【業務スーパー公式が回答】コーンの缶詰に黒い粒が入っている理由は？食べても大丈夫か解説

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

サラダのトッピングやスープなど、さまざまな料理に使えて、食卓を彩ってくれる「コーンの缶詰」。

長期保存もできるため、常にストックしているというご家庭も多いのではないでしょうか？

ところが、いざ缶詰を開けてみると、黄色いコーンの中にポツンと“真っ黒な粒”が……！

こんなものが混ざっていたら、食べても大丈夫なのか、ちょっと心配になりますよね。

今回は、業務スーパーの公式回答をもとに、その正体や食べても問題ないのかについてご紹介します。

“黒い粒”が入っていたコーンの缶詰、食べても大丈夫？

業務スーパー公式サイトの「商品に関するよくあるご質問」の中に「Q.スイートコーン缶詰の中に真っ黒な粒が入っていました。」という質問がありました。

業務スーパーの回答によると、

A.黒く変色したスイートコーンの粒は、黒穂病という病害によるもので、選別工程で除去できなかったものです。黒穂病は果粒を茶色に変色させる病害で、栽培温度が高温時に多発する傾向にあります。加熱殺菌していますので、変色したものを食べても健康に害はございません。（業務スーパー）

コーンの缶詰に見られる黒い粒は、「黒穂病」という病害によって変色したものなのだそう。

通常は製造時に取り除かれるのですが、まれに取り切れず、缶詰の中に残ってしまうことがあるといいます。

この病気は、栽培時の気温が高いと発生しやすくなるのだとか。

気になるのは、食べても大丈夫なのかという点ですが、業務スーパーによると、加熱殺菌しているため、変色した粒を口にしても健康に害はないとのこと。

見た目が気になる場合は、黒い粒を取り除いて使うとよさそうですね。（ヨムーノ編集部）

️参考：業務スーパー・商品に関するよくあるご質問「Q.スイートコーン缶詰の中に真っ黒な粒が入っていました。」

あのハワイ名物にぴったり！？業スーの調味料を使った公式レシピ

業務スーパーの公式サイトには、商品に関する疑問への回答だけでなく、販売中の食材や調味料を使ったレシピも多数掲載されています。

ここからは、そんな業務スーパーの公式レシピの中から、いつもの食卓に取り入れたくなる一品をご紹介します。

業務スーパー公式「スパイシーアヒポキ」のレシピ

ヨムーノライターのayanaさんが、業務スーパー公式サイトに公開されている「スパイシーアヒポキ」のレシピを再現してくれました。

材料（3人分）

• まぐろ（刺身用短冊）…1柵（約200g）
• アボカド…1/2個
• 玉ねぎ…1/2個（約100g）
• 青ねぎ（小口切り）…適量

【A】

• シラチャーソースチリガーリック…大さじ2
• マヨネーズ…大さじ2
• しょうゆ…小さじ2
• ごま油…小さじ1

※ayanaさんは「キハダマグロ」を使用しました。

作り方①まぐろやアボカド、玉ねぎをカット

まぐろとアボカドは、1.5cm角にカット。

玉ねぎは5mm角に切って、水にさらします。ある程度つけたらざるに上げて、しっかりと水けを切っておきましょう。

ここでしっかりと水にさらしておくことで、玉ねぎの辛みが抑えられてえぐみのない仕上がりになりますよ♪

作り方②混ぜ合わせる

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。

①のまぐろ、アボカド、玉ねぎを加えたら、優しくかき混ぜます。

お皿に盛りつけて、青ねぎを散らせば完成です。

玉ねぎのシャキシャキ食感とスパイシーなソースがいいアクセントになりそうです！切って混ぜるだけなので、忙しい日でも手早く作れそうですね！（ヨムーノ編集部）

もっと詳しくはこちら

黒い粒の正体は「黒穂病」！食べても害はないとのこと

業務スーパーによると、スイートコーン缶詰に混ざっている黒い粒は、「黒穂病」という病害によって変色したもの。

同社では製造工程で加熱殺菌しているため、変色した粒を食べても健康に害はないと説明しています。

見た目が気になる場合は、黒い粒を取り除いて使うとよいでしょう。