今こそ「卵」の出番です！安くて栄養たっぷり「卵の絶品レシピ」12選

物価高騰でお財布ピンチ！今こそ、神コスパの「卵」の出番です。安くておいしくて栄養たっぷり。色んな料理に使いやすいのも魅力です。

今回は、コスパの神食材「卵」をたっぷり使った「おかず・作り置き・ご飯もの」を厳選。みんなに喜ばれる旨みたっぷりの絶品レシピを紹介します。節約したいときに、ぜひ役立ててくださいね。

鶏むね肉と玉ねぎに卵をたっぷりと絡めた絶品チキン。鶏むね肉だけでもコスパ抜群ですが、卵を加えるとボリューム感がさらにアップ！ふわふわ卵がおいしく、ご飯と一緒におなかいっぱい食べられます。

ゆで卵をメイン食材にした、おつまみ感覚で楽しめる絶品ニラ玉。ふんわりとじるタイプのニラ玉より旨みが濃く、卵黄のねっとりした濃厚な味わいがたまりません。旨辛い味付けで、ご飯にもビールにも良く合います。

節約したいのに「牛肉が食べたい！」とラブコールされたときに超おすすめのレシピ。ゆで卵を薄切り牛肉で巻いて甘辛いたれを煮絡めれば、ごちそう感のある一品が完成します。これなら、大人も子供も大満足。

豚こま肉ともやしを炒め合わせて卵でとじ、甘酢あんをとろりとかけた一品。卵と安い食材と普段使いの調味料で、ボリューム満点の絶品おかずが作れます。しっかりした味付けなので、ご飯が進むこと間違いなし！

油揚げと卵を使ったレンジ調理で簡単に作れる、やさしい味わいの煮物レシピ。味付けは麺つゆだけでシンプルに仕上げます。低カロリー＆高タンパクなので、ダイエット中のおつまみや副菜に便利です。

子供でもおいしく食べられる旨みたっぷりの味玉レシピ。玉ねぎ・長ねぎ・ごま・にんにく入りのポン酢だれで、ゆで卵がごちそうに。漬け込んで冷蔵保存しておくと、翌日までおいしくいただけます。

たっぷり卵に豆苗とピザ用チーズを混ぜて焼き上げたスパニッシュオムレツ。少量のベーコンを入れてコク旨に仕上げます。包丁不要で簡単に作れるのも嬉しいポイント。冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

ゆで卵に豚ばら肉を巻いて、こってり甘辛いたれを煮絡めた作り置き肉巻き卵。豚肉の旨みをまとった卵が絶品で、ご飯がもりもり進みます。お弁当のメインにもぴったり。冷蔵で2日ほど保存可能です。

ゆで卵と余りがちな食材を組み合わせたマカロニサラダ。人参半分・きゅうり1本など数種類の野菜を少しずつ使うので、冷蔵庫整理にも便利です。具材のハムは、ツナなどでもOK！冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

風味の良い肉味噌にふんわり炒り卵を合わせて作る、簡単でおいしい混ぜご飯。フライパンで具材をササッと作り、あつあつご飯に混ぜれば出来上がりです。レタスに包んで食べるのもおすすめです。

お財布ピンチが深刻なときは、卵とねぎと調味料だけで作れる「お手軽天津飯」が超おすすめ！1人当たり2個の卵を使いますが、お肉や魚と比べると圧倒的な神コスパです。ひとりランチにも重宝するレシピ。

豚こま肉やしめじなど、コスパの良い具材をたまごでとろりとまとめた洋風丼物。ケチャップベースの味付けなので、子供にも喜ばれます。10分程度でぱぱっと作れるので、忙しい日のランチや夕食に便利です。