「イタリアでパンってこう食べるのね！」平野レミさん流パニーニ「仰天裏ワザ」で激ウマ

こんにちは。管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。

しま模様の焼き目が特徴的なサンドイッチ、イタリア発祥の『パニーニ』をご存じでしょうか？

食卓に出てきたら一気におしゃれ度アップになるメニューを、今回はフライパンで簡単に作るレシピをご紹介していきたいと思います！

平野レミさん「パニーニ」の作り方

今回作っていくのは、NHKの「パワフル家族に福きたる！」で平野レミさんが紹介していた「パニーニ」です。

本来のパニーニはイタリアのパンであるチャバタを使用し、しま模様の焼き目が特徴ですが、今回は身近な食パンを使ってフライパンで作っていくお手軽パニーニになっています。

それでは早速作っていきましょう！

「パニーニ」の材料（2人分）

• 食パン(6枚切り)...4枚
• スライスチーズ...4枚
• トマト　1㎝幅の輪切り...4枚
• ハム...4枚
• オリーブ油...大さじ1
• マスタード...小さじ2
• 塩、コショウ...少々

平野レミさんの「パニーニ」➀食パンにオリーブ油とマスタードを塗る

食パン2枚にオリーブ油を塗り、もう2枚の食パンにはマスタードを塗ります。

平野レミさんの「パニーニ」②トマトを切って、水気をふき取る

トマトは1㎝幅の輪切りにします。真ん中部分だけ使うので、余ったトマトの端はサラダなどに使って下さいね。

カットしたトマトはキッチンペーパーなどで、表面の水気をふき取っておきます。

平野レミさんの「パニーニ」③食パンに具をのせて挟む

オリーブ油を塗った食パンと、マスタードを塗った食パンをそれぞれペアにします。

チーズ、ハム、トマトをのせ、その上から軽く塩コショウを振って下さい。そしてもう片方の食パンで挟みます。

平野レミさんの「パニーニ」④フライパンで両面焼く

温めたフライパンに③のパンを置いたら、平らになるように重しをのせて焼いてください。今回は水を張った鍋を重し代わりにしました。

焼いている最中も、手で体重をかけて潰すようにすると、きれいな焼き目がつきますよ。

弱めの中火で、片面2～3分程でちょうどいい焼き色になりました。片面に焼き色がついたら、ひっくり返し、反対面も同様に焼いてください。

平野レミさんの「パニーニ」⑤カットして盛り付ける

焼きあがったパニーニをお好みの大きさにカットし、お皿に盛り付けたら完成です。

とろけるチーズとジューシートマトの組み合わせが最高！

焼きたてのパニーニがこちら！カットした断面からとろけるチーズがなんとも食欲をそそります！一口食べると、トマトのジューシーなうまみと、チーズとハムの塩気が絶妙な組み合わせです！

結構しっかり潰しながら焼いたのでトマトがベチャッとしないか心配でしたが、そのままの形状を保ち、パンが水っぽくなることもありませんでした！

マスタードを少なめにしたら、子どもたちも食べやすかったようで、「チーズが伸びる～！」とあっという間に完食していました。小さいお子様には4等分にしてあげると、食べやすいかと思います。

おしゃれな朝食を手軽に！

今回ご紹介した平野レミさん考案の「パニーニ」。重しをのせて焼くとはなんともレミさんらしい斬新な方法ですが、とってもきれいに焼き目がつくのにはびっくりでした。

特別な調理器具が無くても、誰でも簡単に真似できるのが嬉しいですね。ぜひ皆さんもご家庭で試してみてはいかがでしょうか。