1時間半13品が目標♡休日の空き時間に仕込む「作り置きおかず」レシピ特集

メインおかず・サブおかず合わせて、目標は調理1時間半で13品。休日の空き時間を利用して、平日５日分の「作り置きおかず」を仕込みましょう。

出来るだけ短い時間で、品数を多く作れるレシピを集めています。毎日の献立やお弁当おかずに悩む必要がなくなるので、平日うんとラクできるはず。ぜひ参考にして下さいね♡

お肉はやわらかく、さっぱりコク旨！手羽元で作る「こってり黒酢煮」は、たくさん煮込んで作り置きしたいメインおかず。作った日は休日の乾杯メニューとして、翌日はお弁当や献立に活用するなど活用できます。

調理時間：10分（日持ちは保存容器に入れて2日）

春雨は戻し不要で手間いらず。レンチン調理で手早く作れちゃう、彩りがきれいな「本格チャプチェ」のレシピです。喉ごしの良い春雨とお野菜がたっぷり食べられます。

調理時間：10分（日持ちは冷蔵保存で、作った翌日から数えて2日目まで）

甘酸っぱい味わいの豚バラとなすのおかずは、ご飯のお供に最高の一皿です。油の旨味を吸った柔らかくてジューシーなすに、タレを絡めた豚肉を乗っけて盛り付けは完成。フライパン一つで手軽に作れますよ。

調理時間：10分（日持ちは冷蔵保存で2〜3日）

レンチン調理で簡単！煮込みハンバーグみたいなコク深な味わいに仕上げた、自家製の「ミートボール」です。子どもも大人も大好きなミートボールは、献立のメインにはもちろん、お弁当の作り置きにもオススメ。

調理時間：10分（日持ちは作った翌日から3日目まで。冷凍保存で約3週間。）

味付けはマヨネーズとオイスターソースの2つだけ。あとは塩胡椒で味を整えるだけで作れる「ガパオ風」のそぼろソテーです。温かいご飯と一緒に盛りつけて目玉焼きをトッピングすれば、プレートご飯の出来上がり！

調理時間：10分（日持ちは冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で1ヶ月。）

スライスしたトマトに玉ねぎ入りのマリネ液をかけた「中華風マリネ」のレシピです。冷蔵庫でしっかり冷やして、冷んやり美味しくいただきましょう。そのまま食べても、冷奴や素麺にのせてアレンジしてもOK。

調理時間：5分（日持ちは冷蔵で2日）

野菜たっぷりで栄養不足解消！ごま油の香りとコーンの甘み、ツナの旨味が絡み合い、ほうれん草が苦手なお子さんでもペロリと完食してしまう副菜レシピです。お弁当の隙間埋め、あと1品の副菜に最適です。

調理時間：5分（日持ちは冷蔵で作った翌日から2日目まで）

作り置きの仕込み中にひじきを戻しておけば、調理時間5分で作れる「ひじきの胡麻ドレサラダ」。日持ちが4〜5日と長く、冷蔵庫に常備しておきたい副菜です。５品目具材が入って栄養満点、献立に彩りも添えてくれます。

調理時間：5分（日持ちは冷蔵で4～5日）

優しい家庭の味で、ほっと安らぐ「小松菜のおひたし」。レンチンで加熱して火を通し、麺つゆをベースに簡単に味付けが済ませられる時短レシピです。あともう一品欲しい時や、箸休めの小鉢に喜ばれます。

調理時間：5分（日持ちは冷蔵で3日）

おうち居酒屋メニューに大人気！にんにくバター醤油のちょっぴり濃いめの味付けで、晩酌のお供や食卓の副菜に喜ばれる一品です。長芋のホクホク食感に甘辛タレが合わさって、ビールがグビグビ進みます。

調理時間：5分（日持ちは冷蔵で5日）

ツナの旨味と塩味が人参とあう！ツナ1缶をまるごと使った「人参しりしり」の作り方です。ツナ缶の油と一緒に炒めると、人参の甘味も増して美味しく仕上がります。お弁当の隙間おかずやあと一品の彩りに◎。

調理時間：5分（日持ちは冷蔵で4日）

食材は“ちくわ”ひとつで、作り置き一品を３分クッキング。炒めたちくわに韓国風の甘辛味を絡めると、美味しすぎてごはんもビールもすすみます。おつまみ・副菜・お弁当で、やみつきになること間違いなし！

調理時間：3分（日持ちは冷蔵で3日、冷凍では約3週間）

暑い夏場にさっぱり食べられる「れんこんのねぎ塩きんぴら」は、冷凍保存で日持ちもする万能な副菜おかずです。シャキシャキ食感のれんこんに、特製の塩タレが良く馴染んだ濃厚な塩味。ご飯との相性が抜群です。

調理時間：5分（冷蔵保存で3日、冷凍保存で3週間）