大根とツナ缶1個あったらコレ作ってー！【和田明日香さん】え！何入れてるの！？「こ〜れはリピ確！」「ポリポリ食感やみつきだって！」2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

大根をまるごと1本買ったけど、なかなか使い切れない……なんてこと、ありませんか？
そんなとき、頼りになるのが料理研究家・和田明日香さんのレシピ！

今回は、「和田明日香さんの大根を使った絶品レシピ」をまとめて紹介します。

和田明日香さんの大根を使った絶品レシピ①「大根ツナマヨサラダ」

まずは、大根の使い道にいつも悩んでしまうというヨムーノライターの蘭ハチコさんが、「大根ツナマヨサラダ」の作り方を紹介します。

まさかのアレが隠し味！？大根の新サラダ

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テレビ朝日系列『家事ヤロウ!!!』で料理研究家・和田明日香さんが披露した「大根ツナマヨサラダ」を作ります。

大根サラダといえば、シャキッとさっぱり系のイメージが強いのですが、今回はツナ缶とマヨネーズが入るので食べごたえも期待できそう。

そして、調味料にはまさかの牛乳が登場していました。
自分では絶対入れないやつ！

しかし、番組公式Instagramのコメント欄には「常備菜の仲間入り決定」「このまま白ご飯にのせて丼でイケる」など大絶賛の声が集まっていました。

一体どんな味になるのでしょうか？

和田明日香さん「大根ツナマヨサラダ」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• 大根…350g
• 塩…適量
• 大葉…5枚
• ツナ…1缶
• 黒コショウ…少々

【A】

• マヨネーズ…大さじ2
• 牛乳…大さじ1
• 塩…小さじ1/2
• オリーブオイル…大さじ2

今回はノンオイルのツナ缶を用意しました。
写真の大根は使いかけですが、大体1/2本で約350gでした。

作り方①具材を準備する

大根と大葉を千切りにします。
元レシピには記載がありませんでしたが、大根は皮をむき、大葉は軸を取ってカットしました。

大根はザルに入れ塩を振り、揉んだら5分置きましょう。
大根を塩揉みすると辛みが抜けて、歯ごたえのある食感になるそうです。

作り方②味付けする

ボウルに油を切ったツナを入れ、【A】の材料を加えてよく混ぜましょう。

今回はノンオイルツナの汁けを切って入れました。

作り方③和える

①の大根は水分をしっかり絞り、千切りした大葉と一緒に入れて和えます。
大葉を入れることで爽やかな味わいになるそうです。

作り方④仕上げる

皿に盛り付け、黒コショウをふりかけたらできあがり！

【実食】大根の食感がクセになる！独り占めしたいサラダ

ひと口食べれば、大根のボリボリとした小気味の良い食感。

ツナとマヨネーズのおかげでがっつりした食べごたえもありますが、大葉の爽やかさがそれをかっさらっていきます。

がっつりと爽やかって両立するんだ……と驚きました。
一緒に食べた夫も「大葉がいいね」と大絶賛。

牛乳を入れたおかげで、どことなくまろやかさもあります。
そこに黒コショウのピリリとしたアクセントも加わって、ツナとマヨネーズといったお馴染みの組み合わせが想像以上の美味しさに。

いつもは途中で味変したくなる筆者ですが、こちらはむしろ何も入れたくないほど完璧なバランスです。

最初は大量にできたから残りは翌日……と思っていましたが、2人であっという間に食べてしまいました。

冷蔵庫に入っていればつまみ食いするレベル。副菜としてはもちろん、おつまみにもぴったりのサラダです。
全体に味が行きわたっていて、サラダなのにご飯のおかずにもなりそうな勢い！

すぐにまた食べたくなること間違いなしです。

和田明日香さんの大根を使った絶品レシピ②「ダブル大根ステーキ」

続いては、子ども3人の母、できる限り手間を抜きたいヨムーノライターの三木ちなさんが、「ダブル大根ステーキ」の作り方を紹介します。

「焼くだけ」なのにウマい……！

今回作ってみるのは、2024年1月30日放送・テレビ朝日『家事ヤロウ!!!』で、料理研究家・和田明日香さんが紹介した「大根ステーキ」です。

大根が主役になる、ごはんがすすむ絶品おかずをさっそく作っていきましょう。

和田明日香さん「ダブル大根ステーキ」の作り方

材料（2人分）

・大根（上の部分）…1／3本
・サラダ油…適量
・粗挽きソーセージ…2枚

〈ソースの材料〉

・大根おろし…1／4カップ
・おろしニンニク…小さじ1／2
・ポン酢…大さじ3
・みりん…小さじ2～3

※「粗挽きソーセージ」は筆者が購入したものは番組のものより薄かったので、この記事では4枚使用しました。

ソース用の大根は、事前にすりおろしておきましょう。

作り方①大根を皮ごと1cm幅にカットし、格子状に切り込みを入れる

あえて皮をむかないのにはワケが！

和田明日香さんいわく、「皮が大根の香りを出してくれるので、あえて皮つきのまま」のだそう。

作り方②フライパンにサラダ油をひき、大根の表面に焼き色がつくまで焼く

ステーキのように焼き色をつけることを意識しながらこんがり焼いたら……。

一度、皿に取り出します。

作り方③同じフライパンで粗挽きソーセージを焼く

もともとは大根だけ焼く予定が、和田明日香さんが「なんか肉も焼きたいよね……」とポツリ。

「これやっちゃうか！」と言いながら冷蔵室から取り出しのは、朝ごはん用の大判の粗挽きソーセージ！

この行動に、バカリズムさんは「完全に主役が入れ替わった！」とコメントしていました(笑)。

作り方④同じフライパンに大根おろし・おろしニンニク・ポン酢・みりんを入れ、ソースを作る

同じフライパンでソースを作るので、ペーパーなどで汚れをさっとぬぐってから材料を入れ、3～4分煮立たせます。

和田明日香さんによると、「大根おろしだけよりも、にんにくを入れることでより“ごちそう感”が出る」んだとか！

作り方⑤焼けた大根に粗挽きソーセージを挟んで、ソースをかけたら完成です！

大根なのにごはんがすすむ最強おかず！

もう、見た目だけで優勝！おいしくないわけがないビジュアルです。和風ソースのにんにくの香りが、食欲をそそります……。

大根の焼き具合は、“ミディアムレア”くらいなので、やわらかすぎず歯ごたえもしっかり！ちゃんとステーキ感があります。

粗挽きソーセージの旨味が大根にうつって、めちゃくちゃごはんがすすむ！

バカリズムさんも、「ソーセージがいい仕事してる！」と絶賛していましたよ。なにわ男子の藤原丈一郎さんは、大根ステーキを食べながら「めっちゃおいしい！」「ごはんとちゃんと合いますね～」とコメント。

和風ソースづくりの時間を含めても10分以内で作れる、和田明日香さんの「大根ステーキ」は、おかずが思い浮かばないときや急ぎのときにもぴったりなメニューです。

大根をメインおかずに格上げできるステーキレシピ、ぜひ試してみてください♪

大根が余っているときに頼れるレシピ！

大根はまるごと1本買うと安いですが、消費するのがなかなか大変ですよね。

そんな大根を美味しく消費できる救世主レシピなので、皆さんもぜひ作ってみてください！

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。