた優等生です。

今回は、そんなコスパ最強のえのきが絶品おつまみに変身する、ミツカン公式サイトで見つけた「簡単！やみつきカリカリえのき」のレシピに挑戦しました！

えのき、レンチンしない！

えのきの簡単レシピと言えば、個人的に“レンチンする”か“鍋に入れる”が定番のような気がします。

でも、今回は両方しません！

えのきを油で揚げて、カリッカリに仕上げます♡

食材はえのきオンリー、コスパもおいしさも100点満点のおつまみレシピ、さっそく作っていきます♪

ミツカン公式「簡単！やみつきカリカリえのき」の作り方

材料（4人分）

• えのき…1袋（150g）
• 片栗粉…大さじ4
• サラダ油…適量
• お好みの付け合わせ…お好みの量

【A】

• めんつゆ（ミツカン 追いがつおつゆ2倍）…大さじ3
• おろしにんにく…チューブ1cm分
• おろししょうが…チューブ1cm分

今回は付け合わせはなしで作ります！

作り方①えのきの石づきをカットして、小房に分ける

ここで豆知識をひとつ！えのきの石づきは線にそって切りがちですが、これは栽培容器の跡なんです。

石づきを切り落とすときは、菌床のない根元ギリギリにするとムダなく食べられますよ♪

その後、全部バラバラにせず、一部繋がっている方が揚げやすいので、小房に分けるイメージでさいてください。

作り方②ボウルに【A】を合わせ、えのきを入れて和えたら片栗粉をまぶす

しっかりと調味料をなじませたら、

えのきに片栗粉をまぶしてください。

作り方③サラダ油を入れたフライパンでえのきを揚げる

サラダ油を深さ1cm程度まで入れます。

180℃に熱したサラダ油で、カリっとするまで揚げましょう。油を切って、皿に盛り付けたら完成です。

今回は用意していませんが、お好みの付け合わせがあれば一緒に盛り付けてください。

シャキっ！カリカリのえのきに手が止まらない♡

いつもは脇役のえのきが、こんなにボリュームアップ♡

片栗粉をまぶして揚げると、脇役になりがちなえのきが輝いて見えますね！

カリッカリになるまで揚げたえのきは、唐揚げのようにジューシー！追いがつおつゆでしっかり味が決まっているので、お酒はもちろんごはんが進みそうな味付けです。

おろしにんにくとおろししょうががまた、いい仕事してくれてます。

唐揚げのようで食欲がわきますね～。

えのき独特のシャキシャキ感とカリカリ感、そして揚げることで増す旨味。

中はとろっとしていて、レンチンや汁物にするよりも、えのき本来のおいしさが引き出されている気がします。

たまたまえのきがあったときに作るのではなく、わざわざえのきを買って作りたいと思う絶品おつまみでした♪

いつもはえのきを食べてくれない末っ子（4歳）も、姉たちと奪い合うように食べていましたよ（笑）。次からは倍量で揚げます！！

新食感のカリカリえのき、ぜひ作ってみてくださいね♪

出典：ミツカン公式「簡単！やみつきカリカリえのき」