ほぼ混ぜるだけで完成！"ふわトロ"で激ウマ「豆腐と長芋の和風グラタン」のレシピ

こんにちは。ここ数年ほど長芋にハマっている、ヨムーノライターのmamayumiです。

画期的なすりおろし方法を身につけてからは、長芋を使うハードルがグッと下がりました。

それ以来、我が家では一年を通して長芋を使ったメニューが食卓に並びます。

最近まではさっぱり系のネバネバを存分に楽しみましたが、そろそろほっこり系の温かいメニューを楽しみたい気分。

というわけで、今回はハフハフしながら食べる“ふんわりとろ〜り”至福の長芋レシピをご紹介します！

オーブンいらずのお手軽グラタン

肌寒い季節が近づいてくると食べたくなるのが、我が家の定番メニュー「豆腐と長芋の和風グラタン」。具材に豆腐と長芋、そしてチーズさえあれば簡単に作れる和風テイストのグラタンです。

オーブンを使わず、電子レンジとオーブントースターでお手軽に仕上げることができますよ♪

mamayumi流「豆腐と長芋の和風グラタン」のレシピ

材料（2人分）

• 木綿豆腐…150g
• 長芋…150g
• シュレッドチーズ…50〜60g
• 味噌…小さじ2
• マヨネーズ…小さじ2

普段は全ての材料を計量せずに作っていますが、今回は目安として記載しています。

3連パックの木綿豆腐は150gのものがほとんどなので、それと同量程度の長芋を用意してください。

そして、シュレッドチーズはふたつかみぐらい。味噌とマヨネーズは大さじ1もいらないぐらい、と思っていただければ……だいたい大丈夫です（笑）。

作り方①木綿豆腐の水切りをする

まずは木綿豆腐の水切りをします。

木綿豆腐を電子レンジ対応のキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで2分加熱します。粗熱が取れたらキッチンペーパーを外し、水気を切っておいてくださいね。

この時にオーブントースターにも対応した耐熱容器を使うと、そのままグラタンを作れるので洗い物が少なくなりますよ♪

作り方② 長芋をすりおろす

では、本日も画期的な方法で長芋をすりおろしますよ〜。

長芋の断面にフォークをグサッと刺し、

フォークを握りながらピーラーで皮をむきます。

皮を全てむいたら、フォークを握ったままおろし器でおろします。

最後の最後まで手をヌルヌルさせない方法。マジでサイコー♡

この時も、①の木綿豆腐が入った耐熱容器を受け皿にすると洗い物が増えませんよ。

作り方③材料を全て混ぜ合わせる

木綿豆腐と長芋に、味噌とマヨネーズ、シュレッドチーズを少しだけ加えます。

残りのシュレッドチーズは最後にのせます。

豆腐を潰しながら混ぜ合わせます。

これぐらいなめらかになればオッケー。

作り方④残りのシュレッドチーズをのせてオーブントースターで加熱する

残りのシュレッドチーズを全体にのせ、

オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼いたら完成です。

今回は1000Wのオーブントースターで5分加熱しました。

ホワイトソースなしのお手軽グラタン

木綿豆腐と長芋で作った、超お手軽な和風グラタンの完成〜！！

和風なので、青のりや刻み海苔（分量外）との相性も抜群ですよ。お好みでトッピングしてみてくださいね。

スプーンを入れてみると……こんなに、ふんわり♡

たっぷりのシュレッドチーズが、伸び〜る〜〜〜！！！

この光景、いつまでも見ていたい（笑）。

木綿豆腐×長芋に、味噌×マヨネーズの風味がベストマッチ。

いろいろな調味料でも試してみましたが、なんだかんだこの組み合わせがイチバンなのでは？と思います。

できたての熱々を、ハフハフ言いながらチーズを伸ばしつつ食べる。もう、それだけで幸せな気持ちになります。

気軽にお試しあれ♪

長芋は画期的な方法ですりおろせば、あとは混ぜてオーブントースターで焼くだけ。面倒な作業はいっさいありませんよ♪

木綿豆腐を水切りの際にいったん電子レンジで温めておくことで、一緒に混ぜる調味料やチーズが溶けて混ざりやすくなって一石二鳥ですよ〜。

洗い物も極力減らし、ぜひ気軽に楽しんでみてくださいね！