簡単なのに箸が止まらない！藤井恵さん「厚揚げのおかかチーズ焼き」を実食レポ

こんにちは。節約と時短レシピを常に探し求めている、ヨムーノライターのayanaです！

「あと一品ほしいけど、なるべく手軽に作りたい……」。特に平日の夜ごはんなどバタバタしがちな日は、わざわざ買い物に行くのも億劫ですよね。

そんなシーンでおすすめしたいのが、料理研究家の藤井恵さんが作った「厚揚げのおかかチーズ焼き」。

厚揚げ、ピザ用チーズ、削り節など、定番の食材で手軽に作れるのですが……これが箸が止まらない美味しさだったんです♪

家族からの「また作って」コールが止まらなくなった、大好評のレシピです。

トリコになってしまうこと間違いなし！「厚揚げのおかかチーズ焼き」

今回作ってみるのは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・藤井恵さんが「行きつけの豆腐屋さんから教えてもらった」と紹介した、「厚揚げのおかかチーズ焼き」。

「いつもの厚揚げ料理でしょ？」なんて思ったら大間違い。一口食べれば、その計算され尽くした味わいのトリコになってしまうはずです。

さっそく作ってみましょう！

藤井恵さん「厚揚げのおかかチーズ焼き」のレシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ（絹ごし/小）…3枚（300g）
  
• ピザ用チーズ…40g
• 削り節…3g
• 細ねぎ…2本
• ごま油 （白）…大さじ1/2

【A】

• しょうゆ…小さじ2
• 水…小さじ2
• 砂糖…小さじ1
• みりん…小さじ1

※今回購入した厚揚げは2枚で300gだったので、2枚で作ります。

下準備

【A】は事前に混ぜ合わせておきましょう。

作り方①厚揚げと細ねぎの下処理をする

厚揚げは厚みを半分に切ります。

細ねぎは斜め薄切りにしたら、水にさらしましょう♪

筆者は薄切りよりも少し長めに切ってみました。

作り方②厚揚げを焼く

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、厚揚げを切り口を下にして入れます。

うっすらとおいしそうな焼き色がつくまで、じっくり焼いていきましょう♪

作り方③【A】を加えて煮からめたらピザ用チーズと削り節をトッピングする

【A】を加えて煮からめたら、厚揚げを裏返します。なんだか美味しそうな甘辛い香りがしてきましたよ〜！

ピザ用チーズをのせてフタをして、チーズが溶けるまで弱火で2～3分間蒸し焼きにします。

削り節を散らして器に盛りつけたら、仕上げに水気をきった細ねぎをトッピングして完成です！

一度食べたら箸が止まらない！

できあがった「厚揚げのおかかチーズ焼き」が、コチラ！

たっぷりとチーズがのっており、仕上がりは100点満点！食欲をそそる甘辛い香りがキッチンに広がっていて、早く食べたい気持ちが抑えられそうにありません……。

さっそくひと口いただいてみると……うっまぁああい！！

甘辛いタレ、削り節の旨み、チーズの塩味とまろやかさ、すべてが一体となって押し寄せてきます。

最後にトッピングした細ねぎがアクセントになっていて、後味をさっぱりと引き締めてくれるんです。

ベースが厚揚げ豆腐なので、中は驚くほどふわふわでやわらか食感！

外側のカリッとした香ばしさとのコントラストがたまりません……。

冷めても美味しく食べられるのですが、やっぱり熱々のチーズがとろとろな状態で食べた方が美味しいです。

冷蔵庫にある身近な食材で、こんなに美味しくて、お腹にたまる一品が作れるなんて……。家族からも大好評だったので、また来週にでも作ってみようと思います。

ぜひ今回の記事を参考に、藤井恵さん「厚揚げのおかかチーズ焼き」を作ってみてくださいね♪