材料費が激安！土井善晴さん人気レシピ「豚こまのソース煮」を作ってみた。下味の小麦粉がポイント

こんにちは。ヨムーノライターで管理栄養士のmihoです。

料理研究家・土井善晴さんが『おかずのクッキング』で紹介した「豚こまのソース煮」を作ってみました。

具材は豚こま肉だけ！ウスターソースとみりんで煮絡めるだけのシンプル料理ですが、下味の工夫で驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。

ソースの香ばしい風味が食欲をそそり、ご飯が止まらない美味しさ。冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもぴったりな、究極の節約レシピをレポートします。

材料は豚こまだけ！土井善晴さんレシピ「豚こまのソース煮」

今回作るのは、料理界でも有名な土井善晴さんが「おかずのクッキング」で紹介した『豚こまのソース煮』。

煮込むのにソースを使うという、一風変わったメニューになっています。それでは早速作っていきましょう！

『豚こまのソース煮』の材料

食材は豚こま切れ肉だけ！調味料があれば作れるので簡単です！

• 豚こま切れ肉...100g
• ウスターソース...大さじ2
  
• みりん...大さじ1/2
  
• 青のり...少々（お好みで）
  

【下味】

• 酒...大さじ1
• 小麦粉...大さじ1
• サラダ油...大さじ1/2
  

豚こまレシピ➀豚こま切れ肉に下味をつける

バットやボウルに、豚こま切れ肉と、酒、小麦粉、サラダ油を入れて、よく混ぜ合わせます。

豚こまレシピ②豚こま切れ肉を炒める

豚こま切れ肉をフライパンに入れて炒めます。火加減は中火以下にし、じっくりと火を入れて下さい。

豚こまレシピ③味付けして煮絡める

豚こま切れ肉に9割程度火が入ったら、フライパンを火からおろしてみりん、ウスターソースで味付けをします。

味付けできたら、フライパンを火に戻してそのまま煮詰め、ソースを絡めて仕上げます。

豚こまレシピ④盛り付けて完成

お皿に盛り付けて、お好みで青のりをトッピングしたら完成です。

こってり味でご飯がすすむ！

一口食べると、小麦粉をまとわせて焼いているおかげでソースがしっかりと豚こま切れ肉に絡んで絶品です！

安い豚こま切れ肉でも、パサつかず、しっとり仕上がっていました。

タレをさっと煮詰める程度なので時間もかからず、あっという間に作れるのも嬉しいポイントです。

しっかりめの味付けで、ご飯と相性もバッチリ！ご飯と一緒に頬張るともう箸が止まりません......！最後にかける青のりもいい仕事をしてくれますよ。

ソースの風味がしっかり効いているので、キャベツなど野菜を敷いて丼にしても、ボリューミーで美味しくいただけると思います！

お弁当のおかずにもおすすめ！

今回ご紹介した土井善晴さん考案の『豚こまのソース煮』。ウスターソースで煮るという一般人にはなかなか発想がないメニューでしたが、しっかり美味しくまとめる味付けはさすがプロ！

冷めても美味しくいただけるので、お弁当のおかずにもピッタリではないでしょうか。

豚こま切れ肉があれば簡単に作れるので、ご家庭でも真似しやすい一品ですよ。ぜひ試してみて下さいね。