これ反則でしょ…【ちくわはこの食べ方が最高！】「切り込みに詰めるだけ」うますぎ！「ガツガツ止まらない」お弁当に入れます！2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

安くて保存が効き、そのままでも食べられる「ちくわ」は家計の強い味方。

でも、きゅうりやチーズを詰めるだけだと、ワンパターンなおかずになってしまいがちです。

実はちくわは、そのプリッとした食感を活かすことで、満足感のあるメインおかずに化けるポテンシャルを秘めているんです！

そこで今回は、「ちくわを使ったレシピ」をまとめてご紹介します！

ちくわを使ったレシピ①「ちくわのキャベツ詰め焼き」

まずは、副菜のレパートリーを増やしたい、というヨムーノライターの安達春香さんが、料理研究家・星澤幸子さんがテレビ番組で披露していた「ちくわのキャベツ詰め焼き」のレシピをご紹介します・

詰めて焼くだけ！ちくわの簡単レシピ

挑戦するのは、STV札幌テレビ放送『どさんこワイド179』で料理研究家・星澤幸子さんが紹介していた「ちくわのキャベツ詰め焼き」。

「2人で500円の節約メニュー」をテーマにしたレシピで、お手頃なちくわとキャベツを使ったお酒にもご飯にも合う一品です。

ちくわの穴といえばキュウリやチーズを詰めるものだと思っていたので、キャベツを入れるのはちょっと新鮮。味付けは味噌と粉山椒という間違いない組み合わせです。

さっそく作っていきましょう。

星澤幸子さん「ちくわのキャベツ詰め焼き」のレシピ

材料（2人分）

• ちくわ…3本
• キャベツ…100g
• 塩…少々
• 白ごま…大さじ1
• ごま油…大さじ1
• 粉山椒…少々

【調味料】

• 味噌…大さじ2
• てんさい糖…大さじ1
• みりん…大さじ1

今回はてんさい糖の代わりにきび砂糖を使いました。

作り方①ちくわに切り目を入れ、キャベツは千切りにして塩もみをする

ちくわは縦に切り込みを入れます。

キャベツは短い5mm幅の千切りにします。塩少々をまぶし、手でもみ込んでしんなりさせましょう。

ここで水分をしっかり抜いておかないと、ちくわに詰める時にバラバラになって苦労する羽目に。塩を振ってから10〜15分ほどおくと、ぎゅっと絞りやすくなります。

出てきた水分を絞り、白ごまを混ぜましょう。

作り方②ちくわにキャベツを詰めて焼く

ちくわに①のキャベツを詰めます。あまりモリモリに詰めすぎると焼いたときに中身が出てくるので注意してくださいね。

今回用意したちくわが小さかったのか、キャベツが結構余ってしまいました。サイズに合わせて量を調整した方が良さそうです。

余ったキャベツは、塩味がついているのでそのまま食べてもおいしかったですよ。ごま油（分量外）をちょろっと垂らしてナムル風にするのもおすすめです。

フライパンにごま油をひき、ゆっくりと転がしながら焼きましょう。火加減や時間は紹介されていなかったので、中火で5分くらい焼いてみました。

作り方③味付けをする

ちくわがふくらんできたら、混ぜ合わせた【調味料】を加えて絡めます。湯気とともに焼けた味噌の香りがキッチン中に広がり、なんともおいしそう……。

器に盛り、粉山椒をふって完成です。

こってり爽やか！ご飯が進む絶品おかず

ちくわにタレがしっかり絡んでいてテリッテリ！ビジュアルだけで食欲がかき立てられます。

気になるお味は、味噌のコクと豊かな風味が効いていて想像以上に濃厚。

口に入れてすぐはタレの味でこってりしていますが、だんだんキャベツの優しい甘みとちくわの旨みが出てきます。そして、最後に山椒の香りがふわっと通り過ぎて後味は爽やか。

