【きゅうり1袋とめんつゆあったら…】絶対コレ作って〜！！農家の嫁が“おばあちゃん”に教えてもらった「無限」「倍量作ればよかった(泣)」激リピレシピ

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

この時期、特売価格で販売されていることも多いきゅうり。
「食卓にあと一品ほしい！」というときに、手軽に作れるきゅうりの副菜レシピのバリエーションがあると便利ですよね。

そこで今回は、「きゅうりを使った簡単レシピ」を2品まとめてご紹介します。

きゅうりを使った簡単レシピ①「きゅうりの一本漬け」

まずは、きゅうりが大好きなヨムーノライターの三木ちなさんが、北海道で農家を営む「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さんの「きゅうりの一本漬け」レシピをご紹介します。

ひと手間かけるときゅうりに味がしみる！

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今回参考にしたレシピは、北海道で農家を営む「まりこ｜農家が作るかんたん野菜レシピ（@mariko_yasai）」さんが、おばあちゃんから教えてもらったという「きゅうりの一本漬け」です。

洗ったきゅうりをドボン！と漬け込むだけかと思いきや、さすが農家のお嫁さん。ひと手間かけて、味しみっしみのきゅうり漬けにするワザがありました♡

まりこさん「きゅうりの一本漬け」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• きゅうり…6本
• 塩…大さじ1

【A】

• めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3
• 砂糖…大さじ1
• 酢…大さじ2
• ごま油…大さじ1
• おろしにんにく…小さじ1
• ごま…大さじ1

※今回は半量（きゅうり3本分）で作りました。
※写真には塩は写っていません。

作り方①きゅうりをカットする

両端を切り、しま模様に皮をむいたら半分にカットします。私はピーラーで皮をむきました！

作り方②湯を沸かして塩を入れ、きゅうりを茹でる

沸かしたお湯に塩を入れて、30秒～1分茹でたら……

冷水でしめて、しっかりと水気を拭き取ります。

作り方③保存袋に調味料を入れ、きゅうりを漬ける

【A】ときゅうりを入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

一晩漬けると味がしみしみになるそうなので、私は1日ガマンしました（笑）。

きゅうりが無限に食べられちゃう♡

それでは、キンッキンに冷やしたきゅうりをいただきます。しま模様がキレイで美味しそう♡

ポリッとした歯ごたえとともに、しみたきゅうりがじゅわぁ～！さっと茹でるとこんなに味が入るんだ……と感動しました。

しっかり味が入っているので、これご飯めちゃくちゃ進みます。もはやおかずです！

「このきゅうり美味しい～！」「もう1本食べる」と、子どもたちも大喜び。

って……え？あなたたち、きゅうりあんまり食べないじゃん、と母はちょっとびっくり（汗）。

野菜嫌いの末っ子まで、かじりついてるじゃないの～。

気付いたら、器のきゅうりがなくなってました。こんなことなら、きゅうりケチらずに6本で作ればよかった……。

半量にした自分を恨みたい！次はきゅうりをたくさん買って作ります（笑）。

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きゅうりを使った簡単レシピ②「キュウリとメンマのササっと中華炒め」

続いて、ヨムーノライターのayanaさんが、アサヒビール公式ホームページ掲載の「キュウリとメンマのササっと中華炒め」のレシピをご紹介します。

夏にぴったり！ピリ辛おつまみレシピ

今回ご紹介するレシピは、アサヒビール公式ホームページ掲載の「キュウリとメンマのササっと中華炒め」です。

スーパーに行くと必ずキュウリをゲットしています。酢の物やサラダに入れるものの……おつまみとしてはちょっと物足りない！パンチが足りないんです……。

そんな時に発見したのが、「キュウリとメンマのササっと中華炒め」。ごま油の風味や唐辛子のピリッとした辛味が加わり、お酒に合いすぎるおつまみになるんです♪

さっそく作っていきましょう。

アサヒビール公式「キュウリとメンマのササっと中華炒め」のレシピ

材料（2人分）

• キュウリ…2本
• 味付けメンマ（市販品）…60g
• 赤唐辛子（輪切り）…1本分
• ごま油…大さじ1
• 塩…少々
• コショウ…少々

今回はレシピ通りに、赤唐辛子（輪切り）を1本分使用しましたが、かなり辛く仕上がりました。辛味が得意ではない方は少量がおすすめです。

作り方①キュウリを叩く

キュウリは麺棒などでたたいてから、食べやすくちぎります。

キュウリの種の部分が入ってしまうと水っぽくなるので、できる限り取り除いておくことをおすすめします。

作り方②キュウリを炒める

フライパンにごま油を温めて、①のキュウリと塩を加えて炒めます。

筆者は中火で炒めました。

作り方③味付けメンマと赤唐辛子を入れる

②に味付けメンマと赤唐辛子を入れたら、サッと炒めてコショウをふって完成。

あっという間に完成！ビールが進む絶品おつまみ

できあがった「キュウリとメンマのササっと中華炒め」が、コチラ！

キュウリをつぶす時に少し手間取ったものの、すべての工程合わせて10分もかからずパパッと作れちゃいました。

これはお酒が進んで、おつまみが急遽足りなくなった時にも重宝すること間違いなしです。

さっそくひと口いただいてみると……ピリッと辛い！

その後に、ごま油の風味で包み込まれたメンマの味わいが広がってきます。

炒めたキュウリはシャキシャキ感がしっかりと残っていて、食感のアクセントを楽しめるところもうれしいポイント。

これはビールや焼酎のソーダ割りがどんどん飲みたくなる味わい。いや、飲まざるを得ない味わいです。

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サラダだけじゃもったいない！きゅうりの可能性は無限大

サッと茹でて味を染み込ませたり、メンマと一緒に炒めたりと、「きゅうりに火を入れる」ことで、レシピの幅がグッと広がります。

ご紹介した2つのレシピは身近な調味料で作れるので、今夜の食卓にさっそく取り入れてみてくださいね♪

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。

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