ひんやり美味しい♡体もお腹も大満足「冷製スープ」のレシピ12選

こう毎日暑いと食欲も落ちてしまいますよね。とはいえ、こういうときだからこそ、しっかり栄養価のあるものを食べて夏バテを防止したいところ。さらに、免疫力を付けることも今はとても大切です。

そこで今回ご紹介するのが、暑くて食欲がなくても食べられる「冷製スープ」です。旬の野菜を使っているので栄養価も申し分なし！ぜひ日替わりでお試しくださいね。美味しくて、おかわりが止まりませんよ。

ネバネバの食材が入る、具たくさんの栄養満点スープです。みりんを加えてまろやかな味わいに仕上げます。調理の段階で氷を入れて溶かすことで、冷やす時間の短縮に。そのままはもちろん、ご飯にかけても美味しくいただけます。

食感が楽しい、飲むサラダのような冷たいスープです。もち麦入りなので食べ応えも満点！旬の夏野菜をたっぷり使ってカラフルに仕上げましょう。隠し味の昆布茶とトマトケチャップが美味しさのポイントです。

トマトをまるごと1個食べられる味噌スープ。インパクト大で思わず笑顔になりますね。鰹節をたっぷりとかけるのがポイント。トマトの酸味と味噌の風味、鰹節の香りが絶妙なバランスでクセになる美味しさです。

コロコロとしたミニトマトのキュートな形をそのまま見せる、夏のおすましです。ワイングラスに注げば、夏のおもてなしにもピッタリ♡ミニトマトから水分が出るので、お出汁はやや濃いめにするとちょうどよい味わいになります。

アサリのうま味を存分に味わえる冷製スープ。糸寒天の食物繊維も摂れるヘルシーさも魅力です。プチトマトの赤とバジルの緑で、華やかなイタリアンカラーはオシャレ度も◎！糸寒天が溶けるのを防ぐため、必ず火を止めてから加えましょう。

お酢の程よい酸味でごくごく飲める、混ぜるだけの簡単韓国冷麺風スープです。豆腐のたんぱく質と緑黄色野菜のビタミンで、栄養バランスもバッチリ！具材のナムルは、冷凍ほうれん草を使って時短で仕上げます。

桃とトマトで作る、ピンク色が可愛い冷たい夏のスープです。桃の濃厚な甘味にトマトの爽やかな酸味の相性が抜群！飲むヨーグルトを加えてデザート感覚でいただくものオススメです。

麺つゆと豆乳を合わせたスープに薄く切ったきゅうりと豆腐を入れるだけ。たった3分でできあがる、超簡単冷製スープです。豆乳のコクとめんつゆのまろやかさが絶妙にマッチ。きゅうりの食感がアクセントになり、無限に飲めるおいしさです。

ピーマンの苦みをほとんど感じない、やさしい味の冷たいスープです。爽やかな緑色が涼しげで夏らしさ満点♡玉ねぎとピーマンをしっかり炒めることが、スープの甘味を出す最大のポイント。やみつきになる美味しさです。

旬のとうもろこしを使った冷たいスープです。とうもろこしの芯とお出汁で旨みを引き出します。優しい甘さに幸せな気分になりますよ。豆腐でトロミをつけているので、食べ応えも大満足です。

煮込んだじゃがいもと玉ねぎをミキサーで撹拌した、トロリとなめらかな舌触りが美味しいスープ。生クリームと牛乳のコクに野菜の甘みを感じます。トロリと濃厚なスープなので、パンをディップして食べても美味しいです。

旬のなすと豆乳を使ったスープです。白なすがなければ普通のなすでも大丈夫。お米でトロミをつけるので、食べた後の満足感もありますよ。なすはアクが出ないよう、カット後は水にさらしておきましょう。