ちくわはプリッと心地いい歯ごたえで、キャベツはシャキシャキ感を少し残しつつしんなりしています。噛んでいると白ごまがプチプチはじけて、その食感もまた楽しい！

正直、ちくわがこんなにご飯に合うとは思っていませんでしたが、ごま油と甘辛い味噌のおかげでガツガツかき込みたくなります。

冷めてもおいしいので、小さく切ってお弁当のおかずにしても良さそうですね。

ちなみに、粉山椒はちょっと多めにかけた方が好みでした。味噌のまろやかさに清涼感のある香りと痺れる刺激が加わって、一気に大人の味になりますよ。

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ちくわを使ったレシピ②「ちくわボート お好み焼き味」

引き続き、ヨムーノライターの安達春香さんが、NHK『きょうの料理』で料理研究家・武蔵裕子さんが披露していた「ちくわボート お好み焼き味」のレシピをご紹介します。

ちくわで作る！罪悪感ゼロのお好み焼き風レシピ

今回はNHK『きょうの料理』で料理研究家・武蔵裕子さんが紹介していた「ちくわボート お好み焼き味」に挑戦します。

ちくわの穴に、豚ひき肉やキャベツ、紅しょうがを混ぜた肉ダネをぎゅっと詰めて焼くという、なんともユニークな一品です。

さっそく作っていきましょう！

武蔵裕子さん「ちくわボート　お好み焼き味」のレシピ

材料（2人分）

• ちくわ…4本（80g）
• 好みのソース…適宜
• マヨネーズ…適宜
• 青のり…適宜
• 油…大さじ1/2

【A】

• 豚ひき肉…100g
• キャベツ（粗みじん切り）…大きい葉1/2枚分（35g）
• ねぎ（みじん切り）…大さじ1
• 紅しょうが（粗みじん切り）…小さじ1
• 片栗粉…小さじ1/2
• 塩…1つまみ
• こしょう…少々

作り方①ちくわに切り目を入れ、肉ダネを詰める

ちくわは縦に1本切り目を入れます。

ボウルに【A】を入れてよく混ぜて肉ダネを作り、4等分にしましょう。

ちくわの切り目を開いて肉ダネを詰めます。このとき、ちくわの長さに合わせて肉ダネを棒状にしておくと詰めやすいですよ。

かなりパンパンになりますが、焼くと少し縮むので気にせず手で押さえつければ大丈夫。肉ダネが余らないようにすべて詰め込みましょう。

作り方②フライパンで焼く

フライパンに油をひいて弱めの中火で熱し、肉ダネの面を下にして並べ入れます。

約2分間焼いたら肉ダネがはがれないようにやさしくひっくり返し、ふたをして弱火で約4分間焼きましょう。

ふたを開けると、ピンクっぽいところがちらほら。まだ焼けてないのかな……とよく見ると紅しょうがでした。

生焼けが不安なときは、竹串やフォークを刺してみてください。出てくる肉汁が透明なら火が通ったサインです。

器に盛り、好みでソースとマヨネーズをかけ、青のりをふったら完成です。

肉汁じゅわ～！「お好み焼き×餃子」のいいとこ取り

こんがりと焼き色がついたちくわからは、ソースの甘酸っぱい香りがふわり。食欲がかき立てられます。

ひと口かじると、プリッとしたちくわの中からじゅわっと肉汁があふれ出し、お皿にぽたぽた……。見た目以上にジューシーで驚きます。

中の肉ダネは、どこか餃子っぽい食感。

豚ひき肉の旨みに粗く刻んだキャベツのシャキシャキ感、紅しょうがの爽やかな酸味が合わさって、餃子とお好み焼きのいいとこ取りのような味わいです。

仕上げのソースの風味とマヨネーズのコク、そして青のりの香り。この3つが合わさると、見た目も食感も違うのに、ちゃんと“お好み焼き”を感じるから不思議です。

メイン食材がちくわと豚ひき肉なので、炭水化物が控えめでタンパク質たっぷり。罪悪感なくご飯をかき込めます。

ちくわの穴に肉ダネを詰めるだけで、こんなにおいしくなるなんて……。きゅうりやチーズくらいしか入れたことがなかったので、新しい発見でした。

チーズをのせて焼いたり、大葉を混ぜ込んだりとアレンジするのも良さそうですね。次に作るときはどんな具材を足そうか、考えるのが楽しくなります。

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詰めて焼くだけでちくわが「最強おかず」に！

「色々なものを詰められる」というちくわの長所を活かせば、お肉や野菜をたっぷり摂れるボリューム満点の一品が完成します。

ヘルシーで高タンパクなちくわは、ダイエット中のおかずにもぴったりなので、今回ご紹介したレシピを取り入れてみてくださいね。

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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