レンジでチンで超簡単！「えのきの白だし柚子こしょうなめたけ風」Xで作りたい人続出レシピ

こんにちは！「時短で美味しい」を追求するヨムーノライター、脱サラ料理家ふらおです。

えのきを買ったものの、味噌汁やお鍋の具材など、いつも似たような食べ方になってしまうことはありませんか？

今回は、えのきの食感を楽しめて、手軽に作れる一品をご紹介します。

とろっとした口当たりの中に、ぴりっとしたアクセントがあり、少量でも食事が進む味わいです。

鍋もフライパンも不要！約5分で作れる

今回のレシピは、電子レンジで作れるため鍋やフライパンは必要なく、調理時間の目安は約5分です。

仕上げに柚子こしょうを加えることで、さわやかな香りを楽しめます。

「えのきの白だし柚子こしょうなめたけ風」のレシピ

材料（2〜3人分）

• えのきだけ…1袋（約200g）
• 柚子こしょう…小さじ1/2〜1

【A】

• 白だし…大さじ1
• みりん…大さじ1

※白だしは商品によって濃さが異なるため、お好みに合わせて量を調整いただいて構いません。

作り方①切ってほぐす

えのきだけは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐします。

作り方②電子レンジで加熱する

耐熱容器にえのきだけと【A】を入れ、全体を混ぜ合わせます。

ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で3分30秒ほど加熱します（かたさが残る場合は30秒ずつ追加します）。

作り方③混ぜ合わせる

加熱後、柚子こしょうを加えて混ぜ合わせます。

器に盛り、お好みで刻み青ねぎと白いりごま（共に分量外）を散らせば……

完成！白ご飯にのせても美味しい

「えのきの白だし柚子こしょうなめたけ風」の完成です。

えのきがやわらかくなっても歯ごたえは残り、噛むたびにきのこの風味を感じられる仕上がりです。

少し置くととろみが出て、汁気もえのきになじんできます。白ご飯にのせると、だしの利いた汁まで一緒に楽しめるのが嬉しいところです。

後味に残る柚子こしょうの辛みが、やさしい甘みの中のアクセントに。加熱を終えてから混ぜることで、香りも楽しみやすくなります。

手軽に副菜を一品用意したい時や、えのきをぴりっとした味付けで楽しみたい時に、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

また、今回の内容を気に入っていただけたら、ご家族や知人の方にシェアしていただければ嬉しいかぎりです。

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— 脱サラ料理家ふらお┊初書籍『ひらめきレシピ』 (@furafurafufu) October 19, 2026