夏の食卓を彩る！旬の「夏野菜」を使った絶品レシピ12選

トマト、茄子、きゅうり、かぼちゃなど、太陽の光をたっぷり浴びた夏野菜はカラフルで栄養も豊富！そこで今回は、旬の夏野菜を使ったおかずを大特集！ぜひチェックしてくださいね。

あと一品足りない時にも重宝する、トマトとツナの青じそ和えです。お酢の酸味と青じその香りが爽やかで、箸休めにもぴったりな一品です。

ニンニクの香りが食欲そそる、夏にぴったりな副菜です。ニンニク入りの味噌を絡めることで、ガツンと食べ応えのある一品に。炒りごま＋ごま油で風味をプラスして満足感アップ。

オクラの旨味を楽しむ、シンプルな味付けのバターソテーです。バターの風味が食欲をかきたて、一口食べたらじゅわ〜とコク旨！オクラのレパートリーにいかがでしょうか♡

茄子とズッキーニをこんがり焼いて、オイスターソース×ポン酢を照りっと絡めた食欲そそる一品です。とろ〜り茄子と柔らかいズッキーニのコンビネーションがクセになるおいしさです。

あと一品欲しい時にも便利なお手軽副菜です。多めの油でカリッと焼いたなすに、甘酢ダレを絡めたら完成。お酢入りなので夏の食卓にもぴったりな一品です。

ささみ、おくら、ミニトマトを使った副菜です。ささみはレンチンするだけで手軽に蒸し鶏になります。彩りも美しく、ささみの存在感で食べ応えもありますよ。

10分で手軽に作れるかぼちゃのサラダです。かぼちゃの優しい甘さと、クリームチーズの濃厚なおいしさが絶妙にマッチ！パンにのせて食べるのもオススメです。

屋台の焼きとうもろこしを再現したこちらのレシピ。食べた瞬間、バター醤油の香ばしい風味が広がり、つい手が止まらなくなるおいしさ。おつまみやお子様のおやつにもぴったりな一品です。

ピリ辛味がクセになる、たたききゅうりの即席漬けです。調理前にしっかりたたいたきゅうりは、味がしみしみに。唐辛子の量はお好みで調節してくださいね。

スライスしたトマトを玉ねぎ入りのマリネ液に漬け込んだ、さっぱり美味しい中華風マリネです。トマトの酸味、生ハムの塩気、ごま油の香りがベストマッチ。冷蔵で約２日保存可能です。

とろとろ食感がクセになる、ズッキーニの焼きびたしです。作り方はいたって簡単で、フライパンで焼いたズッキーニを、麺つゆに漬け込むだけ。冷蔵で３〜４日保存できるので、多めに作っておくと便利です。

誰でも簡単に作れる基本のゴーヤチャンプルです。ゴーヤの程よい苦味と、豆腐と卵のまろやかさが最高に良く合います。ゴーヤが苦手な方でも食べやすいので、ぜひお試しください。