【常備菜ズボラレシピ3選】初心者でも簡単「鶏ハム」の味が神レベル！「日持ち◎」「我が家の定番！」

こんにちは、くふうLive!編集部です。

毎日の朝・昼・夜の食事づくりは、共働きや日々の家事・育児をしていると本当に大変ですよね。
特に、夏休みに入ると、子どもがいる共働き家庭では、これまで給食に任せていた昼食を用意しなくてはなりません。
「子どもにはやっぱり手作りのものを食べさせたい…」そんなときには、”常備菜”が大活躍してくれますよ！

定番常備菜にしたい！「塩味だけの万能鶏ハム」

くふうLive!ライター梅つま子さんから、ご自身の家で欠かさず作っている常備菜「塩味だけの万能鶏ハム」レシピを紹介してもらいました。

胸肉はどうしてもパサパサしがちなイメージがありませんか？

この鶏ハムは、胸肉でも、しっとり仕上がります。
薄くスライスして、パンに載せたり、刻んでサラダに入れたり。

まるでハムのように使えるので、この鶏ハムを作り始めてからというもの、我が家ではほとんどハムを買わなくなりました。

お財布にも優しく、そして面倒な工程が一切ない、ずぼらレシピです。
分量も手順も、一度覚えたら、作るのも簡単です。

なお、使うお肉は、常温でしばらく置いておきます。
なぜかというと、冷えすぎていると、茹でるときに中まで火が通りにくく、生煮え状態になってしまうからです。

お肉からドリップが出てたら、キッチンペーパーでふき取っておきます。

鍋に鶏胸肉を入れ、塩小さじ1となじませて、5分くらいおきます。
水を、肉がひたひたに浸かるくらい入れ、酒も加えます。 ★昆布を入れる方は、このときに一緒に入れましょう。
火にかけます。強めの中火くらいの火力です。
沸騰させる過程で、アクが浮いてきますので、お好みで適宜アクをすくいとります。
完全に沸騰したら、そのタイミングで火を消し、ふたをします。
ふたを開けないで待ちます。鍋を手で触れられるくらいの温度になるまで、放置です。
冷めた頃合いで、ふたを開けます。
浮いている脂やアクが気になるようならここで取ります。
鶏肉を取り出し、スライスします。 ★カットする厚さはお好みで、薄切りでも厚切りでも大丈夫ですが、私は５ミリくらいの厚さにしています。
厚さ５ミリくらいだと、パンなどにのせてもいい感じの存在感です。
カットしたら、ぜひ、その場でつまみ食いしちゃいましょう。冷えてもおいしい鶏ハムですが、まだほんのり温かい出来立ての鶏ハムは格別。至福の瞬間です。
保存容器に入れます。

このとき、茹で汁も一緒に入れておくのがポイント。
肉がパサつくことなく、しっとりしたまま保存できます。