ニチレイ公式「絶品チャーハンレシピ」に挑戦！順番に炒めるだけで「パラッパラのふわっふわ♡」

こんにちは、節約しながら美味しいごはんが食べたい！ヨムーノライターの三木ちなです。

チャーハンは、簡単にチャチャッと作れる自炊の定番料理としておなじみ。私もしょっちゅう作るのですが、味付けや手順はいつも自己流。もちろんレシピなんて見ません（笑）。

これはこれで美味しいんですが、美味しく作れるコツがあれば試してみたい……！

ということで、今回はニチレイ公式のチャーハンレシピに初挑戦してみました♪作り方の違いでどこまで美味しくなるのか、ワクワクです！

「温かいごはん」を用意して！

今回作ってみるニチレイ公式の「絶品チャーハン」のレシピは、温かいごはんを使うのがポイントです。

冷たいごはんだと、ほぐしている最中に時間がかかったり、米粒がつぶれたりする場合があります。

このほか、美味しいチャーハンになる手順にも注目！さっそく調理開始です♪

ニチレイ公式「絶品チャーハン」のレシピ

材料（2人分）

• 温かいごはん…茶碗2～3杯（約400g）
• 焼き豚…6枚（約100g）
• 長ねぎ…1/2本
• 生姜…1かけ
• 卵…2個
• 塩・こしょう…各少々
• 醤油…小さじ1
• サラダ油…大さじ1+小さじ1

【A】

• 酒…小さじ1
• ごま油…小さじ1/2

【B】

• 塩…小さじ1/3
• 顆粒鶏がらスープの素…少々
• こしょう…少々

※サラダ油は写真に入れていません。

作り方①焼き豚・長ねぎ・生姜をカットする

焼き豚は1cm角、長ねぎは粗めのみじん切りに。生姜もみじん切りにしましょう。

作り方②卵を溶きほぐして味を付ける

ボウルに卵を割り入れてほぐしたら、塩・こしょうを加えて混ぜます。

作り方③【A】をよく混ぜて、乳化させる

ごま油と酒を混ぜると、ドレッシングのように乳化します。小さな泡立て器を使うのがおすすめ！もしなければ、菜箸でしっかり混ぜましょう。

作り方④フライパンで卵を炒め、いったん取り出す

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、強火で卵を炒めます。

卵がブクブクと膨らんだら菜箸で手早く混ぜて、半熟になったら取り出しましょう。

完全に火が通ってしまうと、あとで戻したときにさらに火が入り、卵がボソボソになってしまうので注意。

作り方⑤具材を炒めたら、温かいごはんを加えてさらに炒める

卵を炒めたフライパンにサラダ油を小さじ1ひいて、中火に熱します。長ねぎ・生姜を炒めて香りが立ったところで、焼き豚を投入！

温かいごはんも加えましょう。ごはんを炒めるときは、フライ返しで押しつけるのがポイント。

ごはんを押しつけて、フライ返しで下からごはんをすくう。これを何度か繰り返し、ごはんをほぐしながら炒めてください。

ちなみに、フライ返しはある程度角度がついているものがおすすめ。木べらのようにまっすぐなものを立てて使うと、先端でお米がつぶれる場合があります。

あくまでも、フライ返しの底の部分で押しつけてほぐすのが美味しいチャーハンを作るコツです。

作り方⑥【B】の調味料で味付けしたら、卵を戻す

【B】を加えたら、まんべんなく混ぜましょう。

ごはんを寄せてフライパンにスペースを空けたら、醤油を流し入れます。醤油を焦がすことで、香ばしさが◎。

味付けしたら卵を戻し、フライ返しでほぐしながら炒めましょう。

作り方⑦乳化した酒とごま油を加える

乳化させたごま油と酒（作り方③）を投入！

このひと手間でお米が乳化した酒とごま油でコーティングされ、パラパラでもっちりとした美味しいチャーハンになります。

器に盛り付けたら完成です♪

うっっっま！手間をかけただけあるわ……

作ってみた感想は、「工程ながっ！」と思ったのが正直なところ。なんなら、ふだんの5倍は手間かかってます。ごま油の乳化なんて初めてしました（笑）。

でも、ひと口食べたら衝撃が！これはもう、おうちのチャーハンじゃない……！！

お米一粒一粒にちゃんと油がコーティングされていて、パラッパラのふわっふわ♡これ、お店の味じゃん……。

油と焦がし醤油の香りが引き立っていて、焼き豚の旨味がいいアクセントになっています。半熟に仕上げた卵も、ちょうどいいやわらかさ。

これは、手間と時間をかけたかいがあるわ～。

今回は初めて挑戦したので時間がかかったけれど、慣れたらチャチャッと作れそうな気がします！

みなさんもひと手間かけて、「絶品チャーハン」のレシピを試してみてはいかがでしょうか。

出典：ニチレイフーズ「絶品チャーハンのレシピ」

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