旬をいただく！絶品「ナス」レシピ16選

1年中スーパーで見かけるナスですが旬は今！いつもより大きなナスが手頃な価格で出回っています。和洋中、様々なレシピで活躍するナスをこの機会に存分に楽しんでみてはいかがでしょう？

レンジで簡単につくれるナスの煮浸し。ナスをカットしてチンしたら調味料につけるだけ。レンジでチンするときに、皮全体にごま油がかかるようにするとキレイな紫色に。（調理時間：10分・調味料に浸す時間は除く）

レンチンで簡単に出来るナスのサラダ。柔らかくなったナスにドレッシングの風味が染み込んで美味しい！キンキンに冷やして食べるので暑い日にぴったり！（調理時間：5分・冷蔵庫で冷やす時間は除く）

ナスだけで作るのにとっても美味しい！ナスに甘酢が絡んで、ご飯もお酒も進みます。副菜やおつまみにぴったり。調味料を加えたら、強火で一気に手早く絡めるのがポイント。（調理時間：15分）

白ご飯と相性抜群のナスの味噌煮。火を使わずレンジで作るので暑い日でも気軽に作れます。ナスとおうちにある調味料だけで作れるので、あと一品欲しいときにおすすめです。（調理時間：5分）

手が込んで見えるけど、フライパンひとつでできる簡単レシピ。じっくり焼いたナスはジューシーで、豚肉とタレが絡んでたまらない一品に。出来たてはもちろん冷めても味が染みて美味しい。（調理時間：10分）

ねぎだくさんの贅沢な中華炒め。とろとろのナスにさっぱりした中華だれがしっかり馴染んで、ご飯にもおつまみにもぴったり！ナスは切り込みを入れると早く味が馴染んで柔らかくなります。（調理時間：10分）

ナスと大葉だけで簡単に副菜が出来上がり。ナスを焼いたら、大葉、ポン酢、白ごまを加えるだけ！とろっとしたナスと大葉とポン酢のさっぱりな味付けが夏の食卓にベストマッチ。（調理時間：10分）

ナス田楽をバジル味噌を使ってイタリアン風にアレンジ。レンジとトースターで作るので、想像以上に簡単にできちゃいます。バジルやピンクペッパーを乗せればまるでレストランの一品に。（調理時間：10分）

夏野菜のナスやズッキーニをトマトソースとチーズと一緒に。ナスやズッキーニは淡白な味わいなので、トマトソースやチーズと相性抜群。ピザ用チーズにモッツァレラを合わせることでまろやかに。（調理時間：20分）

お肉たっぷりのミートグラタン。ナスはじっくり焼くことで柔らかくなり、美味しく仕上がります。次の日はドリア、ミートソースパスタ、クロックムッシュなどにアレンジしても美味しいですよ。（調理時間：35分）

中華の定番の麻婆ナスは、ご飯と相性抜群！香味野菜をたっぷり使って、火を止めた後に仕上げのごま油を加えるのが美味しくなるコツ！豆板醤の辛さは好みに合わせて調整して。（調理時間：15分・浸水時間は除く）

ジューシーなナスに鶏ミンチの肉だねを挟んだ絶品おかず。甘みのある照りポン酢のさっぱり味はご飯にもお酒にも相性抜群。ナスにしっかり片栗粉をまぶし、肉だねを挟みすぎないのが成功のコツ。（調理時間：20分）

定番人気のナスとトマトのパスタも、この季節はフレッシュトマトを使うと美味しい！バターがからんだとろとろのナスにトマトとツナのコクが加わって、お肉が入ってないのに食べ応えはバッチリ。（調理時間：15分）

これから暑くなる季節にぴったりのぶっかけうどん。具材はなすと豚バラの相性抜群コンビ。豚バラとつゆの旨味を吸ったジューシーな蒸しナスが美味しい！具材はレンジで調理するので簡単ですよ。（調理時間：10分）

ご飯やうどん、中華麺、そうめん、豆腐、レタスにくるんだりなど、様々な用途で使える万能な肉味噌は、作っておくとなにかと便利。フライパンを使わずにレンジだけで作れるので簡単です。（調理時間：15分）

山形県の郷土料理「だし」のアレンジレシピ。ご飯に乗せたり、冷奴に乗せたり、様々なアレンジができます。さっぱりしてるので食欲がないときにもぴったり。たくあんの食感もアクセントに。（調理時間：15分）