メニューに悩む人必見♡忙しい平日に使えるメイン＆副菜作り置きおかずレシピ12

作り置きがあると忙しい平日の晩ごはんが楽になるもの。しかし、毎週のように作っているとメニューに困ってしまう…という方は少なくないのでは？そこで今回は、忙しい平日に使えるおすすめ作り置きレシピをご紹介します。

メインディッシュだけでなく、副菜も合わせて紹介しているので、このまま作ればOK！お弁当のおかずに合わせても美味しいものが多いので、お弁当を作る方にもぴったりです。ぜひ悩んだ時は、活用してくださいね。

日持ち：冷蔵保存で３日、冷凍保存で３週間

胸肉を使ってコスパ抜群のガーリック醤油チキンです。胸肉とは思えないほどのしっとり感と柔らかさが絶品！すぐに食べる分は冷蔵で、お弁当のおかずにしたいときは小分けにして冷凍すると使い勝手が良くなります。

日持ち：冷蔵保存で３〜４日

１週間の献立で考えるので、バランス良くお魚料理も賢く摂り入れるのが正解です。こちらは、鯖の南蛮漬けは暑い時期にぴったりの１品。魚が苦手な方でも食べやすく、これ一つで野菜もたっぷり食べられます。

日持ち：冷蔵保存で２〜３日

夏野菜をたっぷり使った絶品味噌炒めのレシピです。ニンニクを効かせたスタミナ味噌味の中に、紫蘇を加えることで後味はさっぱりと食べられます。週半ばで疲れ気味の時に食べてスタミナ補給しましょう。

日持ち：冷蔵保存で３〜４日、冷凍保存で30日（下味冷凍を含む）

夏に食べたくなるタンドリーチキン風レシピ。オーロラソースを隠し味にすることで、小さな子どもも食べやすく仕上げています。日持ちが気になり出す週後半は、下味冷凍を活用した作り置きおかず作りがおすすめです。

日持ち：冷蔵保存で３〜４日、冷凍保存で30日

エスニックの定番、ガパオライスを和風味にしたこちらのレシピ。ナンプラー不使用、バジルを大葉で代用することで食べやすく仕上げています。甘辛ベースに大葉を合わせることで、後味さっぱり爽やかなメニューです。

日持ち：冷蔵保存で２〜３日

めんつゆのみの味付けで作れるほうれん草ときのこのお浸しです。さっぱりとしてクセのない味わいなので、がっつり系メインならどの味付けに合わせてもOK。レンジ加熱で作れる手軽さも嬉しいポイントです。

日持ち：冷蔵保存で２日

暑さでバテ気味の身体を癒やす、ビタミンたっぷりの中華風マリネ。ごま油のパンチを効かせたマリネ液に箸が進みます。お好みで冷奴や素麺に乗せたり、とアレンジも可能なのでたっぷり作っておくと便利です。

日持ち：冷蔵保存で２〜３日

夏の定番メニュー、なすの焼きびたしもこの時期の作り置きメニューに外せません。とろっとジューシーな味わいが絶品のやみつきに副菜！こちらは、タンドリー風マヨチキンやガパオライスなどに合わせてはいかが？

日持ち：冷蔵保存で２〜３日、冷凍保存で30日

かぼちゃのねっとりとした食感がやみつきのデリ風サラダレシピ。マッシュしたかぼちゃにチーズを合わせて、おつまみにもぴったりの味わいに仕上げてます。先ほど紹介したメインディッシュならどれと合わせても◎。

日持ち：冷蔵保存で３〜４日、冷凍保存で30日

こちらの無限にんじんサラダは、きんぴら風のしっかり味で食べやすく仕上げています。彩りも良いので、お弁当のおかずにもおすすめです。冷凍保存可能なおかずなので、たっぷり作って保存するのが正解です。

日持ち：冷蔵保存で４〜５日

きのこのおかか醤油漬けは、たくさんの種類のきのこを使って作ります。鰹節を合わせたシンプルな和風ベースの味付けですが、食材の旨味が詰まって１度食べたら虜になる味わい！ごはんのお供にぴったりの１品です。

日持ち：冷蔵保存で３〜４日

小松菜とひき肉のチーズオムレツは、たっぷりの小松菜を負担なく美味しく食べられます。ボリュームのある副菜なので、鯖の南蛮漬けのようなあっさりめのメインおかずと相性抜群！お弁当のおかずにもおすすめです。