疲れててもコレさえあれば♡平日の調理負担を減らす「作り置きおかず」レシピ12選

疲れていても、献立を考えていなかった日でもコレさえあれば大丈夫！平日の調理負担を減らす「作り置きおかず」レシピをご紹介します。

平日の晩ごはんや忙しい朝のお弁当に大活躍する、メインおかずと常備菜をピックアップしています。どのレシピも簡単に作れるものばかり、ぜひ週末の作り置きにお役立てください♡

家族が大好きな自慢の味！ジューシーな肉汁あふれる柔らかなハンバーグに、トロッと濃厚なソースと目玉焼きを乗せた「デミたまハンバーグ」のレシピです。多めに作っておけば、お弁当のおかずにも使いまわせますよ。

（冷凍保存：保存期間は約3週間。目玉焼きを除く。）

焼肉のタレで簡単味付け。白飯がどんどん進むピリっと甘辛い韓国風の焼き肉です。レタスやトマトを添えてあげるだけでメインおかずが用意できて、忙しい日に大助かり。お弁当おかずや作り置きにおすすめです。

（冷蔵保存 : 2～3日保存可能。冷凍保存 : 2週間保存可能。）

お口に入れた瞬間じゅわ〜と肉汁が溢れ出す、豚肉こまボールが絶品。豚肉となすをオイスターソースで炒めたコク旨炒めです。作り置きを温め直して丼にしてもOK。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。

（冷蔵保存：2〜3 日保存可能。下味冷凍：冷凍庫で3週間。）

“味噌×マヨネーズ”のしっかりめの味付けが、ごはんとの相性抜群。安価な豚こま肉が柔らかくなり、満足感たっぷりのボリュームおかずに変身します。盛り合わせの野菜とワンプレートにしてテーブルに出せばOK。

（冷蔵保存 : 2～3日保存可能。冷凍保存 : 2週間保存可能。）

こってりコク旨のマヨソースがたっぷり絡んだ「鶏マヨ」レシピ。鶏肉を叩いてから下味を付けてあげると、お肉がふわふわ柔らかく仕上がります。節約食材でお財布にも優しく、作り置きできちゃう万能おかずです。

（冷蔵保存：翌日から数えて2日目まで。冷凍保存 : マヨソースと和える前の揚げた状態で約3週間）

ホクホク食感のさつまいもと、旨みたっぷりの牛肉で作る「甘辛炒め」です。甘辛い味付けでご飯のおかわりが止まらぬ旨さ。献立のメインおかずはもちろん、お酒のおつまみ、お弁当おかずにも重宝してくれます。

（冷蔵保存 : 1～2日保存可能。冷凍保存 : 2週間保存可能。）

ツナマヨのコクと旨味が絡んで美味しい！レンチン調理でパパッと完成する「ブロッコリーとおかかツナマヨのサラダ」です。作り置きして冷蔵庫に常備しておけば、小鉢やお弁当の隙間埋めおかずとしても使えます。

（冷蔵保存：2〜3日が目安。）

ごぼうが苦手のお子さんでも甘辛い照り焼き味なら食べやすい、常備菜にぴったりの一品です。歯ごたえの良いごぼうの食感がやみつきになり、お箸が止まりません。おつまみとして食卓に出しても喜んでもらえる味です。

（冷蔵保存 : 4日。冷凍保存：14日）

じゃこの旨みと塩気でご飯がモリモリ進んじゃう、「小松菜の胡麻じゃこ和え」のレシピです。白飯によく会うので、お弁当のおかずにも最適。レンチン調理でたったの５分、麺つゆと白だしで味付けも簡単です。

（冷蔵保存：2〜3日。）

切り干し大根に人参ときゅうりで彩りを添えた、色鮮やかな中華風サラダです。食物繊維たっぷりで野菜不足も解消。ポリポリ食感の切り干し大根に醤油ベースの中華風ドレッシングがよく絡み、やみつきになる味わいです。

（冷蔵：3〜4日。）

塩水で茹でるとほどよく塩味がついて、緑色も鮮やか！ピーマンのくせや苦味がやわらいでお子さまにも食べやすい、ピーマンの和え物レシピです。香ばしいかつお節がたっぷり絡んで、無限に食べられる美味しさです。

（冷蔵保存 : 1～2日保存可能。冷凍保存 : 2週間保存可能。）

味噌のコクがアクセントになった「ごぼうと人参の味噌マヨサラダ」。しっかり味でご飯も進み、食物繊維がたっぷりとれます。レンジで時短調理できるので、あと一品やおかずに困った時の副菜におすすめです。

（冷蔵保存：2日。）