【こんなウマくなるのか!】「かぶと厚揚げのごま煮」庶民派食材のはずが大変身だわ「15分で作ったとは思えない」秒でなくなる…
- 2023年10月24日更新

こんにちは。最近和食にハマっている、くふうLive!ライターのayanaです。
厚揚げはおいしいけれど、レパートリーが少ない方が多いのではないでしょうか。
そこで今回は、超身近食材"厚揚げ"を使った「かぶと厚揚げのごま煮」レシピをご紹介します♪手軽に作ったとは思えないほど本格的な味を楽しめますよ。
15分で作れるとは思えない厚揚げレシピ!
今回ご紹介するレシピは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・大原千鶴さんが作った「かぶと厚揚げのごま煮」レシピです。
煮物といえば、何時間も煮込んだり、味付けが難しかったりと手間がかかるイメージもありますが、こちらはとっても手軽!しかも、最後の味付けで使用するごまだれが絶品なんです。
さっそく作ってみましょう!
大原千鶴さん「かぶと厚揚げのごま煮」の作り方
材料(2人分)
・かぶ…2コ(180~200g)
・厚揚げ…1枚(100g)
・出汁…カップ1
・ごまだれ…大さじ1
・薄口醤油…小さじ1
ごまだれの作り方
<材料> (作りやすい分量)
【A】
・練りごま (白)…100g
・薄口醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・米酢…小さじ1
・水…大さじ3
<作り方>
【A】を入れて、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜます。
全体が混ざったら水を少しずつ入れて伸ばし、最後に米酢を加えて軽く混ぜ合わせたら完成!
作り方①かぶと厚揚げをカットする
かぶと厚揚げを食べやすいサイズにカットします。
作り方②鍋に出汁とかぶを入れて煮込む
鍋に出汁とかぶを入れたら、フタをして中火で煮込んでいきましょう!
作り方③かぶに火が通ったら厚揚げと薄口醤油を入れる
かぶに8割ほど火が通ったら、厚揚げと大さじ2の薄口醤油を入れて再度煮込みます。
作り方④出汁がなくなったらごまだれを投入!
出汁がなくなってきたらごまだれを入れて、火を止めたら軽く混ぜていきましょう。 ごまだれは加熱してしまうと分離してしまうので、注意してくださいね。
お皿に盛り付けたら、完成です!
ごまの香りがふわっと!繊細なごま煮
見てください。日本料理屋さんで出てきてもおかしくないほど、上品なごま煮が出来上がりました。
最後に加えたごまだれがかぶと厚揚げにしっかり絡んでいて、一口食べると上品なごまの香りがふわっと広がってきます。出汁の味もしっかり感じられて、とっても繊細な味を楽しめました。
煮物を出してもあまり食べてくれない家族も気に入ってくれたようで、あっという間になくなってしまいました!
「かぶと厚揚げのごま煮」作りにかかった時間は15分ほど。余ったごまだれは2週間ほど冷蔵庫で保管できるので、他の料理の味付けにも活躍してくれますよ♪

はじめまして。ワークマンでアウトドアウェアをチェックするのが大好きなayanaです!元スタバ店員で今でも週4でスタバに通っているほど、スタバの沼にハマっています。インスタチェックが趣味で、100均や収納の情報は欠かさずチェックしているので、くらしに役立つ情報についても自信があります! わたしの記事では、「これは絶対紹介したい!」「実践したい!」と思った情報を選りすぐって紹介しています。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
おうちごはん
-
【お願い!アサリの砂抜き「あの粉」入れてみて!】ジャリジャリ回避!?"シェフ"が教える裏ワザ→大成功2025/04/03
-
【お願い!炊飯器に「この調味料」絶対入れないで!】"炊飯器メーカー"が警告したその正体に→『知らなかったー!』2025/03/29
-
まだ普通にオムライス作ってるの??「その発想はなかった!!」【とんでもなく楽でウマい!裏ワザ】お弁当にも2025/01/31
-
【うどんスープ→炊き込みご飯】が大大大正解だった!!“調味料なし”で神「本格的」「アレンジ無限大」なぜ今までやらなかった?2025/01/08
-
【にんじん2本とツナ缶1個】余ってたら絶対コレ作って!SNSで反響「作ってみます!」「めちゃくちゃありがたい」作りたい人続出2025/04/02
-
【うどんスープ→卵】が大大大正解〜!!「“巻く”必要なし」「アレンジ無限大」家族も絶賛!なぜ今までやらなかった?2025/04/03
-
「え!何これ!?」【ホットケーキミックスはこう焼いて!!】家族感激「これ作ったの!?」「ハマる…」拍子抜けするほど簡単2025/04/02
-
【レシピ特別公開】今日すぐ作れる「そのまま食卓にドン!」「5分で作れる」時短メインTOP3“2025年最新”人気ランキング2025/04/03
-
【豚こま肉】こう食べるのが大正解!!"豚肉の牧場"が教える「まるで塊肉!?」もう炒めない!お弁当にも入れます!2025/04/03
-
【もう、ただの焼き魚に戻れない!?】スーパーの「塩サバがこんなに美味しくなるなんて!」早く知りたかった...2024/09/19
特集記事
-
2024年08月09日PR
-
2024年05月02日
-
2024年05月01日
-
2023年09月01日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日