【母の味を再現】簡単、炊き込みご飯風混ぜご飯の「甘辛い鶏めし」レシピ

こんにちは！ご飯の時間が何よりも大切な、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

毎日のご飯作りの中で、昔から食べていた懐かしい味を食べたくなる瞬間ってありますよね！

そこで今回は、子どものときに食べていた「あの料理、好きだったな〜！」と思い出した母の味を再現してみました。

味付けのメインは、なんと醤油と砂糖の2つだけの簡単レシピでもあるので、ぜひ参考になれば嬉しいです♡

ご飯に混ぜるだけ！甘辛い懐かしの鶏めし

今回作るのは、筆者が子どもの頃によく食卓に出ていた「甘辛い鶏めし」です。

甘辛い味付けの鶏もも肉や野菜が入った混ぜご飯で、美味しくて何杯でも食べたくなる味なんです♡

今回あの味を再現したく母に聞いてみたところ、なんとメインの味付けは砂糖と醤油だけと意外にもシンプル！

具材は旨みたっぷりの鶏もも肉、そして香りや歯ごたえのよいにんじん・ごぼうを使用します♪

さらにごま油の香ばしさが加わることで、シンプルな味付けでも風味豊かに仕上がりますよ。

特別な調味料を用意する必要がないので、家にあるもので手軽に作れるのも嬉しいです♡

「甘辛い鶏めし」のレシピ

材料（2合分）

• 温かいご飯･･･2合分
• 鶏もも肉･･･200g
• ごぼう･･･80g
• にんじん･･･1/2本
• ごま油･･･小さじ2
• 醤油･･･大さじ3
• 砂糖･･･大さじ2
• 刻みネギ･･･お好み

作り方① 具材を切る

ごぼう・にんじんはよく洗って皮を剥き、細かく切ります。

筆者はすでに皮が剥いてあるごぼう・にんじんを使用して時短してみました♪

鶏もも肉は1cmくらいのかなり小さめに切るのがポイント！

具材を小さめに切っておくと、ご飯と混ぜたときになじみやすくなりますよ！

作り方② ごま油で具材を炒める

フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を炒めます。

鶏もも肉の表面の色が変わってきたら、ごぼうとにんじんを加えてさらに炒めましょう！

鶏もも肉から出る脂を野菜にまとわせるようなイメージで、よく混ぜ合わせながら炒めるのがポイントです。

作り方③ 醤油と砂糖で甘辛く煮る

醤油・砂糖を加えて混ぜ合わせます。

煮立ったら火を少し弱めて、汁気が少し少なくなるまで煮詰めましょう。

完全に煮詰めるのではなく、鶏もも肉はしっかり火が通り、身が縮んで見た目がぷるぷるとしてきたらOK♡

作り方④ ご飯に混ぜたら完成！

温かいご飯に具材を加え、全体を混ぜ合わせます！

混ぜ合わせるときは、炊飯器に直接具材を入れる方法も洗い物が減らせるのでおすすめですよ。

ご飯の白い部分がなくなるくらい混ぜ合わせたら、器に盛り付けてお好みで刻みネギをふって完成です♡

醤油と砂糖だけなのに大満足！ごま油香る鶏めし

筆者の懐かしの味、鶏もも肉とごぼう・にんじんをたっぷり使った「甘辛い鶏めし」が完成しました♪

この見た目と香りはまさに筆者が求めていた、懐かしのあの鶏めしで感動……！

さっそく食べてみると、「これこれ〜！」と懐かしい気持ちがよみがえってきました（笑）。 母に聞いた際、まさか味付けが醤油と砂糖だけとは驚きましたが、鶏もも肉や根菜の旨みがしっかり染み込んで、完全に思い出の味を再現できました♡

味付けに使う調味料が少ないと、計量も後片付けも楽になるのが嬉しいですよね。

具材を炒め煮してからご飯と混ぜるだけなので、難しい工程がないのも嬉しいです！

筆者的には水の量に気を使ってしまう炊き込みご飯より手軽に作れるかも！と感じました。

細かく切ったごぼう・にんじんも調味料や鶏もも肉の旨みをたっぷり吸って、ポリポリとした歯ごたえで、ますます食欲が湧いてきます！

しっかりと思い出の味を受け継いだので、ぜひ娘にもこの味を覚えてもらえるように何度もリピートして作りたいと思います♡

簡単なのに美味しすぎる！娘にも受け継ぎたい絶品鶏めし

今回は、筆者の思い出の味「甘辛い鶏めし」をご紹介しました〜！

鶏もも肉とごぼう・にんじんを使い、ごま油で香ばしさをプラスすることで、手軽ながらも風味豊かな一品に仕上がります。

特別な調味料を用意しなくても作れるので、いつものご飯に変化をつけたいときにもおすすめですよ♪

シンプルな材料で作れる混ぜご飯が気になった方は、ぜひ試してみてくださいね♡