【卵とニラがあったら…炒めないで!?】もう失敗しない「目からウロコ」「超絶旨い〜!」新定番
- 2024年08月05日公開

こんにちは!「爆速レシピ」と「料理ハック」が売りのヨムーノライター、脱サラ料理家ふらおです。
「ニラと卵」を組み合わせた料理といえば、「ニラたま」を思い浮かべる方も多いかもしれませんが……
「炒めるのが面倒くさい」
「卵がふわっとならない」
と感じる方もいらっしゃるかもしれません。そこで今回はニラと卵を使うけれど「炒めるニラたま」ではないレシピをご紹介します。
炒めない!混ぜて流したら放置でOK
「ニラと卵」の料理における、「ニラたま」以外の楽しみ方をご紹介します。
材料を混ぜたら、フライパンに流し入れ、なんとそのまま「放置」でOKな、お手軽な作り方。
ぜひチェックしてみてくださいね。
「ニラと卵の大判焼き」の作り方
材料(2〜3人分)
・卵…3個
・ニラ…1束
・マヨネーズ…大さじ2
・めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ1
めんつゆは、ほかの濃縮度合のものを使用いただいくこともできます。その場合は、味の濃さを確認しながら、量を調整してください。
作り方①ニラを切って電子レンジで加熱する
洗ったニラを5cmほどの長さに切り……
保存容器に移し……
軽くフタをして、電子レンジ600Wで2分ほど加熱します。
(これで、火を使わずに、ニラをやわらかく加熱することができます。このままポン酢などをつけて食べても美味しいです)
作り方②混ぜる
ボウルなどに卵を割り入れ、よく溶いてから……
調味料(マヨネーズ・めんつゆ)と……
加熱したニラを加え……
全体をよく混ぜ合わせます。これで卵液が完成します。
(ちなみに、この一連の混ぜる作業は、お箸ではなく「フォーク」を使用すると少し時短になります。卵白を複数の先端で、切るように混ぜることができるためです)
作り方③焼く
油(分量外、小さじ1ほど)を引いた小ぶり(20cm前後)のフライパンに、卵液を流し入れ……
フタをして、弱めの中火で4〜5分ほど蒸し焼きにします。
お箸か竹串を刺してみて、卵がついてこないか(火の通り)を確認します。
(火の通りが甘い場合は、1分ほど追加で蒸し焼きにします)
最後に、フライパンの上で、ピザのようなイメージで卵を切り分ければ……
完成!炒めないから楽ちんで美味しい
時短で作れて、白ごはん泥棒な一品「ニラと卵の大判焼き」の完成です。
基本的に混ぜて焼くだけのシンプルな作り方で、味付けに使用する調味料も多くないため、手軽に時短で作ることができます。
さらに……
マヨネーズのコクとめんつゆの旨みで、子どもから大人まで美味しく食べることができます。
「ニラと卵」といえば「ニラたま」、という常識にとらわれない今回のレシピ。
「ニラと卵を手頃な価格で買えた」という時には、ぜひ一度お試しいただければ嬉しいかぎりです。

『なにもしたくない日のひらめきレシピ』(扶桑社刊)著者┊29歳で脱サラし料理家になった1児の父(R4.4独立)┊食生活アドバイザー┊「〇〇しない」引き算レシピを日々研究┊Zip!(日テレ)、めざましTV、ありえへん∞世界などで紹介┊X、Instagram、note、LINE等でレシピ発信(総フォロワー18万)┊「食の知恵袋」を運営┊好きな食べ物は「あんこ」
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