【行きつけのお豆腐屋さんに教わった！】藤井恵さんの“厚揚げの食べ方”「驚くほどうまい…」「チーズたまらんん」来週また作る！2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

物価高が続く今、お財布に優しく、食べ応えも抜群な「厚揚げ」は節約・時短メニューの救世主！ 冷蔵庫にある身近な食材と組み合わせるだけで、立派なメインおかずが完成します。

今回は、「厚揚げを使ったレシピ」をまとめてご紹介します！

厚揚げを使ったレシピ①「厚揚げのおかかチーズ焼き」

まずは、節約と時短レシピを常に探し求めている、というヨムーノライターのayanaさんが、料理研究家・藤井恵さんが「行きつけの豆腐屋さんから教えてもらった」という「厚揚げのおかかチーズ焼き」のレシピをご紹介します。

トリコになってしまうこと間違いなし！「厚揚げのおかかチーズ焼き」

今回作ってみるのは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・藤井恵さんが「行きつけの豆腐屋さんから教えてもらった」と紹介した、「厚揚げのおかかチーズ焼き」。

「いつもの厚揚げ料理でしょ？」なんて思ったら大間違い。一口食べれば、その計算され尽くした味わいのトリコになってしまうはずです。

さっそく作ってみましょう！

藤井恵さん「厚揚げのおかかチーズ焼き」のレシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ（絹ごし/小）…3枚（300g）
  
• ピザ用チーズ…40g
• 削り節…3g
• 細ねぎ…2本
• ごま油 （白）…大さじ1/2

【A】

• しょうゆ…小さじ2
• 水…小さじ2
• 砂糖…小さじ1
• みりん…小さじ1

※今回購入した厚揚げは2枚で300gだったので、2枚で作ります。

下準備

【A】は事前に混ぜ合わせておきましょう。

作り方①厚揚げと細ねぎの下処理をする

厚揚げは厚みを半分に切ります。

細ねぎは斜め薄切りにしたら、水にさらしましょう♪

筆者は薄切りよりも少し長めに切ってみました。

作り方②厚揚げを焼く

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れます。

うっすらとおいしそうな焼き色がつくまで、じっくり焼いていきましょう♪

作り方③【A】を加えて煮からめたらピザ用チーズと削り節をトッピングする

【A】を加えて煮からめたら、厚揚げを裏返します。なんだか美味しそうな甘辛い香りがしてきましたよ〜！

ピザ用チーズをのせてフタをして、チーズが溶けるまで弱火で2～3分間蒸し焼きにします。

削り節を散らして器に盛りつけたら、仕上げに水気をきった細ねぎをトッピングして完成です！

一度食べたら箸が止まらない！

できあがった「厚揚げのおかかチーズ焼き」が、コチラ！

たっぷりとチーズがのっており、仕上がりは100点満点！食欲をそそる甘辛い香りがキッチンに広がっていて、早く食べたい気持ちが抑えられそうにありません……。

さっそくひと口いただいてみると……うっまぁああい！！

甘辛いタレ、削り節の旨み、チーズの塩味とまろやかさ、すべてが一体となって押し寄せてきます。

最後にトッピングした細ねぎがアクセントになっていて、後味をさっぱりと引き締めてくれるんです。

ベースが厚揚げ豆腐なので、中は驚くほどふわふわでやわらか食感！

外側のカリッとした香ばしさとのコントラストがたまりません……。

冷めても美味しく食べられるのですが、やっぱり熱々のチーズがとろとろな状態で食べた方が美味しいです。

冷蔵庫にある身近な食材で、こんなに美味しくて、お腹にたまる一品が作れるなんて……。家族からも大好評だったので、また来週にでも作ってみようと思います。

元記事を読む

厚揚げを使ったレシピ②「お好み厚揚げ」

続いて、万年ダイエット中のヨムーノライターの蘭ハチコさんが、オタフクソースの公式サイトで料理家のむっちん（横田睦美）さんが公開していた「お好み厚揚げ」のレシピをご紹介します。

満足度100%の絶品おかず「お好み厚揚げ」作ってみた

小麦粉を使わず「厚揚げ」で作るヘルシーなお好み焼き風レシピをご紹介します。 オタフクソース公式のこの一品は、1人分約374kcalと低カロリーながら、とろけるチーズと厚揚げのボリュームで満足度抜群！

