“10分”でできあがり！あと一品やお弁当に便利な「野菜のおかず」12選

「あともう一品欲しい！」「野菜が足りない！」そんなシーンで活躍する、野菜メインの副菜をご紹介します。どのレシピも手軽に作れる優れもの。ぜひチェックして、日々のご飯作りにお役立てください。

カリッと揚げ焼きにしたじゃがいもに明太子めんつゆバターを絡めた、やみつき確定な絶品おかず。じゃがいもはあらかじめレンジ加熱することで簡単時短に。おかずにもおつまみにもぴったりな一品です。

フライパン一つでパパッと作れるお手軽フライドポテト。ザクザクした食感と青のり＆チーズの香りが相まってハマる美味しさ♡冷たい油を注ぐことが食感を良くする秘訣です。

外はカリッ、中はホクホク、食感まで楽しいハッシュドポテトです。じゃがいもをレンチンしてから焼くことで簡単で時短に。おやつにもぴったりな一品です。

野菜が苦手なお子様でも食べやすい、にんじんのマヨ胡麻和え。マヨネーズとゴマのおかげで、人参だけでも食べ応えがあります。お弁当のスキマ埋めにも重宝する一品です。（保存期間：冷蔵で約3日）

フランスの定番家庭料理・キャロット・ラぺ。まろやかな酸味で食べやすく、シャキッとした食感も◎。洋食の献立の日に重宝する副菜です。（※冷ます時間は調理時間に含みません。）

沖縄の家庭料理「にんじんしりしり」。にんじんの甘味と卵の優しい味わいのバランスが良く、ツナを加えて旨味もアップ。お弁当のおかずにもぴったりな一品です。

ホクホク甘いかぼちゃと甘辛バター味がベストマッチ！一口食べたら止まらない美味しさの絶品おかずです。冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにもぜひ。

お子様のおやつやお弁当のおかずにもぴったりな、かぼちゃの照り焼きです。ハチミツの素朴な甘みをまとったホクホクのかぼちゃが絶品で、香ばしい風味が食欲をそそります。

かぼちゃの素朴な甘みを堪能できるシンプルなかぼちゃサラダです。かぼちゃは皮ごと使い、素材の旨味を余すことなくいただきます。お弁当にもおすすめですよ。（保存期間：冷蔵で約4〜5日）

大根のジューシーな旨味を堪能できる大根ステーキ。バターポン酢がしっかりとしみ込み、淡白な大根がご馳走に大変身。おつまみにもオススメです。

生姜を効かせた寒い季節にぴったりな一品です。大根といえば煮物が定番ですが、焼いても味しみしみでとっても美味しいんですよ。（保存期間：冷蔵で約3日）

大根のみずみずしさを堪能できる大根サラダです。生の大根は食感が良く、めんつゆの旨味とポン酢の酸味が相性抜群。お好みで水菜を加えても美味しいですよ。