【ハンバーガーは一生これにする！？】「マクドナルド」もいいけど...これ大成功！「空腹に一撃」格別のうまさ

こんにちは！時々無性にマックに行きたくなるヨムーノライターのやまだかほるです。

決まってオーダーするのは、チキンナゲットと普通のハンバーガーか、てりやきマックバーガー。あの独特のパテやソースの味わいは、何だか癖になりますよね。

普通のハンバーグをパンに挟んでサンドイッチにしたりすることはありますが、照り焼き味のハンバーガーを家で作れる！？と気になるレシピを見つけました。

果たしてマックの味になるのか！？

作ってみようと思うのは、日本テレビ『キユーピー3分クッキング』の中で料理研究家・小林まさみさんが紹介してくださったレシピです。

バンズにハンバーグとレタスをはさみ、マヨネーズをトッピングするという、まさにマックの照り焼きバーガーと似たあしらい。

さてさて、どんな味に仕上がりますでしょうか。

小林まさみさん「照り焼きレタスバーガー」のレシピ

材料（2人分）

• バンズパン…2個
• レタス…2枚（60g）
• マヨネーズ…大さじ2
• 油…大さじ1/2

【肉だね】

• 合びき肉…200g
• 塩…ふたつまみ
• こしょう…少々
• 玉ねぎのみじん切り…40g
• 溶き卵…1/2個分
• パン粉…大さじ4

【たれ】

• 酒…大さじ2
• しょうゆ…大さじ1
• 砂糖…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 水…大さじ1
• 片栗粉…小さじ1/2

今回使用した合びき肉の量は220gでした。

作り方①肉だねを混ぜ、パテを成形する

ボウルに肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜましょう。

2等分し、キャッチボールをするようにして空気を抜いて丸め、オーブンペーパー（13×13cm）2枚に1つずつのせ、直径約12cmに丸く平らに形を整えます。

作り方②たれを作り、レタスを準備する

たれの材料は混ぜておきましょう。

レタスは洗って水気を切り、一口大にちぎります。

作り方③パテを焼く

フライパンに油を強めの中火で熱し、パテをオーブンペーパーごと持って返して入れ、オーブンペーパーをはずし、中火にして4～5分焼きます。

こんがりとした焼き色がついたら返し、同様に焼き色がつくまで2〜3分焼きましょう。

※合びき肉が220gと少し多かったこと、そしてバンズが小さめで、直径約9cm程度だったことから、途中で作戦を変更し、パテは3等分に変更・バンズは1個追加してハンバーガーは3つ作ることにしました。

直径12cmのハンバーグをはさむとなると、かなり大きなバンズを探さねばならない気がします。

火を止めてペーパータオルで脂をふきとります。結構な量の脂が出ました。こういう時には2枚組のティッシュを1枚ずつにして菜箸で拭き取るのがおすすめですよ。

たれを再び混ぜてからフライパンに加え、火にかけます。スプーンでたれをかけながら、しっかりとろみがついて照りが出るまで煮からめましょう。

この写真はたれを加えた直後です。しばらくすると落ち着いて、とろみも出て、うまい具合にハンバーグにからめることができました。

作り方④具材をパンにはさんで仕上げる

バンズパンは横半分に切り、オーブントースターで切り口を上にして1分ほど温めたら、バンズパンの切り口にマヨネーズ小さじ1ずつをぬっておきます。

下側のパンにハンバーグをのせ、残ったたれをかけます。レタスを等分にのせ、マヨネーズ小さじ1ずつをのせ、上側のバンズパンを重ねたら完成です！くずれないようにピックなどを刺しても。

大満足の照り焼き味

どうですか、この仕上がり感。マックのものに比べると厚みがありますね。

縦に大きく口を開けて、がぶりといきました。おー、これこれ、この味よね。自宅で作るこってり照り焼きソース、いけるじゃないか！

片栗粉でとろみがちゃんと出ているので、ハンバーグに上手にたれがからみました。残ったのをかけてもそこそこ上手に中にとどまる感じでばっちり。

シャキシャキのレタスとマヨネーズも最高です。あっという間に1個消えましたが、結構ボリューミーで満足感もすごい。ごちそうさまでした！

マックもいいけど、自宅のもまた格別

子どもたちが集まる時なんかに作るとすごくうけそう。腹ペコのティーンエイジャーやお父さんも喜びそう。ちゃんとプロっぽいものができるもんだと感心して、嬉しくなってしまいました。

せっかくなら、ポテトフライを添えたかった（笑）！上手に作れるたれの分量が分かったので、きっと我が家の定番になるだろうと思います。これはお弁当やピクニックにもすごく使えそうです。

今回適当なピックがなかったので、竹串をハサミで切って使いましたが、形状が安定し、食べやすくて予想外に良かったです。

楽しんで作ってみていただきたい、おすすめの一品となりました。皆様もぜひ！