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意外と簡単「#土鍋ご飯」の炊き方完全版！美味しい＆非常時に役立つコツも

  • 2023年06月27日更新
ライター
kayuko.a

こんにちは、ヘルシーでおいしいベジフードに目がないヨムーノライター、kayuko.aです。

今年は、地震と台風をダブルで経験し、自然の脅威をあらためて感じさせられました。私の実家は数日間停電になってしまい、飲食やお風呂が不便だったようです。
防災グッズの準備ももちろん大切ですが、食いしん坊の私としてはあたたかい食事を確保したい……。

そんなとき役立つのが「#土鍋ご飯」！
カセットコンロ・土鍋があれば、簡単にご飯を炊くことができます。
いざというときに慌てないように、炊き方を覚えておいて損はないですよ！簡単な炊き方、ちょっとしたコツを紹介しますのでぜひご覧ください。

「土鍋ご飯」を炊くのは難しい？

炊飯器でご飯を炊くのが当たり前になっていると、土鍋でご飯を炊くのは難しいように感じませんか？

でも実は、土鍋でご飯を炊くのは簡単なんです。

時間も30分程度で炊け、炊飯器の早炊き機能と同じくらいの早さ。
ちょっとしたコツで、つやっつやのご飯が炊けるんですよ。

初めてでも簡単においしい土鍋でご飯が炊けるように、ちょっとしたコツを見ていきましょう！

土鍋ご飯の基本の炊き方

写真の土鍋は、炊飯専用ですが普通の土鍋でも炊けます。

普通の土鍋で炊くご飯は、炊いている途中に吹きこぼれしないように、鍋の容量の6割程度に収まる量のご飯を炊くのがポイントになります。

炊飯用土鍋は、鍋が深い形になっているのが特徴です。
新しい土鍋は、目には見えない細かい気孔が空いています。初めて土鍋を使う場合は、水漏れを防ぐために目止めをしておいてくださいね！

やり方は簡単、土鍋でお粥を作るだけ。お米のでんぷんが土鍋の細かい気孔を埋めるというものです。
たったそれだけのことですが、土鍋の持ちが断然変わりますので、忘れずに目止めをしておきましょう。

①炊飯器でお米を炊くのと同様に、まずはお米を洗います。

私の場合は時間がないとき、ぬるま湯で洗うという裏技を使います。

②お米を洗って水を入れたら、30分ほど浸水させておきます。

お米2合に対して水は400〜450mlを目安にします。
お米3合だと、水は水600〜650mlを目安にします。

水分量に幅があるのは、火加減・新米かそうでないかによって微妙に変わってくるからです。
最初はそこまで神経質にならなくても大丈夫なので、難しく考えないでくださいね！

③フタをして、中火にかけて沸騰させ、弱火で15分が基本の炊き方です。

10分ほどで沸騰しますので、慣れるまでは時間を計っておくのがおすすめ。

④弱火で15分炊いたら、鍋のフタを開けて確認してみます。

まだ水分が残っている場合は、弱火で1分単位で追加で火にかけていきます。
水分が飛んだら、中火で10秒ほど火にかけてから火を止めます。
10分程度蒸らしたら、つやつやご飯の炊きあがりです！

日常食べたい「#土鍋ご飯」は簡単おいしい！

炊飯器のように予約炊飯はできませんが、土鍋ご飯は冷めてもおいしいとクセになる人続出なんです。 お焦げができるのも、土鍋ご飯ならではですよね。

慣れてくると、炊き込みご飯も炊けるようになります。
「#土鍋ご飯」は、電気炊飯器では味わえないおいしさがいっぱいつまっています。

炊き方を覚えておけば非常時にも役立ちますので、土鍋でご飯を炊いたことのない方はぜひチャレンジしてみてくださいね！

ライター：kayuko.a
関西在住の、ライター兼マクラメ作家でカメラ女子です。自然の中をのんびり散歩するのが大好きです。ヘルシーでおいしいベジフードに目がありません。最近は現在の住まい（中古住宅）のDIYに、日々奮闘中です！
ブログ：https://hitsuku.com
インスタグラム：https://www.instagram.com/kayuko.a/
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kayuko.a

食べることと雑貨が大好き！おからこんにゃくマイスター認定講師・米粉マイスター認定講師・ナチュラルフードコーディネーターで、マクラメ作家・手作り石けん作家という一面も。現在の住まい（中古住宅）のDIYに、日々奮闘中です！

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