言葉が出ない美味しさ...【さすが栗原はるみさん】Xmasにも最高「おしゃれなお店で出てくる」神パスタ

こんにちは。ヨムーノライターの臼井愛美です。フードコーディネーター、WEBライターをしています。37歳で３人の子どものお母さんです。

もうすぐクリスマス。どこかおしゃれなお店でランチもいいですが、おしゃれなパスタをおうちで味わえたらいいですよね。

NHK『きょうの料理（2016/12/06）』で栗原はるみ先生が作っていた「キャベツのパスタ・バーニャカウダソース」がお店のようなクオリティに仕上がったので、紹介させてください！

栗原はるみ先生の「キャベツのパスタ・バーニャカウダソース」

栗原はるみ先生のキャベツのパスタ。

バーニャカウダソースをパスタに絡める...すでに美味しそうですよね...！

材料（2人前）

【バーニャカウダソース】

・アンチョビ（フィレ）...4〜5枚（15〜20g）
・コーンスターチ...小さじ1
・水...小さじ1
・オリーブオイル...大さじ2
・ニンニク（細かいみじん切り）...小さじ1
・生クリーム...カップ1
・塩、黒胡椒...各少々

※今回ニンニクは、みじん切りではなく、すりおろし（小さじ1）で代用しています。

【パスタ】

・キャベツ...300g（大きめのざく切り）
・スパゲッティ...140g（袋の表示通り茹でる）
・パルメザンチーズ...適量
・オリーブオイル...大さじ2
・塩、黒胡椒…各適量

作り方

①バーニャカウダソースを作る。小鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒めて香りが立ったら、刻んだアンチョビを加えて炒める。

②生クリームを加えて煮立たせる。

③水とコーンスターチを合わせた水溶きコーンスターチを加えて、とろみをつける。

④塩と黒胡椒で味を調えたら、バーニャカウダソースの完成です！

こんな簡単にバーニャカウダソースが作れるとは思っていなかったのでびっくり。

⑤フライパンにオリーブオイルを熱して、キャベツを入れ、少し焼き色がつくまで強火で炒め、塩と黒胡椒をふるう。

⑥⑤に茹でたスパゲッティとバーニャカウダソースを加えて、全体に絡めて塩と黒胡椒で味をととのえる。

⑦器に盛り、パルメザンチーズと黒胡椒をふるう。

シンプルなのに奥深い、やみつきになる美味しさ

一見、具材はキャベツだけのシンプルなパスタと思いきや、大間違いです！

アンチョビの旨みとニンニクの風味、キャベツの甘みが合わさり、言葉にならないくらい美味しい。最高のハーモニーです。

家なのに、おしゃれなお店で味わっているような気分に♪

さすが栗原はるみ先生、何度も作りたくなるレシピでした！

バーニャカウダソースは、パスタだけでなくポテトサラダの味付けに使っても良さそう。アレンジの幅が広がること間違いなしです！