ホットケーキミックスで混ぜるだけ！華やかおかずケーキ「ケーク・サレ」は誰でも簡単

こんにちは、3人の子育てをするママであり、管理栄養士のヨムーノライター、カベルネmamaです。

イルミネーションやクリスマスソングを耳にするとクリスマスが近づいてきているのを感じます。
子どもたちが喜ぶ、そして身体によいちょっと豪華なパーティメニューが簡単に作れたら嬉しいですよね。

今回ご紹介する「ケーク・サレ」はフランス生まれのおかずケーキ。甘くない塩味のケーキですが、ホットケーキミックスを使って、とても簡単に美味しくできるのでクリスマスパーティーなどのメニューにも最適です。見た目もカラフルに作れるので子どもたちも喜ぶことでしょう。

ビタミンC含有量トップクラスのブロッコリー

ブロッコリーにはビタミンCをはじめβ-カロテンや葉酸、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄、食物繊維などさまざまな栄養素が豊富に含まれています。
その中でもビタミンC含有量はトップクラス。ビタミンCは皮膚やコラーゲンの合成に必須の栄養素です。コラーゲンは美肌に欠かせないと言われていますが、コラーゲンを作るにはタンパク質以外にビタミンCが不可欠。ビタミンCが豊富なブロッコリーを食べて健康な肌や血管を維持しましょう。

※ビタミンCは水溶性なので茹でることでビタミンCを損失してしまいます（半分くらいは残ります）。今回はビタミンCをなるべく損失させないレンジで蒸す方法をご紹介します！

ブロッコリーとドライトマトの「ケーク・サレ」

【材料】　パウンド型

ベーコン……2枚（50g）
ブロッコリー（冷凍でも○）……1/2くらい（100g）
冷凍スライスピーマン（生のパプリカやピーマンでも○）……40g
☆ホットケーキミックス……200g
☆卵……1個
☆牛乳……150ml
☆オリーブオイル（溶かしバターや菜種油などでも○）……大さじ2
☆塩……少々
☆ブラックペッパー……お好みで

【作り方】

① オーブンを180度に予熱しておきます。
② パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。
③ ブロッコリーは1房ごとに切り分けて耐熱皿に入れ、水を大さじ1まわしかけてレンジで加熱します（600ｗで2分くらい）。

④ベーコン・ブロッコリー・ピーマンは少し小さめに切っておきます。

⑤ ボウルに☆の材料を加えよく混ぜておきます。

⑥ ⑤に④を加えて軽く混ぜ合わせておきます。

⑦ パウンド型に⑥を入れて表面を平らにならし、パウンド型を持ち上げて底を掌でポンポンするか10cmくらいのところからドンドンと数回落として空気を抜いておきます。

⑧ 180度のオーブンで30分くらい焼いたら完成！（竹串を刺してみて何もついてこなければ○） ※焼いている途中で表面が焦げてきたら上にアルミホイルをかぶせてください。

今回はより手軽でカラフルになるよう冷凍カラフルピーマンを使用しました。彩りもよく栄養満点なケーク・サレは、他にもほうれん草や小松菜、インゲンや玉ねぎに人参、コーンやミニトマトなどご家庭にある材料で作れるので冷蔵庫の在庫一掃にも。

また、チーズをいれても美味しいですよ。前日に作っておいて、朝レンジやトースターで温めればオシャレで栄養満点の朝食にもなります。とっても簡単で豪華に見える“ケーク・サレ”、是非お試しください。