大人気【フォロのドレッシング】をおうちで再現！「コスパ考えたら絶対お得！」「混ぜるだけで簡単」

こんにちは、再現レシピ研究家でヨムーノライターの稲垣飛鳥です。

今回は、大人気の「フォロのドレッシング」の再現レシピをご紹介します！

大人気「フォロのドレッシング」とは？

洋食屋生まれの生ドレッシングとして大人気の「フォロのドレッシング」 。
数年前までは販売店が少なかったのですが、最近ではスーパーでも見かけるようになりました。

フォロのドレッシングの人気の秘密は、味はもちろんのこと”余計なものが一切入っていない”ところ。 保存料が入っていないため、賞味期限は短めですが、その美味しさから多くの方に愛されています。

パッケージには、『国産玉ねぎ&ニンニク&特製スパイス　加熱なしの生ドレッシング』とありますね。

フォロのドレッシングの原材料をチェック

原材料表示には、以下の材料が書かれていました。

・食用植物油脂（大豆を含む、国内製造）
・醸造酢
・玉葱
・砂糖
・醤油（大豆、小麦を含む）
・食塩
・ニンニク
・マスタード
・胡椒

この原材料を参考にレシピを考えてみたのですが……

これが難しい……。

何度も調整して、ついに完成しました！

【再現レシピ】フォロのドレッシングの材料

• サラダ油…150cc
• お酢…25cc
• 玉ねぎ（粗みじん切り）…25g
• 砂糖…小さじ2
• しょうゆ…小さじ2
• にんにくすりおろし（チューブ）…2g
• マスタード…0.5g
• 塩…ふたつまみ
• こしょう…少々

【再現レシピ】フォロのドレッシングの作り方

このドレッシングを作るのにあると便利なのが、ハンドブレンダー。 おうちにない場合は、ボウルと泡立て器を使って、手で撹拌して作ることもできますよ（その場合は、玉ねぎはすりおろしておきます）。

そして作るときのコツは2つです。

• 材料を入れる順番を守る
• しっかりと乳化させる

まずはサラダ油以外の材料をブレンダーの容器に入れて、撹拌します。

続いて、サラダ油を4回くらいに分けて少しずつ入れ、都度しっかり撹拌させて乳化させることがポイントです。

このように、だんだんなめらかになってきます。

とろっと乳化したドレッシングができあがりました。

冷蔵庫で数日おくと、本物と同じ様な色に変化しました。

※冷蔵庫で保存していると少し分離するので、かける前によく振ってください。

ドレッシングのおすすめの食べ方

このドレッシングは何にでも合うのですが、今の季節はしゃぶしゃぶサラダが特におすすめです。 その他、サラダうどんに使っても美味しいですよ!

まとめ

今回は、大人気の「フォロのドレッシング」の再現レシピを紹介しました。 おうちで作ると、買うよりもずっとお安く作れるのでおすすめです。

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