【鶏手羽元レシピ】揚げ焼きで簡単！カレー醤油の甘辛ダレが絶品なおつまみ＆弁当おかず

こんにちは！もも肉も、胸肉ももちろん大好きですが、手羽元に弱いヨムーノライターのやまだかほるです。

ここにおいしい肉があるよ、と分かっている部位にかぶりついて、軟骨まできれいに食べる快感が刷り込まれているのでしょうか。見た瞬間に何本食べる？と自動的に頭の中で考えます。

そんな手羽元を使った新しい感じのお料理を見つけました。

やさしいレシピのやさしい料理

ぐっキング

甘辛でやみつき♡鶏手羽元のカレー醤油ダレ

カレー醤油のタレがたまらなく美味しい！ 夏に食べたくなるカレー風味が最高です♪ 揚げ焼きで少しヘルシーに♡ ⭐︎食事に取り入れる減塩のコツは？？ 日本人の食塩の摂取源は、しょうゆ、塩、味噌などの調味料が7割と言われています。調味料以外の食品では、パン、麺類、漬物などの食品からの摂取量が多くなっています。 カレー粉などの香辛料を活用すると、味のアクセントになり塩分が少な目でもおいしく食べることができます♪

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

こちらは、プロの料理家の厳選されたレシピだけを掲載する料理メディア『Nadia』の中で、管理栄養士・ぐっキングさんが紹介してくださっているレシピです。

ぐっキングさんは料理が苦手な人にもやさしいレシピで、栄養を考えた身体にやさしいごはんを、と”やさしい”料理を発信していらっしゃる方。

見るからに食欲をそそる様子ではないですか。これがカレー風味って気になりますよね。かなりお手軽に作れた一品をご紹介していきたいと思います。

ぐっキングさん「甘辛でやみつき♡鶏手羽元のカレー醤油ダレ」のレシピ

材料（2人分）

• 鶏手羽元…6本
• 片栗粉…大さじ2
• 米油（またはサラダ油）…適量（フライパン底から1cm程の高さの量）
• 塩…適量
• こしょう…適量
• 酒…大さじ1

【A】

• カレー粉…小さじ1/3
• しょうゆ…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 砂糖…小さじ1

作り方①鶏肉の下準備をする

鶏肉はキッチンペーパーで軽く拭きます。

ポリ袋に入れ、塩・こしょうと酒を揉み込みましょう。

片栗粉をまぶしておきます。

作り方②鶏肉を揚げ焼きにする

フライパンに米油（またはサラダ油）を1cm程度入れ、鶏肉を弱めの中火で12〜13分程返しながら、揚げ焼きにしましょう。

この後たれにからめるので、油はしっかり切れていた方が良いかなと、立たせてみました。

作り方③合わせ調味料とあえる

揚げている間にボウルに【A】を合わせておき、熱いうちに鶏肉を入れて全体をあえたら完成です。

しょうゆとみりんで30mlあった液体が、衣に吸い込まれてきれいになくなりました。しっかり味が入った手応えがすごい。

甘辛味って最高！

カレー粉の香りもさることながら、食欲をそそる照りと色！ベタベタになりますが、手羽元はやはり手で持ってかぶりつくのがお約束ですよね。

うん、しっかり甘辛い味がからまっていて、間違いない。カレー粉のスパイシーさがアクセントになっています。

これはあと引く感じですが、結構濃い味なので、もりもり食べるというよりは、レモンサワーやビールを飲みながら、ちびちびつまむ感じがいいなぁ。

いつもの唐揚げとはひと味違うよ

そういえば、手羽元は煮ることが多かったなと気付きました。唐揚げにする場合は、揚げる前に下味をつけることがほとんどで、こんな風に後から味をからめるというのも新鮮な手法でした。

片栗粉が衣として使われているので、液体のたれが片栗粉を少し溶かしてしっかりからまっているのです。味をつけるにもいろいろなやり方があるのですねぇ。

これ一品でご飯にはならないものの、”お家飲み”みたいなタイミングのひと皿としてはとても嬉しいのではないでしょうか。

実はお子さんにも受けそうな味、そして次の日にオーブントースターで温め直しても最高だったので、多めに作っても重宝しそうです。そうそう、お弁当に入れてもきっと間違いなし！

手羽元と調味料さえあれば、あっという間に仕上がります。皆様もぜひ、トライしてみてくださいね。