今が旬！かぼちゃが大好きになる絶品レシピ12選

秋が旬のかぼちゃは、ほのかな甘みとほろっとした食感が美味しいですよね。秋に人気の食材なだけあり、レシピもたくさんあります。そこで、今回はかぼちゃのおかず、サラダ、スープのレシピを紹介します。

かぼちゃに甘辛いタレを絡めると、ご飯に合う一品になります。作り置きおかずとしてもオススメ。子供から大人まで好きな味付けです。

かぼちゃの中にクリームチーズが入った、揚げないかぼちゃのコロッケです。焦げないようにパン粉を炒り、香りを出すので揚げていないとは思えないほどサクサクな衣ができます。チーズとかぼちゃの相性は抜群です。

甘辛いタレを混ぜ合わせたかぼちゃを、油揚げに入れて焼いた油揚げのコロッケです。油揚げのサクサク感が絶品。おつまみにもおすすめな一品です。

1度食べたらやみつきになるかぼちゃのきんぴらです。焦げないように作るには、かぼちゃを薄切りにして火が通りやすくすることが大切です。

オシャレなサラダ屋さんにあるような、かぼちゃと卵のサラダ。パンにもご飯にも合う、コクがある味わいです。大きな卵がアクセントになって食べ応えアリ。

フルーツがたくさん入っている、かぼちゃとりんごのデリ風サラダです。さつまいも、かぼちゃ、レーズン、りんごが入っているので甘味があって食べやすいのが魅力。カレーなどスパイスが効いた食材の付け合わせにぴったりですよ。

このサラダは、オリーブオイル 、塩、レモンで味をつけた、シンプルで素材の味が引き立つサラダです。また、モッツァレラがアクセントになってサラダに深みを出しています。子供も大人も好きな味ですよ。

粒マスタードがぴりっと効いたさつまいもとかぼちゃとツナのハニーマスタードマヨサラダ。ツナの旨味が加わり、お酒にも合うかぼちゃのサラダです。ごろっと大きく切っているので、食べ応え抜群！

食材はかぼちゃだけを使った、シンプルで美味しいパンプキンポタージュです。ミキサーで滑らかにするので、とろみがあり食欲がない時でもさらりと食べられます。

かぼちゃと玉ねぎの甘みが美味しいポタージュスープ。玉ねぎの食感が残っているので、食べるスープとして食べたい一品。心も体も温まる優しい味です。

本格的に作るスープも美味しいですが、手軽にスープを食べたい時にオススメなレシピです。電子レンジでかぼちゃを柔らかくしたら、温めたスープに入れるだけで完成します。5分でできるとは思えない美味しさですよ。

お味噌汁とかぼちゃの組み合わせは絶品です。優しい甘みがあるお味噌汁は、疲れた心と体を癒してくれますよ。また、具沢山のお味噌汁は、栄養が抜群なのも嬉しいポイント。