【衝撃】型不要なのにお店級の厚み！ホットケーキミックスでスフレパンケーキ「ふわっふわ」

こんにちは！カフェめぐりが好きな、調理師でヨムーノライターのmomoです♪

子どもから「おやつ食べたい！」とリクエストされること、毎日のようにありますよね。

そんなときにあると重宝するのが、簡単におやつ作りが楽しめるホットケーキミックス！

ですが、ホットケーキミックスを使うといつも同じようなパンケーキになってしまう……とマンネリに悩む方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、ホットケーキミックスを使ってお店みたいなふわふわの「スフレパンケーキ」が作れるレシピをご紹介します♡

シンプルなのに衝撃！ホットケーキミックスでふわふわ食感♡

おやつラボ

型不要なのにふわふわ！ホットケーキミックスでスフレパンケーキ

ふわふわ！幸せの味のスフレパンケーキです。ふわふわで、分厚いスフレパンケーキを作るためには、片栗粉とレモン汁を入れるのがポイント。スフレパンケーキの焼き方も工夫して、誰でも美味しくお店のスフレパンケーキを作られるようにしてみました！おやつには勿論、朝ごはんにもぴったりのスフレパンケーキ。ふわふわ、思わず笑顔になってしまうようなパンケーキをお試しください！

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回作るレシピは、レシピサイト『Nadia』でおやつ動画クリエーター・おやつラボさんが紹介している「ホットケーキミックスでスフレパンケーキ」です！

いつも自分でパンケーキを作るときは、高くても1.5cmくらいが限界だよね〜！と思いながら作っているところがありました。

おやつラボさんの「ホットケーキミックスでスフレパンケーキ」なら、レシピタイトルにあるようにスフレ食感のお店みたいなパンケーキが作れちゃうんです♡

しかも、嬉しいのが“型なし”で作れるところ。

材料もホットケーキミックスはもちろん、特別なものは必要なく、いつもキッチンにある定番のものばかり。

シンプルだからこそ、レシピがとっても気になりますよね♪

「これは検証するしかない！」とワクワクした気持ちでさっそく作っていきます！

おやつラボさん「ホットケーキミックスでスフレパンケーキ」のレシピ

材料（1人分）

• ホットケーキミックス（油脂分が含まれていないもの）･･･50g
• 卵黄･･･2個
• 牛乳･･･大さじ1
• 卵白･･･3個分
• グラニュー糖･･･大さじ2
• 片栗粉･･･大さじ1
• レモン汁･･･小さじ1
• 水･･･大さじ1
• バター･･･適量
• はちみつ･･･適量
• 油･･･適量

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

作り方①卵黄・牛乳・ホットケーキミックスを混ぜる

ボウルに卵黄と牛乳を入れます。

泡立て器で混ぜ合わせたら、ホットケーキミックスを加えてさらに粉気がなくなるまで混ぜます。

ホットケーキミックスは油脂分が含まれていると、ふわふわになりにくくなるんだそうです！

スーパーで原材料を見てみると、油脂分が含まれていないものがすぐに見つかったので参考にしてみてくださいね。

作り方②メレンゲを作る

別のボウルに卵白・グラニュー糖・片栗粉・レモン汁を入れ、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。

角が立つくらいしっかりとしたメレンゲにするのがポイントなので、ここは頑張りましょう♪

ハンドミキサーを持っていない方は、冷蔵庫から出したばかりの冷えた卵白を使い、大きめのボウルでよく混ぜると成功しやすいですよ！

作り方③生地にメレンゲを混ぜる

最初に混ぜたパンケーキの生地に、メレンゲの1/3を入れて泡立て器で全体がなじむように混ぜ合わせます。

次に、メレンゲのボウルにパンケーキ生地を戻し入れ、ゴムベラで底からすくい上げるようにふわっと混ぜましょう！

メレンゲのふわふわ感がもうすでに美味しそうで、なんだかお菓子作りの楽しい部分だけを体験しているような気分です♡

あまり混ぜすぎるとメレンゲがへたってしまうのかな？と感じたので、メレンゲとパンケーキの色が混ざってクリーム色になってきたころを目安にストップしました。

作り方④フライパンで蒸し焼きする

テフロン加工のフライパンに薄く油を塗り、おたま1〜1.5杯分の生地を３箇所に置きます。

この時点で生地がふわふわで、厚みが出る予感にワクワクしてしまいます♡

なるべく生地に当たらないよう、フライパンの縁に水を入れてフタをして中火にかけ、沸騰したら弱火に変えて3分蒸し焼きにしましょう！

いつもは生地がフツフツとしてきたらひっくり返して……とざっくりだった火加減や焼き時間も、このレシピでは丁寧に時間をはかってじっくり蒸し焼きにしていきますよ！

作り方⑤残りの生地をのせてさらに蒸し焼きする

フタを開けたら、パンケーキの上に残りの生地をのせて高さアップ！

弱火で6分、さらにじっくり蒸し焼きにしましょう。

パンケーキの上に生地をのせるときは、生地が流れて高さがでないことがあるので、あまり欲張らずに生地をのせるのがコツです。

6分経ってフタを開けてみると、パンケーキが美味しそうにふっくらと膨らんでる！

美味しそうで待ちきれませんが、ひっくり返してさらに弱火で6分フタをして蒸し焼きにします。

ひっくり返すときはやわらかすぎることもなかったので、ヘラを使い簡単に裏返すことができましたよ♪

作り方⑥盛り付けたら完成！

お皿に移し、バターとはちみつをお好みでトッピングしたら完成〜！

ヘラで持ち上げてお皿に移す時点でふわふわとした感覚が伝わってきて、これは幸せ確定です♡

お店レベルのふわふわ食感♡分厚さにも感動……！

完成したビジュアルですが、いつものパンケーキとの差がありすぎて衝撃です（笑）。

今まで、何度か分厚いパンケーキを作ろうと試したことはありますが、その中でもナンバーワンのふわふわ具合な気がします！

横から見てみても、厚みは2〜3cmはあるので本当にお店のパンケーキみたい。

半分に切って断面を見てみると、蒸しパンのような生地が特徴で、見るからにやわらかそう♡

ひと口食べてみると、これがメレンゲ生地のパワー……！と驚いてしまうくらい、ふわふわで思わず笑顔になってしまう美味しさ。

ふわふわなのにきちんとパンケーキの満足感もあるので、朝ごはんやブランチにはぴったりです。

家でパンケーキを作るなら毎回このレシピを作りたいな〜！と思うほど、筆者の中でヒットしてしまいました♪

最初は大変に感じたメレンゲ作りもコツを掴めばあっという間に完成しますし、何より作っていてとても楽しかったところが印象的でした♪

もちろん家族にも大大大好評だったので、我が家はもちろんリピ決定です。

ホットケーキミックスで最強おやつ！ぜひ試してみて〜！

今回は、レシピサイト『Nadia』でおやつラボさんが紹介している「ホットケーキミックスでスフレパンケーキ」を作ってみました。

家で食べるパンケーキとお店のパンケーキは別物と思っていたのですが、おやつラボさんのレシピなら家でも本格的なスフレパンケーキを楽しむことができちゃいます♡

メレンゲや蒸し焼きなど、工程も楽しみながら作れるレシピなので、ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね〜♡

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