電子レンジとトースターを使い、約10分でパパッと作れるので、忙しい日の夕食やおつまみにも最適です。ダイエット中も罪悪感なく楽しめる、驚きの美味しさを詳しくレポートします。

オタフクソース公式！むっちんさん「お好み厚揚げ」の作り方

材料 （2～3人分）

• 絹厚揚げ…1袋（約300g）
• スライスチーズ（溶けるタイプ）…4枚
• オタフクお好みソース…大さじ3
• オタフクいか天入り天かす天華…適量
• オタフク乾燥紅しょうが…適量
• オタフク青のり…適量
• マヨネーズ…適量
• かつお節…2袋（3g）

今回は家にあった天かす、青のりを使用。「オタフク乾燥紅しょうが」は手に入らなかったため、一般的な紅しょうがを使いました。

作り方①絹厚揚げにチーズを挟む

絹厚揚げの厚みを半分に切り、スライスチーズ（溶けるタイプ）を2枚重ねて挟んでください。

ここで、食べやすい大きさに切っておきましょう。私は2つの絹厚揚げをそれぞれ、4つ切りにしました。

作り方②電子レンジで加熱する

耐熱皿もしくは、オーブン用シートを敷いた皿にのせ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で約1分加熱します。

ここは、厚揚げを温めてチーズを溶かす段階。私は厚揚げ全体が温まるまで、追加で1分ほど加熱しました。

様子を見ながら加熱してくださいね。

作り方③ソースをかけて焼く

準備したソースの約半量を②にかけ、予熱したトースター（またはグリル）で厚揚げの表面がカリッとするまで焼きましょう。

チーズが流れ落ちないよう、耐熱皿にのせたままにしておきます。

私は電子レンジ、グリルともに使用可能なグリルパンを使用しました。

作り方④トッピングする

別のお皿に移す場合は移してから、残りのソース、マヨネーズをかけて、天かす、紅しょうが、青のり、かつお節をトッピングしたら出来上がりです。

【実食】激うま！食べすぎ必至の危険な味

どうでしょう、このボリューム感。

大きな絹厚揚げの間からはチーズがとろ〜りととろけ、その上でかつお節がふわっと踊っています。青のりや紅しょうがのおかげで彩りも華やかです。

口のなかでまず感じたのは、天かすのカリッと食感。グリルで焼いた表面はサクッと香ばしく、中からは絹厚揚げならではのなめらかでやさしい豆腐の風味が広がります。

淡白になりそうな味をチーズのコクがしっかりカバー。

ふわっ、カリッ、サクッ、とろっと全部の擬音が舌の上で踊っているかのような、楽しい食感に感激しました。

ひょっとしたら、本来のお好み焼きよりこっちの方が好きかも……。お好み焼きの風味も味わえて、低カロリーだなんて、神レシピすぎます！

ただし、1点。絹厚揚げ1袋で2〜3人分のレシピですが、これ1人でペロリといけちゃいます。

食べすぎ必至の美味しさなんですよ！そこだけ気を付けてください（笑）。

出典：オタフクソース株式会社「栄養成分」

元記事を読む

いつもの厚揚げが大満足おかずに

厚揚げにチーズや削り節を合わせるだけで、ボリューム満点のおかずが作れます。

とっても簡単に作れるので、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

【40度の高熱で欠勤すると、上司が「仮病ならクビ！」まさかの“自宅訪問”】実話をもとにした、恋愛漫画やスカッとストーリー特集 孫は正解？不正解？【ことわざクイズ】「まごにも衣裳」の「まご」を漢字で書けますか？

【16日正午まで50％OFFクーポン！最大9,980円→4,990円】北欧産〈無塩〉訳あり 骨取り さば（選べる1kg・2kg）｜骨なし 骨抜き 鯖 天然 ノルウェー産 イギリス産 冷凍 ストック 業務用 食品 離乳食 お弁当 プロテイン DHA EPA 一部地域除き 送料無料

【500枚限定★50％OFFクーポン 5/15 23:59迄】＼tecopecooオリジナル／プール 大型 ビニールプール 子供用 大型プール ファミリープール ベランダ 庭 ガレージ エアープール 家庭用プール 子供用 折りたたみ 海水浴 小学生 楽天で購入

【★正規品・最強配送対応★レビュー特典付き】エクステラ p-up テラヘルツ ストレートアイロン エクステラ プロ用ヘアアイロン ピーアップ ヘア アイロン 美容機器 黒 スタイリング 大阪ブラシ　レ特5 楽天で購入