簡単で旨い!平野レミさんの「おもちろいラザニア」作り方・レシピ!
- 2023年03月10日更新
こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです。
お正月といえば、お雑煮や焼き餅におしるこなど...お餅を食べ尽くした方も多いのではないでしょうか。(私はシンプルに海苔を巻いて食べるのが好きです)
それでも、お正月に買ったお餅が使いきれず余っている...と、使い道に困っていませんか?
そんな時にオススメしたいのが、料理愛好家、平野レミさんのお餅アレンジ「おもちろいラザニア」です。
テレビ番組モニタリングで、"生まれて初めて人のために料理する"星野源さんが、平野レミさんに教わり、新垣結衣さんにサプライズでふるまった一品なんです。結婚前の貴重な回でした。
今回の記事では「おもちろいラザニア」の作り方と実際に食べてみた感想を紹介しますので、ぜひ参考にご覧ください。
平野レミさんの「おもちろいラザニア」作って食べてみた
まずはおもちろいラザニアの作り方を紹介していきます。
材料(2~3人前)
- バター...30g
【A】
- 玉ねぎ(みじん切り)、合い挽肉...各100g
- マッシュルーム(粗みじん切り)...50g
- 小麦粉...大さじ3
【B】
- 牛乳...300㎖
- トマトペースト(ケチャップでも可)...大さじ1
- オイスターソース、ハーブ塩...各小さじ1/2
- こしょう...少々
- トッピング用パセリ...適量
- スライスされた餅...6枚(約80g)
- ピザ用チーズ...1/2カップ(50g)
- パセリ...適量
切り餅を使う場合
切り餅(1個約50g)を使う場合、1.5個分を耐熱皿にのせてから電子レンジ(600W)で10秒~20秒温めて、包丁で切りましょう。
出来るだけ薄く、幅2mm~4mmを目安に切ると、ラザニアっぽくなり美味しく仕上がります。
作り方①バターを溶かして【A】を炒める
フライパンにバターを入れ、弱火にして溶かします。
- 玉ねぎ
- 合い挽肉
- マッシュルーム
の順に加えて、中火で炒めます。最後に小麦粉を入れて、炒めましょう。
作り方②【B】を加え、とろみがつくまで火を入れる
フライパンに【B】を加えて、とろみがついたら火を止めましょう。
作り方③耐熱皿にソースを半分入れる
耐熱皿に②のソースを半量入れます。
※今回使った耐熱皿は縦18㎝、横18㎝、高さ5㎝です。
作り方④スライスしたお餅を並べる
ソースの上にスライスしたお餅を並べます。
作り方⑤残りのソースを入れ、チーズを乗せる
残しておいた半量のソースを上から流し入れ、その上からピザ用チーズをふりかけます。
作り方⑥オーブンで焼き、パセリをふる
オーブンなら、180℃で10分~15分、トースターなら180℃で5分くらい焼き目が付くまで焼きます。
焼き上がったら、パセリをかけて完成です。
お餅のもちもち感とソースが合う
見た目は完全に、ホワイトソースとミートソースで作った本格ラザニアのようです。
食べてみても、そのまんまラザニア…という印象(笑)。もちもちした食感はお餅だとバレないかも。
ハーブ塩の風味が印象的で、とても美味しいです。お餅が入っているので、食べ応えもバッチリです。
でも、濃い味が好きな筆者にとっては味が少し薄いかなと思いました。具材を炒める時に、塩コショウで下味をつけて、粉末のコンソメスープの素を小さじ1入れるとさらに美味しく食べられるはず!
薄味が好きな方は、レシピどおり作るとちょうどいいですね。
手軽にラザニアが作れる!食べ応えもあり
今回は、平野レミさん考案の「おもちろいラザニア」を紹介しました。
余ったお餅を活用できるうえ、ラザニア風なのに作り方が簡単なのも嬉しいですね。
薄味が好きな方は、レシピどおりで、濃い味付けが好きな方は、少し調味料を増やすとちょうどいいですよ。
ホテルで4年間洋食を学び、介護施設の調理師として働いていました。脂っこい料理が大好物で、日々ダイエット中。自分も楽しみつつ、面白いレシピやアイディア、調理のコツなどを紹介していきます。
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