カラフルで栄養満点！家族が喜ぶ「絶品・夏野菜レシピ」12選

トマト、なす、オクラなど、太陽の光をたっぷり浴びた夏野菜はカラフルで栄養も豊富！そこで今回は、旬の夏野菜を使ったレシピ特集をお届けします。ぜひチェックしてください。

揚げずに炒めるだけで作れす、夏野菜を使った簡単酢豚です。さっぱりした後味でお箸が止まらない美味しさ♡ご飯ともよく合い、がっつり食べたい時にぴったりな一品です。

豚こまと夏野菜を使った、ちょっとおしゃれな夏の煮込み料理です。豚こまを使うのでとっても経済的、おまけに煮込み時間も少なく済みます。お好みで粉チーズや粗びき黒こしょうを振って召し上がれ。

スパーシーな味わいがクセになる、夏の食卓にぴったりなカレー炒めです。カレーの香りが食欲をそそり、一口食べたら止まらない美味しさ。ビールのおつまみにもおすすめですよ。

揚げ焼にしたささみ、なす、オクラを、ネギたっぷりの香味だれに漬け込んだ、さっぱり美味しい一品です。ポイントは、熱いうちにたれに漬け込むこと。こうすることで味がしっかり染み込みます。

定番おかずの唐揚げに一手間加えてボリュームアップ。カリッと美味しい唐揚げ、彩り美しい夏野菜、さっぱりした甘酢がベストマッチ。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

夏野菜と鮭を使った、食べ応えのあるメインおかずです。表面はカリッと食感が良く、甘いタレとコク深いバターが絡んで、一口食べたら止まらない美味しさ。魚やズッキーニが苦手な方でも食べやすい一品です。

お肉と野菜をたっぷり摂取できる栄養バランスの良いおかずサラダです。トマトソースに焼肉のたれを使うことで、さっぱりだけど濃厚な味わいに。これ一品でも食べ応え抜群です。

数種の夏野菜を使用した彩り美しい揚げびたしです。だし汁は麺つゆを使って簡単時短に。使用する野菜はお好みでアレンジしても◎。

調理時間は経ったの10分！あと一品欲しい時にも重宝する夏野菜の炒め物です。生姜の香りとおかかの旨味の相乗効果で、一口食べたら止まらない美味しさ。ビールのおつまみにもぴったりな一品です。

夏野菜の旨味をぎゅっと閉じ込めた絶品ラタトゥイユです。ポイントは野菜を一種類ずつ炒めてからトマトソースに加えること。こうすることで、野菜それぞれの歯ごたえや甘みが際立ちます。

箸休めにぴったりな夏野菜と青じそのサラダです。オクラのネバネバパワーと青じその香りで、食欲がない時でもパクッと食べやすいですよ。5分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイント。

カラフルな見た目が食欲をそそる夏野菜のピクルスです。漬ける野菜はお好みでアレンジしても◎。冷蔵で約2週間保存可能です。