【ゆで卵、そのまま食べません！】落合シェフ流「家庭の味を超える」めっちゃ美味しい食べ方！株が上がるよ...

こんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

食卓の一品として欠かせないサラダですが、いつもワンパターンでマンネリしがちではないでしょうか？

今回は、みんな大好き「ゆで卵」をひと工夫し、味付けもちょっとよそ行きにして、いつもと一味も二味も違ったサラダに仕上げていきます！きっと食べたらハマってしまうこと間違いなしですよ！

いつもと違うゆで卵の姿！

今回作っていくのは、きょうの料理（2009/02/26 放送）で落合務シェフが紹介していた「水菜のツナサラダ」です。

水菜、ツナ缶、卵といったサラダには定番の食材ですが、ゆで卵にひと手間かけ、見た目も味付けも一風変わった仕上がりにびっくりしますよ！それでは早速作っていきたいと思います。

落合シェフ『水菜のツナサラダ』の作り方

材料

• 水菜...１わ
• ツナ...（缶詰/油漬け） 1缶（80g）
• ゆで卵...4コ
• 赤ワインビネガー...大さじ2
• にんにく... 2かけ
• 赤とうがらし...1本
• 塩...小さじ1
• こしょう...適量
• オリーブ油...大さじ6～8
  

作り方➀水菜をカット

水菜は食べやすいように2～3㎝幅に切り、良く洗って水気を切っておきます。

作り方②にんにく、唐辛子をカット

にんにくは薄切りにし、唐辛子は種を除いて小口切りにします。

作り方③ゆで卵を裏ごし

ゆで卵は、ザルなどを使って裏ごしし、細かくしておきます。

半熟状だと、うまく裏ごしできないので、しっかり茹でたものを使って下さいね。

作り方④味付け

ボウルに水菜を入れ、そこに、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。さらにツナをほぐしながら加えてよく混ぜ、赤ワインビネガーも加えて軽く混ぜ合わせておきます。

作り方⑤オイルに香りを移す

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、中火にかけます。フツフツとしてきたら弱火にしてじっくりと炒めて下さい。油に香りが移ったら、火を止め唐辛子を入れます。

作り方⑤盛り付け

④をお皿に盛り付け、⑤のオイルをかけます。

仕上げに裏ごしした卵をたっぷりのせたら完成です。

お店のような仕上がりで、初めての味わい！

完成した水菜のサラダがこちら！卵と水菜の彩りがとっても華やかです。

赤ワインビネガーのコクのある酸味がふわっと香り、にんにくや唐辛子がアクセントとなっていい仕事をしてくれます。

サラダで定番のマヨネーズやドレッシングによくあるような味ではなく、家庭レベルとは思えないほど本格的な仕上がりで、今まで食べたことのないサラダでした。

一般人では考えつかないような味の組み合わせは、さすが落合シェフ！

水菜がたっぷりでかなりのボリュームでしたが、私と夫の2人でペロっと平らげてしまうほど絶品のサラダでした。

おもてなしやパーティーにもおすすめ

今回ご紹介した落合務シェフが紹介していた「水菜のツナサラダ」。おしゃれな見た目と味付けは、普段のメニューはもちろん、イベントやお祝い事などのパーティーの1品にもおすすめです。

本格的なお店で味わえるようなサラダがさっと出てきたら、株価爆上がり間違いなしですよ！ぜひ特別な日の一品に取り入れてみて下さいね。