「悪魔級にウマい..！」実は"10人家族"の谷原章介さん流【豚バラ肉の”サムギョプサル”】ボリューム満点！

こんにちは。くふうLive!ライターの臼井愛美です。 フードコーディネーター、WEBライターをしています。 36歳で子どもは3人おります。

今回紹介するのは、韓国料理の定番「サムギョプサル」です。豚肉やキムチ、酢、梅肉などを使い、さらにお野菜もたっぷり取れるので体が喜ぶ料理です。

週末にエネルギーをチャージして、週明けまた頑張るためにもってこいのレシピです！早速作っていきます！

週末は豚肉レシピで元気をチャージ！谷原さんちのサムギョプサル

フジテレビめざまし8の人気コーナー「谷原章介のテイバン」で俳優・キャスターの谷原章介さん（以下：谷原さん）が、家族に作っているサムギョプサルのレシピを紹介していました。

谷原さんといえば、お子さんは6人！大家族の父親でもあります。さらに同居する親を含めて10人家族の夕食作りを、引き受けているんだそう。

だからこそ紹介してくれるレシピは、美味しさとボリュームも兼ね備えているはず！！期待を込めて作っていきましょう。

谷原章介さんの「サムギョプサル」レシピ

材料（2人前）

・豚バラスライス...120g（長さを3等分に切る）
・キムチ...100g
・乾燥春雨...20g

【A】

・ごま油...大さじ2
・おろしニンニク...大さじ1
・塩...少々

【B】

・米酢...大さじ1
・砂糖...小さじ2
・塩...小さじ1/2
・醤油...小さじ1

【C】

・酢飯...360g
・サニーレタス...8枚ほど
・貝割れ大根...1/3パック
・エゴマの葉...6枚
・大葉...6枚
・ニンニク...2片分（薄切りする）
・みょうが...1個（薄切りにする）
・長ネギ...8cm（細切りにする）
・梅肉...適量
・韓国海苔...10枚ほど
・韓国調味料「サムジャン」...適量（あれば）

※今回、貝割れ大根は手に入らなかったので「ブロッコリースプラウト」を代用して使っています。

作り方①豚バラスライスに下味をつける

ポリ袋に豚バラスライスと【A】を入れて、2～3分ほどなじませる。

作り方②フライパンで豚バラスライスを焼く

フライパンには油を引かず、豚バラスライスを並べて中火にかけて、両面焼いたら取り出す。

作り方③キムチを炒める

②のフライパンにキムチを入れて炒める。

ここがポイント！豚バラスライスから出た脂でキムチを炒めることで酸味が「旨み」になります。

作り方④春雨をゆでる

沸騰したお湯に春雨を入れて10分ほど置いておく。10分たったら、よく水気を切り、【B】と合わせて混ぜる。

作り方⑤具材を器に盛る

②、③、④、【C】の具材を器に盛り、完成！

家族で楽しめる新感覚サムギョプサル

たっぷりの野菜に豚肉を巻いて食べるのでさっぱり食べられます。さらに酢飯を一緒に巻いて手巻き寿司風にも！これなら食べ盛りも大満足です。実際にうちの子供たちからも大好評でした。

週末ごはんや持ち寄りパーティーに！

豚バラスライスがとんでもなく美味しくなりました！さすが料理上手の谷原さん。

見た目も華やかななのでちょっと特別にしたい週末のごはんや、持ち寄りパーティーにもおすすめのメニューです。