【リュウジさん天才！？】人気食材で“秒で角煮”「すさまじい時短力」「普通のよりこっちがいい」家族大絶賛！加熱6分

こんにちは、子ども3人の母、お給料日前は厚揚げの出番が増える、ヨムーノライターのchippuです。

安くてボリューム満点の厚揚げは、食費節約の王道食材。さっと火を通せばいいので、光熱費の節約と時短にもなり一石三鳥です♪

今回は、そんな万能食材の厚揚げが角煮になる！？リュウジさんの超速レシピを作ってみました。

豚の角煮が簡単！しかも安い！

今回作ってみるのは、2024年3月13日放送、テレビ東京『ソレダメ！』で紹介された、料理家・リュウジさんの「超時短！豚バラと厚揚げの角煮」。

手間・時間・材料費がかかる豚の角煮を、お手頃な厚揚げを使って作るという、タイパ・コスパ100点満点のレシピです。

豚バラブロック肉って結構なお値段がするので、節約してるとなかなか買いません。ボリューム満点の角煮が厚揚げで作れるなんて、試すしかない……！ということで、早速作っていきましょう♪

リュウジさん「超時短！豚バラと厚揚げの角煮」の作り方

材料（2人分）

・豚バラ肉…200g
・厚揚げ…150g✕2枚
・生姜…10g
・塩…適量
・コショウ…適量
・水…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・醤油…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・白だし…大さじ1/2

作り方①厚揚げを4等分し、さらに厚みを半分にする

厚揚げを横から1/2に切って、厚みを半分にします。

作り方②カットした厚揚げを豚バラ肉で巻いていく

厚揚げの厚みを半分にしてしまったので「食べ応えがないのでは……？」と思いましたが、豚バラ肉を巻くとまるで角煮のようでびっくり！

作り方③フライパンに並べて、残りの材料と調味料を加えて3分煮込む

千切りにした生姜・塩・コショウを振りかけて、さらに水・砂糖・酒・白だしを加えて中火で煮込みます。

フライパンに豚バラ厚揚げを置くときは、巻き終わりを下にするのがポイント！巻き終わりから加熱することで、その部分が焼きかたまり、豚バラ肉がはがれにくくなります。

作り方④豚バラ肉を裏返して、さらに3分煮込んだら完成！

煮込み時間だけで言えば、たったの6分！普通に角煮を作ると、下茹でして煮込んで……と数時間かかることを考えれば、すさまじい時短力ですね～。

甘辛味がしみっしみ♡ごはんがすすむ～！

たった数分しか煮込んでいないのに、この色！どこからどう見ても、手間をかけて作った豚の角煮にしか見えません……。

リュウジさんも、「何時間も煮込んだような、味わいのある角煮」とコメントしていました。

甘辛い味付けでごはんがすすむ～！ほどよく脂身のある豚バラ肉を使っているので、物足りなさを感じません。これって超経済的！なんせ、中身はほぼ厚揚げですから……(笑)。

でも、厚揚げだからこその食べやすさも！

やわらかくて食べやすいので、子どもは「普通も角煮よりこっちがいい」と絶賛していました。

節約＆時短できてボリュームもたっぷり、それでいておいしい！料理家・リュウジさんの「超時短！豚バラと厚揚げの角煮」、ぜひ作ってみてください♪