一品で大満足♡簡単なのにウマすぎる「野菜たっぷりおかず」12選

栄養バランスのことを考えてなるべく積極的に野菜を摂取したい…。とはいえ、毎日完璧な献立を考えるのは大変ですよね。そこで今回は、一品でたんぱく質と野菜を摂取できるレシピをたっぷりとご紹介します。ぜひチェックしてください。

節約時にも嬉しい鶏むね肉の南蛮漬け。パサつきがちなむね肉ですが、“ブライン液”に漬け込むことで、驚くほどしっとり柔らかく仕上がります。お肉と野菜を一緒に摂取できるのも嬉しいポイント。

旬のアスパラガスを鶏むね肉と一緒に炒め合わせた、ご飯がすすむこってりおかずです。むね肉は最初に蒸し焼きにすることで、しっとりと柔らかく。大人が食べる場合は、七味などをかけても◎。

むね肉、さつまいも、レンコンを使ったボリュム満点な一品です。さつまいもの優しい甘さが甘酢あんと相性抜群で、レンコンの食感もクセになります。

こってり味とニンニクの香りでスタミナ満点！昔ながらの居酒屋で出てきそうな絶品野菜炒めです。これ一品でご飯もお酒もすすむこと間違いなし♡

お肉とお野菜たっぷり！男性や食べ盛りのお子様も大満足な、豚こまボールの酢豚です。揚げ焼きにすることで時間短縮。少ない油で済むので後片付けも楽々です。

焼いた豚バラとなすを、おろしポン酢でいただくさっぱりおかず。豚肉の旨味を吸ったなすが美味しく、とろっとした食感もたまりません。タレのポン酢はお好みで増やしてもOK。自分好みにアレンジしてくださいね。

定番の豚ニラたまにトマトを加えてボリュームアップ。夏バテ予防効果も期待できるので、これからの季節にぴったりな一品です。10分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイント。

豚ひき肉とたっぷり野菜をとろ〜り美味しいあんかけに。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせて丼にしても抜群に美味しいですよ。

北海道の郷土料理としてお馴染みの“鮭のちゃんちゃん焼き”。お野菜たっぷりでバランスが良く、お魚メニューとは思えない食べ応えです。このレシピなら、お魚が苦手なお子様も喜んで食べてくれるかも？

定番のぶりの照り焼きに、お酢を加えて旨味アップ！お酢の効果で旨味が引き立ち、ワンランク上の味わいに。根菜類を加えることで、食べ応えのあるボリュームおかずに仕上げられます。

これからの季節にぴったりな、さっぱりと美味しい、いわしの南蛮漬けです。南蛮酢はオール大さじ2でとっても簡単。翌日は味が馴染んでより美味しくいただけます。

こんがり焼いたたらの切り身に、野菜たっぷりの中華あんをかけたボリューミーな一品です。淡白なたらと濃いめのあんが最高に良く合います。