【卵2個と豆腐あったら】絶対コレ作ってーー！！「こんなに“ふわっふわ”」「とろり」メイン級「大人も子どもも好き」疲れた身体にしみわたるよ…2選

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

食卓にあと一品足したいときに活躍する“豆腐”。
冷蔵庫に豆腐があれば、そのまま食べるだけじゃなく、パパッとおいしいスピードメニューが作れちゃいますよ！

今回は、「豆腐を使った絶品レシピ」をまとめて紹介します。

豆腐を使った絶品レシピ①「卵と豆腐のふわふわ中華風」

まずは、調理師でヨムーノライターのmomoさんが、オリジナルレシピ「卵と豆腐のふわふわ中華風」の作り方を紹介します。

卵と豆腐で何作る？ボリューム重視ならこれ作って〜！

何かもう一品作りたいな〜と思ったとき、冷蔵庫の中を覗いて、まず「卵」を手に取る方も多いのではないでしょうか。

シンプルに卵焼きを作るのもいいですが、今回は卵と豆腐を合わせて「卵と豆腐のふわふわ中華風」を作ります♡

卵と豆腐を組み合わせることで、卵焼きを作るよりもボリューミーな満足おかずが完成！

混ぜる→焼くの2ステップでできあがる、手軽さと美味しさを両立させたレシピに仕上がったので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

