【なすってこんな食べ方もできるんだ!】大逆転「うなぎ超えの旨さ」キターー!?「フェイク飯」蒲焼き編2選
- 2024年07月27日公開
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こんにちは、ヨムーノ編集部です。
日本人でよかった〜と思える料理のひとつ「蒲焼き」。蒲焼きといえば、土用の丑の日(8/5)も近いことですからうなぎを思い浮かべる方も多いですよね。
うなぎは美味しいけれど、いいお値段がするので、気軽に買って食べられないのも本音......。
でも、そんなうなぎの蒲焼きを「なす」で代用して作れたら嬉しいですよね!
今回は、レシピサイトNadiaで見つけた【なすの蒲焼き丼レシピ】を2つご紹介します。
レシピ①なすの魅力を再発見♪「茄子の蒲焼き丼」
![](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/00/0036117a964bbc598d0a9f6d5a0adb93.jpg?impolicy=insidewm&w=410&h=614)
うなぎもびっくり【茄子の蒲焼き丼】白ごはんがとまらない
なすの魅力を再確認。
おいしそうな焼き目をつけた茄子を甘辛いタレに絡め、ごはんにのせていただく料理。
経済的で時短。白ごはんがとまらないやみつきレシピです。
ポイントは茄子を丁寧に開き焼き目をつけ、タレにとろみをつけてサッと絡めること。仕上げに山椒をふればアクセントにも!
1つ目のレシピは、ワインソムリエの資格を持つ料理人のDOI_料理人さんが紹介した「茄子の蒲焼き丼」。
焼いてとろっとしたなすに香ばしいタレが絡んで、やみつきになりますよ。
お子さんに作る場合は、豆板醤を入れないほうが食べやすそうですね。豆板醤抜きにした甘辛いタレは子どもも大好きな味。「また作って」と言われること間違いなし♪
レシピ②もはやうなぎにしか見えない!「なすの蒲焼丼」
![](https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3a/3a984d5d30f942fa489e6b67366a35e0.jpg?impolicy=insidewm&w=410&h=614)
【うなぎを超えた!?】なすの蒲焼丼
うなぎの値段が高くて手が出ない方に送る、最高のフェイク飯です。もはやうなぎよりも美味しいんじゃないか?というレベルの味に仕上がっています。タレは少し濃いめで、ご飯とかき込みたい味に仕上げています。
2つ目のレシピは、元ミシュラン店で働いていた調理師、ガンガンさんが紹介した「なすの蒲焼丼」。
「フェイク飯」として、これはもううなぎを超えたのでは?と思えるほどのレベルに仕上がっているそうです。
山椒をふれば、見た目も味もうなぎの蒲焼きといってもいいくらい本格的。少し濃いめのタレがなすに染みて、ご飯がすすみますよ♪
経済的!これからの蒲焼きはなすもあり
まさか、なすがうなぎの代わりになるなんて、驚きですよね。
日々の食卓には経済的で時短な料理が嬉しいですよね。ぜひ今回の記事を参考に、なすの蒲焼き丼を作ってみてください。
子どもも大人もそのおいしさにハマること間違いなしですよ♪
この記事を書いた人
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ヨムーノ 編集部
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