【やっぱり無敵だった】公式が教える「ヨーグルトの新しい食べ方」が酷暑に染みる「全部混ぜてから冷凍庫に…」

こんにちは。毎日欠かさずヨーグルトを食べている、ヨムーノライターのayanaです！

冷蔵庫にあると何かと助かる「ヨーグルト」。

今回は、明治の公式ホームページ内『明治ブルガリアヨーグルト倶楽部』で取り上げられていた、夏にぴったりのヨーグルトの食べ方「ヨーグルトカッサータ」をご紹介！

冷凍庫で冷やしかためるデザートなのですが、ヨーグルト本来の味わいはもちろんフルーツの甘さや旨みもしっかり感じられて、夏の朝食などのシーンで普段使いしたくなるレシピなんです♪

あっさりしてて美味しい〜！暑い夏にぴったり

今回作ったレシピは、『明治ブルガリアヨーグルト倶楽部』で取り上げられていた「ヨーグルトカッサータ」です。

カッサータとは、イタリアのシチリア島で愛されている伝統あるお菓子。基本的にはリコッタチーズや生クリームをベースに、ドライフルーツなどを入れて冷やしかためて作るのですが……リコッタチーズや生クリームではなく、水切りヨーグルトを使って作るのが「ヨーグルトカッサータ」！

一般的なカッサータよりあっさりした味わいで、暑い夏にぴったりなんです♪

さっそく作ってみましょう。

明治公式「ヨーグルトカッサータ」の作り方

材料（パウンド型6×19×4cm 1本分）

・明治ブルガリアヨーグルト　LB81プレーン（水切りしたもの）…200g
・グラニュー糖…100g
・くるみ…20g
・ラム酒漬けのレーズン…20g
・オレンジピール…20g
・レモンピール…20g
・あんず…20g

下準備

ヨーグルトはキッチンペーパーなどを敷いたザルに入れて、底が浮くようにひとまわり小さいボウルにセット！

ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おき、約半量になるまで水切りしておきましょう。

作り方①くるみをオーブンで約10分ロースト

オーブンシートを敷いた天板にくるみを並べ、180℃のオーブンで約10分ローストします。

作り方②ボウルに水切りヨーグルトとグラニュー糖を入れて混ぜる

ボウルに水切りヨーグルトとグラニュー糖を入れて、よく混ぜ合わせます。

作り方③ボウルにくるみ、レーズン、オレンジピール、レモンピール、あんずを入れて混ぜる

ボウルに①のくるみ、レーズン、細かくカットしたオレンジピール、レモンピール、あんずを入れて、よく混ぜます。

お好みですが、筆者はくるみも食べやすくなるように少し細かくしました。

作り方④ラップを敷いた型に③を入れて冷凍庫でかためる

ラップを敷いたら型に③を入れて、冷凍庫で冷やしかためておきましょう。

筆者はラップを敷かなかったのですが、のちに取り出しやすくなるので敷くことをおすすめします。

作り方⑤食べやすい大きさにカット！

冷凍庫で冷やしておいた④がかたまったら、食べやすい大きさにカット。お皿にのせたらできあがり！

ヨーグルトにフルーツの甘さが染みている！！

できあがった「ヨーグルトカッサータ」が、こちら！

おしゃれなカフェで出てきそうなおしゃれなカッサータが完成しました♪

しっかりかたまると、ケーキのように包丁でカットすることもできます。

ワクワクしながら1口食べてみると、フルーツの甘さや旨みが水切りヨーグルトに染みていて美味しい〜！

しっかりめに水切りしているのですが、パサつき感はありません。たっぷり砂糖を入れているので甘さもあり、スイーツのような感覚で食べられます。

ひんやり冷たいので、暑い夏にぴったり。

水切りヨーグルトさえ作っておけば、とても手軽に作れちゃいます。明日の朝食やスイーツにいかがですか？