【ウインナー2本と卵】あったらコレ作って！「びっくりするほど簡単」「食べ応えもすごい」ハートモードな朝にも

こんにちは。ヨムーノライターの臼井愛美です。フードコーディネーター、WEBライターをしています。37歳で子どもは3人おります。

オムレツって形をととのえたり、綺麗に包んだりと意外と面倒ですよね。
そんなことを思っていた時に出会った、包まないオムレツのレシピ！

忙しい朝に適当に作っても、ちゃんと美味しいオムレツが完成します。

不器用さんでも作れる！簡単オムレツ

今回作るのは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・河野雅子さんが紹介していた「洋風オープンオムレツ」です。

オムレツなのに包む工程がなく、不器用さんでも気軽に作れます。

また、たっぷりの野菜がとれるのも嬉しいポイントです。さっそく作り方をご紹介します。

河野雅子さんの「洋風オープンオムレツ」の作り方

材料（2人分）

・卵…2個
・ウインナーソーセージ…2本
・玉ねぎ…1/4個（50g）
・ピーマン…1個（50g）
・トマト（小）…1個（100g）
・塩…適量
・こしょう…適量
・油…大さじ1

作り方①下ごしらえをする

ウインナーソーセージは1cmに切り、玉ねぎは1.5cm角に切ります。

ピーマンはヘタとタネを取り、1.5cm角に切ります。

トマトはヘタを取り、縦4〜6等分に切り、長さを半分に切ります。

卵はボウルに割り入れ溶きほぐし、塩小さじ1/5、こしょう少々を加えて混ぜ、卵液を作ります。

作り方②玉ねぎ、ピーマン、ウインナーソーセージを炒める

小さめのフライパンに油を中火で熱し、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透き通ったらピーマンとウインナーソーセージを加えてサッと炒めて、塩、こしょう各少々をふって混ぜます。

作り方③卵液とトマトを加える

②に①で作っておいた卵液を回し入れ、大きく2〜3回混ぜます。

トマトを散らして、蓋をして20〜30秒ほど焼き、好みのかたさまで火を通します。
火を止めて軽くゆすってから、器に移したら完成です。

具沢山で食べ応え抜群

びっくりするほど簡単に作れました！
しかも、野菜もたっぷり入っているので、具沢山で食べ応えがあります。

ケチャップやペッパーソースをかけても美味しいです。

忙しい朝の朝食にもぴったり

トーストの上にのせれば、手軽にワンハンドで食べられます。

また、トマトを加えるタイミングでピザ用チーズを加えると、熱で溶けたとろーりチーズがオムレツにからんで、さらに美味しくなりますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。