【ケンタッキー買わない！？】土井善晴先生の「一瞬で消える！鶏肉の旨い食べ方」でしょ！食卓で争奪戦

こんにちは。ヨムーノライターの臼井愛美です。フードコーディネーター、WEBライターをしています。37歳で子どもは3人おります。

我が家の子どもたちはフライドチキンが大好きです。しかし、お店で買うと結構高くついてしまいますよね。

ちょうどケンタッキーでは「創業記念パック」が期間限定で出ているので気になりつつ......。

そんな方に！料理研究家・土井善晴先生のレシピで作るフライドチキンが、おうちでも作りやすく絶品だったのでご紹介します。

一瞬で消える激うまフライドチキン

今回ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・土井善晴先生が紹介していた「しょうゆ味のフライドチキン」。

シンプルな作り方なのに、びっくりするほどおいしくできますよ。
実際に一緒に作ってみましょう。

土井善晴先生の「しょうゆ味のフライドチキン」の作り方

材料（4人前）

・鶏もも骨付き肉...4本
（1本180gほどの小さめのものがおすすめ。大きさが異なるものを使用する場合は、全部で750g程度。）

【A】
・にんにく...1かけ
・しょうゆ...カップ1/4
・料理酒...カップ1/4

・片栗粉...大さじ3程度
・揚げ油...カップ2

※土井善晴先生のレシピでは鶏もも骨付き肉を4本使いますが、手に入らなかったので鶏の手羽元（9本）で代用しています。

作り方①にんにくを潰す

にんにくは包丁の腹部分で潰します。薄皮はついたままで大丈夫です。

作り方②手羽元の水気をふく

手羽元はキッチンペーパーなどでよく水気を拭き取ります。

作り方③下味をつける

ジッパー付き保存袋に手羽元と【A】を入れます。

しっかり空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室で一晩寝かせます。

作り方④手羽元の水分を拭き取る

手羽元の水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取ります。

作り方⑤片栗粉をまぶす

手羽元に片栗粉を薄くまぶします。

作り方⑥油で揚げる

直径26cmほどのフライパンに揚げ油を入れ、火にかける前に手羽元の皮を下にして入れます。

点火したら強火にし、油が沸いてきたら中火にし、手羽元に油をかけながらじっくり揚げてください。

本来の骨付き肉であれば12分ほど、途中2～3回上下を返しながらきつね色になるまで揚げます。

今回は手羽元なので160度の油で7分揚げました。

油を切って器に盛ったら完成です。

ジュワッと肉汁溢れて絶品フライドチキン

一口噛むとジュワッと肉汁が溢れて、まるでお店で食べるクオリティに家族も大満足です。

さらにしっかり味も染みているのでご飯はもちろん、ビールも進んじゃいます。

食卓に出したら家族が争奪戦状態で、一瞬でなくなってしまいました（笑）。

レシピを見なくても作れる手軽さがよかった

レシピはにんにく１かけ、しょうゆ、料理酒の比率が1:1なので、レシピを見なくても作れるところが嬉しいポイントです。

シンプルな材料なのに、びっくりするほど美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。

い〜や！がっつりケンタのチキンが食べたい人はKFCへ

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販売期間：2024年6月5日(水)～7月4日(木)
販売店舗：全国のKFC店舗
※一部、販売しない店舗があります。※デリバリーは対象外です。