「卵と豆腐のふわふわ中華風」のレシピ

材料（2〜3人分）

• 卵･･･2個
• 豆腐･･･1丁（300g）
• めんつゆ（3倍濃縮）･･･大さじ2
• ごま油･･･大さじ1
• 青ねぎ･･･お好み

※豆腐は絹でも木綿でもOK！ 今回は絹豆腐を使用しています。

作り方① ボウルに豆腐を入れて軽くつぶす

豆腐をパッケージから取り出し、ボウルに全て入れます。

豆腐は水切りする必要はないので、そのままざっくりとヘラなどでつぶすように崩しましょう！

水切りをしないことで、豆腐の水分を含んだふわふわ食感になりますよ♡

豆腐はどろどろにつぶすのではなく、少し形が残るくらいがベスト！

作り方② 卵を割り入れ、めんつゆを加えて混ぜる

豆腐の中に、卵を割り入れます。

めんつゆも加え、ざっくりと混ぜ合わせましょう！

生地は少しゆるめでも、焼いていく段階でまとまるのでOKです♪

作り方③ フライパンで焼いたら完成！

フライパンにごま油を入れたら中火にかけ、豆腐と卵の生地を全て流し込んで焼きましょう！

このときのポイントは、くずれてしまわないように生地をあまり触らないこと。

2分ほど焼いて少しかたまってきたら、弱火に変えフタをして3〜4分ほどじっくり加熱します。

ひっくり返す必要はないので、周りがかたまっていたらそのままお皿に盛り付けましょう。

盛り付けも綺麗に丸い形でなくても、崩れてしまっても問題ありません！

お好みで青ねぎを真ん中にのせたら完成です♡

ごま油が効いてる♡トロッと食感でご飯すすむ〜！

卵と豆腐をメインに作った「卵と豆腐のふわふわ中華風」がこちら♪

豆腐との組み合わせのおかげで、卵が2つとは思えないほどのボリューム感です。

食べてみると、味付けはめんつゆだけなのに、プラスしたごま油の風味のおかげで中華料理っぽい仕上がり！

食感も思った通りふわふわ・とろっとやさしく、これは大人も子どもも大好きな味になっているはず♪

豆腐から出た水分とめんつゆが合わさったスープとともに食べると、あんかけ風のような美味しさに！

豆腐をプラスしている分、卵焼きよりも軽やかなのでボリューミーなのにパクパクといくらでも食べられてしまいます（笑）。

表面のふわとろ食感と、じっくり焼かれた裏面の食感、2種類を交互に食べられるので食べていて飽きがこないんです。

冷蔵庫にある食材の組み合わせで、しっかりとしたおかずが簡単にできあがりますよ！

豆腐を使った絶品レシピ②タモリさん「あられ豆腐」

続いては、おうち料理愛好家でヨムーノライターのmamayumiさんが、タレント・タモリさんのレシピ「あられ豆腐」の作り方を紹介します。

「自称：豆腐好き」もびっくり！のアレンジレシピ

今回作ってみるのは、タモリさんがテレビ番組で紹介したタモリさん流「あられ豆腐」。

まずは、あられ豆腐って……ナニモノ？って話です（笑）。

初耳だったので調べてみたところ、なにやら豆腐の水気をしっかり切り、油でカラッと揚げた料理とのことでした。江戸時代に刊行された「豆腐百珍」という本にも収められているレシピなのだとか。

豆腐好きを公言している私ですが、まだまだ知らないことがたくさんです。

ちなみに、タモリさんが教えてくれたレシピは、「揚げる」と言うよりも「煮る」イメージ。簡単にアレンジされているのでハードルが低そう♪

というわけで、さっそく作ってみま〜す！

タモリさん「あられ豆腐」のレシピ

材料（豆腐1パック分）

• 木綿豆腐…1パック（350g）
• ごま油…大さじ3
• しょうゆ…大さじ3
• 酒…大さじ2

今回使用した豆腐は、1パック350gでした。

詳しい分量は紹介されなかったようなので、調整して出してみました。

作り方①豆腐の水を切る

豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて水切りします。私は水を入れた器を重しに使いました。

20分ほど放置したのがこちら。しっかり水切りできているようです。

お急ぎの場合は、電子レンジ対応のペーパーで包み耐熱容器にのせ、600Wで約3分加熱してみてくださいね！

作り方②フライパンにごま油と豆腐を入れて加熱する

小さめのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、①の豆腐を手で崩しながら入れます。

大きめのひとくちサイズに崩しました。

豆腐は包丁で切るよりも崩した方が断面がデコボコするので味染みがよくなりますよ。

ごま油がピチピチと音を立て、素揚げをしているイメージです。このまま1～2分ほど加熱しましょう！

2分加熱したら、表面がうっすらきつね色になりました。

作り方③しょうゆと酒を加えて混ぜる

しょうゆと酒を加えます。

味が均一になるように混ぜ合わせます。

しっかり味が馴染んだら完成です！

爆速で完成する豆腐料理

短時間でパパッと作った豆腐料理ですが、存在感のある一品。お伝えできないのが残念ですが、明らかに見た目よりも香りにパンチがあります。

文法的に正確な表現ではないかもしれませんが……。

「香ばしさが……濃い！！！」

この気持ち、誰か分かってくれますか（笑）？

見た目に関しては、ただの茶色だったので、小口切りにした小ねぎ（分量外）を散らしてみました。

油が多いからか、なかなか湯気が消えません。熱々の状態でいただきま〜す♡

食べてみると、想定外なことばかり。

ごま油の分量を多くしたので油っぽさを懸念していましたが、しつこさはいっさい感じません。

その代わり、口の中に香ばしさがダイレクトにやってきます。

豆腐自体は、キュッと引きしまり弾力のあるムチムチ食感に。これは最初に素揚げのような状態になったからなのでしょうか。

しょうゆと酒だけでサッと火にかけながら混ぜ合わせただけですが、しっかり煮込んだような味染み具合。

これを片手にお酒やご飯が進みます。

シンプルなので、さらにアレンジを加えやすいのも魅力。粉山椒を振ってみると、相性抜群でした。

豆腐があったらすぐ作れる簡単おかず

少ない材料でパパッと作れる豆腐レシピは、覚えておくときっと役立つはず♪

短時間であっという間に完成するのに、とってもおいしいので、ぜひ一度作ってみてくださいね。

※この記事は過去にヨムーノで人気だった記事を再編集したものです。