あと一品やお弁当にもおすすめ！旬を楽しむ「秋野菜の”サブおかず”」12選

さつまいもやかぼちゃ、ごぼうや里芋など、旬の秋野菜を使ったレシピを大特集！あと一品欲しい時やお弁当にもお役立ちな「サブおかず」を厳選してお届けします。ぜひチェックしてください。

甘じょっぱい味付けがクセになる、さつまいもの塩バター炒めです。作り方はいたって簡単で、レンチンしたさつまいもをフライパンで炒めるだけ。おやつ感覚で食べられる一品です。

さつまいも本来の甘みを楽しめる、素朴な味わいの煮物です。味付けは麺つゆとバターでシンプルに。甘じょっぱさがクセになり、一口食べたら止まらない美味しさです。冷蔵で3～4日保存可能。

ほくっと甘いさつまいものデリ風サラダです。サラダチキンをプラスして、栄養バランスよく食べ応えのある一品に。粒マスタードは辛くないので、お子様も安心して食べることができます。

ホクホク甘いかぼちゃと甘辛バター味がベストマッチ！レンチンしてから炒めるので、短時間でパパッと作れるのも嬉しいポイントです。冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにもぜひ。

秋の食卓にぴったりな、ほっこり優しい和の副菜です。ホクホク甘いかぼちゃに、とろ〜り餡が絡まって絶品！しっかりめの味付けでご飯とも相性抜群です。

かぼちゃの素朴な甘さと、クリームチーズの爽やかな酸味がベストマッチ！口当たりはとってもなめらかで、お店の味に引けを取らない本格派。冷蔵で2〜3日保存できるので、作り置きとしてもおすすめです。

カリッと揚げたごぼうに甘辛タレを絡めた風味豊かな一品です。香ばしいごぼうの風味と、甘辛いタレの組み合わせが相性抜群で、一口食べたら止まらない美味しさ！お酒のお供にもぜひ。

ツナの旨味が染み込んだシャキシャキのごぼうが絶品！甘辛い味付けがご飯とよく合い、お箸が止まらない美味しさです。お好みで青ネギやいりごまを散らして召し上がれ。

食物繊維をしっかり摂取できる、ごぼうとひじきのサラダです。マヨネーズは控えめに、その代わりにオリーブオイルを加えてリッチな味わいに仕上げるのがポイントです。

サクサク、ホクホク、もっちり、3つの異なる食感が楽しい里芋のフライです。あまりの美味しさについつい食べ過ぎてしまうかも？ビールのお供にもぜひ。

塩昆布の旨味、ごま油のコク、ぽん酢の酸味がベストマッチ！里芋はレンジ加熱なので、とっても簡単に作れます。お好みで青ネギをちらして召し上がれ。

マッシュした里芋をこんがりと揚げ焼きにした、スナック感覚で食べられる一品です。味付けは塩のみでシンプルに。お好みで胡椒をプラスしても◎。