特売肉×旬食材でお腹いっぱい♡節約にもなる「秋先取りごはん」レシピ13選

まだまだ暑さが続くけど、夏の食事にちょっぴり飽きてきちゃった…。そんな時は、秋に旬を迎える食材を献立に取り入れて 気分を変えて見ませんか！

そこで今回は、秋を先取りしつつ食費もバッチリ抑えた、特売肉×旬食材で調理する「メイン＆サブおかず」レシピをご紹介します。スーパーをのぞいてみると秋食材が少しずつ並び始めているので、ぜひ作ってみて下さい♡

食欲の秋が待ち遠しくなる！“豚こま肉”とホクホク食感の“さつま芋”を、甘辛い味付けで炒めたボリュームおかずです。さつま芋の甘味に甘辛タレがよく絡んで、ご飯との相性も抜群。お弁当おかずにも◎。

ふわっと生姜が香る、熱々で美味しい「あんかけ豆腐」のレシピです。和風ベースのあんにお好みのきのこをたっぷり加えて、お豆腐と一緒に煮込むだけ。きのこが安くなるこれからの季節にぜひ作ってみたい副菜です。

椎茸のくぼみにネギマヨとチーズを入れ、まるごと肉巻きにした絶品おかず。ネギマヨのコクと椎茸の香りが中にギュッと閉じ込められていて、食べるとジューシーな旨みが広がります。献立のメインやおつまみにオススメ！

豚バラは脂が多いので油不要！豚肉とかぼちゃに甘味噌だれを絡めた「甘味噌炒め」です。しっかりめの味付けで、ご飯がもりもり食べられるガッツリ系のおかずに仕上げます。旬のかぼちゃと特売肉を使えばお値段も抑えられる！

ちらほら新米が店頭に出回る今時期。新米を手に入れたらまず作りたいのが、何杯食べても飽き足らない美味しい「炊き込みごはん」です。鶏肉もごはんもふっくらしていて味付けが丁度良く、食材の旨味が引き立つレシピをぜひ参考に！

熱々のきのこあんをかけたお豆腐ハンバーグ。合挽き肉にお豆腐でカサ増しした、ヘルシーでお財布に優しいレシピです。和風に味付けしたきのこあんをたっぷりかければ、季節感もバッチリ楽しめます。

外はカリッと中はねっとり、食感が美味しい里芋の唐揚げでビールもご飯もどんどん進む！手羽中の唐揚げを一緒に揚げて満足度もアップさせた「里芋と手羽中の唐揚げ」は、おうちで居酒屋メニューにもぴったりのレシピです。

コスパ抜群＆食べ応え満点！鶏団子がゴロゴロ入ってボリュームたっぷりの「鶏団子と舞茸のオイスター炒め」のレシピです。食材はどれもリーズナブルなので、節約しながらお腹を満たしたい時に活躍してくれます。

作り置きやお弁当に入れてもOK。これから旬を迎えるさつま芋で作る、ほっこり美味しい「鶏肉とさつまいもの煮物」です。しっかり味が染みた煮物に半熟卵を付けてあげれば、みんなに喜ばれる一皿になります。

おつまみやあと一品欲しい時の副菜にオススメの「里芋のそぼろ味噌煮込み」。味噌味で煮込んでいるので、ご飯との相性が良くお代わりが止まりません。時短で作りたい時は冷凍の里芋で代用可。

冷房で冷えた身体もポカポカ温まる。汁まで飲み干したくなるほど美味しい「鶏ときのこのかきたまうどん」です。10分もあれば簡単に作れるので、昼ごはんや体調を整えたい時に食べても良いですね！

甘〜いかぼちゃの間に、旨みがギュッと詰まったひき肉が！かぼちゃと合い挽き肉を重ねてチンするだけで、簡単に作れるメインおかずです。忙しい毎日の献立にはもちろん、おもてなしにも使えますよ。

夏の終わりもまだまだ美味しい茄子。9月になったら秋なすと相性抜群の豚バラ肉と合わせて、さっぱりとした「大根おろしで煮」を作ってみては。トロトロ食感の茄子に味が染みて、やみつきになる美味しさです。