大人気もつ焼き屋の味を再現！もつ焼ウッチャン「マカロニサラダ」のレシピ「お酒ススム」超禁断の味だった

こんにちは。おうち居酒屋にハマっている、ヨムーノライターのayanaです！

おうちで手軽に、居酒屋さんで出てくるような本格的なおつまみを楽しみたい。

そんな人にぜひ作ってみてほしいのが、BSフジ『日本一ふつうで美味しい植野食堂』で紹介された「マカロニサラダ」！

東京・新橋の大人気もつ焼き屋『もつ焼 ウッチャン』の味を家で再現できるというので、思わず挑戦してしまいました。

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スモーキーで濃厚！もつ焼き屋さんの「マカロニサラダ」

今回作ってみるのは、BSフジ『日本一ふつうで美味しい植野食堂』で紹介された「マカロニサラダ」！

グルメ雑誌『dancyu』の元編集長・植野広生さんがさまざまなお店を訪れてレシピを聞き込み、店主と一緒に作ってみるという新感覚の料理番組で登場したもの。

東京・新橋にあるもつ焼き屋『もつ焼 ウッチャン』の「マカロニサラダ」を再現したレシピです。植野広生さんが「これが正解」と絶賛していた、お店でも飛ぶように売れるメニュー。期待が高まります〜！

あまりに美味しそうでさっそく挑戦してみました。

もつ焼 ウッチャン「マカロニサラダ」のレシピ

材料（3〜4人分）

• マカロニ（乾）…120g
• ベーコン…70g
• 卵…2個
• きゅうり…1本
• マヨネーズ…120g
• 黒こしょう…2g
• スモークチーズ…20g
• 塩…水の量の1％
• オリーブオイル…大さじ1

スモークチーズをブルーチーズやクリームチーズなどお好みのチーズに変えると、また違ったコクや風味が楽しめるんだとか！はちみつを少し入れるとまろやかな味わいになるようなので、甘めの味が好きな人は用意しておいてくださいね♪

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①マカロニをゆでる

鍋に湯を沸かしたら、水の量の1％の塩を入れます。パッケージに記載されている通りの時間、マカロニをゆでます。

ゆで上がったらざるに上げて、くっつかないようにオリーブオイル少々（分量外）をまぶしておきましょう♪

作り方②かたゆで卵を作る

鍋に卵と水を入れて、強火にかけます。

煮立ってきたら火を弱めて、約13分間ゆでます。ゆで終わったら殻をむき、かたゆで卵を作っておきましょう。

作り方③きゅうりを切る

きゅうりを2mm厚さに切って、塩（分量外、適量）がなじむように混ぜたら、30分置いておきます。

作り方④ベーコンを炒める

ベーコンは1cm幅に切り、オリーブオイルで炒めます。カリカリに仕上げたかったので、弱火で時間をかけてじっくり炒めました。

作り方⑤ゆで卵を切る

ゆで卵の黄身と白身を分けたら、白身を細かく刻みます。

卵の黄身は細かくすりつぶしておきましょう♪

作り方⑥スモークチーズを切る

続いて、スモークチーズをみじん切りにします。

作り方⑦ソースを作る

ボウルに④のベーコン、⑤の卵、⑥のスモークチーズ、黒こしょう、マヨネーズを入れたら、よく混ぜ合わせます。ベーコンの油も一緒に入れてくださいね♪

黒こしょうは2gなのですが、これが結構多いんです。大人の味に仕上がりそうで、とっても楽しみです。

作り方⑧きゅうりとマカロニを加える

きゅうりの水分をしぼったら、ボウルに入れて混ぜ合わせます。ここで主役のマカロニを投入し、押しつけながら混ぜます。

押しつけながら和えることで、マカロニの中まで味がしっかり入り込んでくれますよ！

ボウルに薄く広げて、冷めたら完成です〜♪

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これは大人のためのマカロニサラダだ！

できあがった「マカロニサラダ」が、コチラ！

お〜！顔を近づけてみるとスモーキーな香りがして、食欲をそそられます♪見た目も居酒屋のような、デパ地下デリのような……とってもおしゃれですね。

さっそくいただいてみると、想像以上にスモーキーな風味が強い！たっぷり入れた黒こしょうの風味も効いていて、ピリッとした刺激がたまらない〜♪これは大人による、大人のためのマカロニサラダですね！

カリッと焼き上げたベーコンの旨みも広がり、噛むたびにジューシーな脂が弾けてもうたまりません。

いつもはきゅうりをかなり薄切りにして入れていたのですが、2mmの厚みにすることでポリポリとした歯ごたえがアクセントに！

ん〜♪細部まで考えられていて、こだわりを感じます。

自分で作ったとは思えないほど味に奥行きがあって、箸とお酒が止まらなくなる美味しさでした。

ぜひ今回の記事を参考に、大人気もつ焼き屋の「マカロニサラダ」を作ってみてくださいね♪

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