【なすってこんな食べ方もできるんだ！】大逆転「うなぎ超えの旨さ」キターー！？「フェイク飯」蒲焼き編2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

日本人でよかった〜と思える料理のひとつ「蒲焼き」。蒲焼きといえば、土用の丑の日（8/5）も近いことですからうなぎを思い浮かべる方も多いですよね。

うなぎは美味しいけれど、いいお値段がするので、気軽に買って食べられないのも本音......。

でも、そんなうなぎの蒲焼きを「なす」で代用して作れたら嬉しいですよね！

今回は、レシピサイトNadiaで見つけた【なすの蒲焼き丼レシピ】を2つご紹介します。

レシピ①なすの魅力を再発見♪「茄子の蒲焼き丼」

DOI_料理人

うなぎもびっくり【茄子の蒲焼き丼】白ごはんがとまらない

なすの魅力を再確認。 おいしそうな焼き目をつけた茄子を甘辛いタレに絡め、ごはんにのせていただく料理。 経済的で時短。白ごはんがとまらないやみつきレシピです。 ポイントは茄子を丁寧に開き焼き目をつけ、タレにとろみをつけてサッと絡めること。仕上げに山椒をふればアクセントにも！

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1つ目のレシピは、ワインソムリエの資格を持つ料理人のDOI_料理人さんが紹介した「茄子の蒲焼き丼」。

焼いてとろっとしたなすに香ばしいタレが絡んで、やみつきになりますよ。

お子さんに作る場合は、豆板醤を入れないほうが食べやすそうですね。豆板醤抜きにした甘辛いタレは子どもも大好きな味。「また作って」と言われること間違いなし♪

レシピ②もはやうなぎにしか見えない！「なすの蒲焼丼」

ガンガン

【うなぎを超えた！？】なすの蒲焼丼

うなぎの値段が高くて手が出ない方に送る、最高のフェイク飯です。もはやうなぎよりも美味しいんじゃないか？というレベルの味に仕上がっています。タレは少し濃いめで、ご飯とかき込みたい味に仕上げています。

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2つ目のレシピは、元ミシュラン店で働いていた調理師、ガンガンさんが紹介した「なすの蒲焼丼」。

「フェイク飯」として、これはもううなぎを超えたのでは？と思えるほどのレベルに仕上がっているそうです。

山椒をふれば、見た目も味もうなぎの蒲焼きといってもいいくらい本格的。少し濃いめのタレがなすに染みて、ご飯がすすみますよ♪

経済的！これからの蒲焼きはなすもあり

まさか、なすがうなぎの代わりになるなんて、驚きですよね。

日々の食卓には経済的で時短な料理が嬉しいですよね。ぜひ今回の記事を参考に、なすの蒲焼き丼を作ってみてください。

子どもも大人もそのおいしさにハマること間違いなしですよ♪