松本若菜さん流「豚バラつけ蕎麦」再現レポ！香ばしネギとラー油が鍵

みなさんこんにちは！
管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

『家事ヤロウ!!!』で松本若菜さんが紹介した「ピリ辛豚バラつけ蕎麦」に注目！
「流水麺」を使えば茹で時間ゼロ、さらに焼いた豚肉とネギをつゆに入れるだけの超時短レシピです。ごま油でしっかり焼き目をつけた長ねぎの香ばしさと、ラー油＆黒こしょうの刺激が食欲をそそり、ヘルシーな蕎麦がガツンと主役級の満足おかずに。

忙しい日のひとりランチや、料理初心者さんにもおすすめな「楽ウマ」の極意を詳しくご紹介します。

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松本若菜さんは「しゃぶしゃぶ温野菜」のCMキャラクターでも有名ですね。

「ピリ辛豚バラつけ蕎麦」美味しさを引き立てる「3つのこだわり」

このレシピがシンプルなのに美味しい理由を整理しました。

「焼き目」がスープにコクを与える

豚バラ肉と長ねぎは、フライパンでしっかりと焼き色がつくまで焼くのがポイント。この「焦げ」の香ばしさが麺つゆに溶け出し、奥行きのある味わいに進化します。

ごま油の香りとピリ辛のアクセント

長ねぎを焼く際のごま油、仕上げのラー油と黒こしょう。この3段構えの香りと刺激が、単調になりがちな麺つゆにパンチを加え、箸が止まらない美味しさを生みます。

「流水麺」活用で究極のタイパを実現

暑い日や忙しい時に嬉しいのが、シマダヤの「流水麺」などの活用。お湯を沸かす手間を省きつつ、具だくさんの熱いつゆでいただくスタイルは、満足度120%です。

実際に食べてみた感想：アレンジも自在！

蕎麦なのに「ガッツリ」食べ応え抜群 豚バラの脂が溶け出したつゆは旨みたっぷり。蕎麦のさっぱり感と肉のジューシーさが絶妙なバランスで、お腹もしっかり満たされます。

うどんやそうめんでも絶対美味しい！ このつけつゆ、実は万能。蕎麦だけでなく、うどんや余ったそうめん、さらには中華麺（つけ麺風）にしても間違いなく美味しい、リピ確定の「魔法のつゆ」です。

ランチの定番に決定 材料を切って焼くだけ、実質10分足らずで完成する手軽さは、平日のひとりランチの強い味方。松本若菜さんのセンスが光る、簡単・美味しい・ヘルシーの三拍子揃ったレシピでした。

松本若菜さんの「ピリ辛豚バラつけ蕎麦」の作り方

材料（1人分）

• 豚バラ薄切り肉...4枚
• 長ねぎ...1/3本
• ごま油...適量
• 麺つゆ...適量
• 水（麺つゆの希釈用）...適量
• シマダヤの流水麺（そば）※...適量
• ラー油...適量
• 白いりゴマ...適量
• 黒こしょう...適量
  

※普通に茹でたおそばでも大丈夫です。

作り方①麺つゆを沸かす

鍋に麺つゆと水を入れ、沸騰させます。

具体的な分量が書いていなかったので、今回は2倍濃縮の麺つゆ150mlに水150mlで作ってみました。

味の濃さは簡単に調整できるので、合わせてみて味見をし、お好みの濃さに仕上げてください。沸騰したら火を止めておきます。

作り方②豚バラを焼いて麺つゆにイン

フライパンに一口大にカットした豚肉を入れ、中火で両面を焼いていきます。

この時油は使いませんが、鉄製のフライパンや、くっつきやすい場合は、薄く油を引いてもOKです。

しっかり焼き目がついたら、①の麺つゆに入れてください。

作り方③長ねぎを焼く

長ねぎは斜めにカットします。

豚バラを焼いたフライパンの余計な油を拭き取り、ごま油を引いてください。そこに長ねぎを入れて焼きます。

ここでも豚バラ同様しっかり焼き目をつけ、香ばしく仕上げるのがポイントですよ。

こちらも、①の麺つゆに加えます。

作り方④盛りつけ

流水麺（そば）は、水で洗って皿に盛り付けます。

汁を器に入れ、ラー油、白いりゴマ、黒こしょうをお好みでトッピングしたら完成です！

そばなのに物足りなさゼロ！

完成したピリ辛豚バラつけそばがこちらです。 つけつゆに具がたっぷりで、ボリュームがありますね！

早速一口いただくと、麺つゆに豚肉の旨味が合わさり、絶品です！長ねぎもごま油を使ってしっかり焼いたことで、香ばしさ、そして甘さが強く感じられます。

黒こしょうやラー油のピリ辛がアクセントに！

そばはヘルシーですが、どこか物足りなく感じるという方でも、これなら満足できるのではないでしょうか？

今回のようにシマダヤの流水麺を使えば手軽ですが、もちろん普通に茹でたおそばでも作れますし、個人的にはうどんやそうめんなどを使ってもおいしくいただけそうだなぁと感じました。

簡単うまいそばはこれ

今回ご紹介した松本若菜さんの「ピリ辛豚バラつけ蕎麦」。

簡単なのにとっても美味しく、大満足の一品でした！手軽に作れるので、自宅での一人ランチにもぴったりですよ。